Kotirivin rakentaminen: 30 tärkeää kohdetta

Kyky häiritä cocktaileja on taito, joka on hyödyllinen aina, mutta erityisesti kotijuhlien aika oli erityisen arvokasta. On täysin mahdollista, että jokaisella on oma minibaari, joka ei vaadi miljoonia ruplaa ja valtava keittiö (vaikka on tarpeen löytää paikka alkoholin säilyttämiseen). Kerromme, mitä laitteita harrastajat tarvitsevat, miten ei tehdä virhettä heidän valintansa mukaan ja miten saada vähintään päänsärky kotiin perustuvalta yritykseltä.

Reseptikirja

Hyvissä kirjoissa ei ole vain reseptejä, vaan myös cocktailliiketoiminnan historiaa, tiettyjä cocktaileja ja juomia. Kaikki kannattaa tutustua paitsi, että ystäväsi pitävät tarinoita, kun he odottavat cocktailiasi, mutta myös vain ymmärtämään selkeästi niiden juomien luonnetta, joita käsittelet. Delicatessen-baarin ja Yunost-kahvilan Vyacheslav Lankinin omistaja suosittelee The Bartenderin Raamatun Fedor Yevsevskyä ja Dave Degroffin The Craft of The Cocktail -lautaa, ja suosittelemme myös Robert Hessin The Essential Bartenderin opasta, joka on kaikki paitsi aika olla käsillä.

Vasemmalta oikealle: "The Essential Bartender's Guide", "Cocktailin käsityö", "Pahoittelijan Raamattu"

ravistin

Shakers on kaksi mallia. Aloittelijoille suositellaan useammin cobleria: se on pienempi (jopa kokematon henkilö pystyy käsittelemään sitä yhdellä kädellä), ja siihen on jo asennettu suodatin. Bostonin ravistin on paljon suurempi, siinä ei ole suodatinta, mutta sen on mukautettava itseään: se on koottu nopeammin kuin metallimetri, koska mallin yksinkertaisuus ei voi tarttua, ja läpinäkyvä sekoituslasi minimoi mahdolliset virheet. Materiaalin valinnassa ei tarvita viisaasti: metalli on kestävä ja sillä on hyvä lämmönjohtavuus, joten juoman lämpötilaa ohjataan automaattisesti.

VASEN OIKEA: Baari, Final Touch, Vinzer

ryypyn mittalasi

Tee se sääntö, ettei se häiritse silmää. Yksinkertaisin teräspalkki riittää: se maksaa naurettavaa rahaa, mutta sen avulla voit mitata oikean osan juomasta, ja vain sitä tarvitaan. Jiggers on eri kokoisia, niiden kulhot voivat olla puolitoista, kolme neljäsosaa, yksi tai kaksi unssia. Voit oikeastaan tottua mihin tahansa vaihtoehtoon, joten valitse haluamasi jigger, ja harjoitellessasi vähän, ymmärrät, mitä yhdistelmiä haluat. Ja sitten voit ostaa ylellisiä jiggereitä selkeällä omantunnolla.

VASEN OIKEA: Final Touch, Dozenegg, HIC

siivilä

Useimmat cocktailit on suunniteltu yhdenmukaisiksi, joten tarvitaan suodatin. Lisäksi voit pitää jäätä ravistimessa eikä kaada sitä lasiin tai lasiin (dodgers voi tehdä ilman siivilää, mutta olkaamme realistisia). Kätevin vaihtoehto - jousella se sopii hyvin eri läpimittaisiin laseihin. Jousettomat siivilät ovat kuitenkin erittäin tehokkaita, joten jos kauneus on ennen kaikkea teille, voit käydä niiden mukana.

VASEN OIKEA: Uber, WMF Faces, Winco

Lusikka, korkkiruuvi ja tolkushka

Pienet astiat ovat yhtä tärkeitä kuin suuret. On jopa kiusallista muistuttaa korkkiruuvista, mutta jos et ole vielä saanut vahvaa ja nestydnyä, on aika tehdä se. Edelleen tarvitaan baarilusikka. Hänellä on pitkä kahva sekoittaa cocktaileja jopa korkeissa lasissa, kahva on spiraalimainen, ja pohja on usein tasainen: joten edes paksuin neste ei putoa kasaan, hidastuu perusteellisesti ja laskeutuu kerroksittain. Myös Madler tulee olemaan kätevä: joillekin cocktaileille sinun täytyy murskata vihreät, marjat tai hedelmät, ja se on helpompaa tehdä vain tolkoo kynsien kanssa.

VASEN OIKEA:Fackelmann, Funkin, Presentbar

veitset

Sinun täytyy leikata paljon hedelmiä, marjoja ja vihreitä, joten on parempi, että sen alla on erillinen veitsi ja seuraa sen terävyyttä. Parempi vielä, älä pilkkaa kuorinta veitsi: sitä käytetään usein koristeluun ja makuun, joten se olisi leikattava esteettisesti ja tasaisesti. Myös veitset ovat erilaisia: ne, jotka ovat enemmän kuin kuorinta, se erottuu suurista iholevyistä ja "messinki nyrkkeistä" - hienoista lastuista. Useimmissa curlyveikoissa on muuten erityinen silmukka, joka leikkaa kuoren nauhoilla.

VASEN OIKEA:Agness, Sus-ruokailuvälineet, Nadoba Karolina

stemware

Silmät, kuten katkerat, eivät tapahdu paljon, mutta kolme erilaista on todella tarpeen. Highballs tai korkeat lasit ovat käyttökelpoisia esimerkiksi trooppisten cocktailien osalta, jotka lisäävät paljon mehua tai hiilihapotettuja teetä. Negroni ja vanha fashnd kaadetaan V-muotoisten jalkojen paksuihin seiniin, ja Martini ja Manhattan (ei tarvitse muistaa heti, yleensä resepteissä ne osoittavat, mitä lasia tarvitaan tiettyyn cocktailiin). Jos olet kiinnostunut kokeilemaan enemmän kuin juominen, likööri- lasit ovat hyödyllisiä: heidän kanssaan voit hoitaa kolme tai neljä ihmistä yhden osan cocktailista.

VASEN OIKEA: Casablanca, Libbey, Devnow

Jäämuotit

Cocktail on kylmä (jos se ei ole kuuma cocktail, ok). Epäilemme, että kaukana jokaisesta on halu ostaa jäängeneraattori, joten on järkevintä varastoida jääpaketteja. Suosittelemme, että täytät ne niin paljon tilaa pakastimessa kuin voit vapauttaa: pahempi kuin äkillisesti päättyvä jään pituuden korkeudella voi olla vain pään puhelu perjantai-iltana. Perfektionistien tulisi kiinnittää huomiota muotoihin, joissa jää jähmettyy suurissa paloissa tai palloissa: tämä on hyvä näyttely.

VASEN OIKEA: Aliexpress, Aliexpress, Tovolo

Pullot likööreille ja tinktuureille

Tinktuurat ovat hyviä yksinään, mutta niitä käytetään myös cocktaileissa. Säilytä ja säilytä ne paremmin lasipulloissa: se ei ole vain kaunis, vaan myös poistaa vieraiden hajujen pääsyn juomaan. IKEA: lla on yksinkertaisimmat pullot, joissa on kätevä kumitulppa, mutta suosittelemme, että sinulla on erilaisia värejä ja kokoja: ensinnäkin sydän, ja toiseksi voit jakaa likööriisi ystävän kanssa milloin tahansa. No, ei jokainen tinktuura tarvita suuressa määrin.

VASEN OIKEA: Glavsteklotara, Glavsteklotara, IKEA

alkoholi

No, ja sen vuoksi, mitä olemme kokoontuneet täällä. Aluksi haluan omaksua kaiken kerralla, mutta se on kallista. On parempi valita yksi tai kaksi juomaa, joista olet kiinnostunut työskentelemään (esim. Gin tai rommi), ja ostaa lisää ainesosia keskittyen tiettyihin resepteihin. Se ei ole tylsää: cocktailit eivät ole vain alkoholia, vaan myös runsaasti syötäviä ainesosia vihreistä ja marjoista raakamuniin ja mäyrärasvaan. Jos olet valmis käyttämään rahaa, voit ostaa kaikki perusjuomat kerralla: gin, vaalea ja tumma rommi, tequila, bourbon, ruisviski, makea ja kuiva vermutti, absintti, vodka ja Cointreau. Ja älä unohda katkeraita: nämä ovat karkeasti ottaen mausteita, joiden vaihteluväli on ylivoimainen. Voit aloittaa alkuperäisestä oranssista angosturasta ja hieman hankalasta sellerista, niin että on olemassa lisää ajatuksia.