Jotta jäädytetään: 10 reseptiä kuumalle syksyaterialle
Olga Lukinskaya
Myöhäinen syksy - aika lämmetä kaikilla käytettävissä olevilla tavoilla. Kun se on tumma ulkona, ja jalkakäytävillä on sohvaa, on aika järjestää kotitekoisia illallisia kuumista kuumista ruokista, ja myös juoda mullattua viiniä, grogia ja lyöntejä. Olemme valinneet kymmenen yksinkertaista reseptia kausituotteista, jotka auttavat meitä lämpenemään syksyn illalla.
Sienet juustolla ja pähkinöillä
ainesosat:
valmistelu:
Levitä sienien korkit leivinpaperille ja levitä juustoa, pähkinöitä, voita ja timjamiä (tämä voidaan tehdä jo ennen keittoa). Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Kypsennä uunissa 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja sienien korkit ovat pehmeitä. Tarjoile arugula-lehtiä.
Paksu kasvis keitto juustolla ja kekseillä
AINESOSAT:
VALMISTUS:
Leikkaa kaikki vihannekset hienoksi, laita pannulle, lisää valkosipuli, rosmariini, liemi ja sokeri, mausta pippurilla ja sekoita. Kiehauta ja kypsennä 15 minuuttia.
Hioa tomaatit tehosekoittimessa, lisää pannulle kananmarhoja ja persiljaa. Lämmitä sekoittaen.
Kuumenna uuni grillitilassa. Raastetaan leipäviipaleet valkosipulilla, paahdetaan uunissa kullanruskeaksi, sitten käännä, ripottele edam ja palaa uuniin vielä pari minuuttia. Tarjoile kuumaa keittoa.
Thai kurpitsa keitto
ainesosat:
valmistelu:
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita kurpitsa paistopellille, kaada puolet voita, lime mehua ja ripottele sokeria, suolaa ja pippuria. Paista 30 minuuttia - kunnes kullanruskea ja pehmeä.
Kaada öljyn toinen puoli pannulle, laita sipuli, inkivääri ja sitruunaruoho ja keitä 8-10 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Lisää currytahna, kun minuutti lisätään paistettua kurpitsaa, kookosmaitoa (paitsi 3 ruokalusikallista annettavaksi) ja liemi.
Kiehauta 5 minuutin kuluttua vetämällä sitruunaruoho. Jäähdytä hiukan ja voitele sekoitin. Lämmitä, ripottele kookosmaitoa ja ripottele silputtua chiliä.
Kanaa, jossa on basilikaa ja papuja
AINESOSAT:
VALMISTUS:
Kierrä kanan reidet pippurissa ja suolassa, laitetaan kummallekin basilikaa, jossa on kaksi tai kolme lehtiä, kääri kukin reiden siivu kinkkua.
Lämmitä uuni 160 asteeseen. Kuumenna voita paistopellillä, lisää kanaa ja keitä 4-5 minuuttia, kunnes kinkku on rapea. Käännä ja toista.
Leikkaa valkosipulin päätä puoliksi, leikkaa tomaatit puoliksi tai neljänneksiksi, repi lehdet pois basilikasta. Lisää tomaatit, puoli basilikaa ja viiniä kanaan. Ripottele mausteilla, peitä kalvolla ja kypsennä noin 40 minuuttia.
Vedä uuni ulos ja lisää lämpöä lämmittääksesi sen 220 asteeseen. Poista folio, lisää papuja ja palauta pannu uuniin ilman peitettä. Kypsennä vielä puoli tuntia. Ennen tarjoilua lisätään jäljellä olevat tuoreet basilikan lehdet ja sekoitetaan.
Pumpkin Risotto
ainesosat:
valmistelu:
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori kurpitsaa, poista siemenet, leikkaa 2 cm: n kuutiot ja rullaa puolet kuutioista öljyssä, suolassa ja pippurissa ja paista uunissa noin 30 minuuttia. Paistele toinen puoli vihannesten liemessä alhaisen kuumuuden yli.
Kastikkeessa oliivi- ja voisekoituksessa paista sipulit läpinäkyväksi, lisää selleri, valkosipuli, laakerinlehti ja timjami, pippuri, mutta älä suo ja keitä pari minuuttia kannen alla. Lisää sitten tulta ja lisää riisiä. Kypsennä noin 5 minuuttia ilman kantta.
Kaada viini ja anna sen haihtua. Sitten vähennä lämpöä ja aloita lisäämällä liemi, sekoittaen jatkuvasti ja antamalla riisin liota jokaiselle liemen osalle - tämä voi kestää noin 15 minuuttia. Tähän mennessä liemessä karkaistun kurpitsan pitäisi olla valmis - sinun täytyy lisätä se risottoon.
Sammuta liesi, laita risoton pinnalle, jäljellä oleva kerma on pieni ja suurin osa parmesanista, peitä kansi pari minuuttia ja sekoita sitten. Tarjoile paistettuja paistettua kurpitsaa, parmesaania ja rapeaa leipää.
Leivottu kurpitsa Fetalla
ainesosat:
valmistelu:
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Pienessä kulhossa sekoita oliiviöljyä, paprikaa, kuumaa paprikaa ja ½ tl suolaa. Pyöritä kurpitsan viipaleita ja levitä paistopellille yhdellä kerroksella.
Paista 30-35 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Ripottele salvia ja fetaa tarjoilemalla.
Leipä, luumut, hasselpähkinät ja suklaa
AINESOSAT:
VALMISTUS:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kakunpannu, jonka halkaisija on 20 cm. Leikkaa neljä luumua puoliksi ja aseta sivuun ja leikkaa loput pieniksi paloiksi.
Suuressa kulhossa sekoita sokeri, voi, jauhot, hasselpähkinät, munat ja leivinjauhe sekoittimella. Lisää viipaloidut luumut ja suklaa, kaada taikina muottiin ja tasoita pinta.
Levitä luumujen puolet pinnalle, ripottele hasselpähkinäpaloja ja paista 40-50 minuuttia. Voitele kakku, jossa on viileä ja ennen tarjoilua.
Paksu kana, pasta ja parmesan keitto
ainesosat:
valmistelu:
Lämmitä öljy kattilassa keskilämmöllä, lisää sipulia ja kypsennä kullanruskeaksi. Lisää sitten valkosipuli ja keitä vielä minuutin ajan. Lisää tomaattipasta ja pippuria.
Lisää tomaatit ja kananliha, kiehauta. Lisää sitten penne-tahna ja kypsennä 8-9 minuuttia (kunnes tahna on al dente). Lisää kanaa, mozzarellaa, parmesaania ja persiljaa, suolaa ja pippuria. Anna juuston sulaa. Tarjoile ripotellaan tuoretta persiljaa.
Ei Spice Punch
ainesosat:
valmistelu:
Kaada omenamehu pannulle, lisää mausteet ja peitä kansi. Kiehauta ja kypsennä 1-2 minuuttia. Katkaise lämpö ja jätä se 5–10 minuutin ajan, sitten vedä ja kaada laskeihin.
Purista mehua porkkanoita ja inkivääriä, lisää omenamehuun ja ripottele jauhettua kanelia ja muskottipähkinää.
Jos haluat tehdä alkoholijuoman version, lisää mehu sekoittamaan rommia suhteessa 1: 3.
Whisky Punch
ainesosat:
valmistelu:
Kuori sitruunat ja leikkaa viipaleiksi. Aseta kuori suuressa kattilassa, lisää sokeria, kanelia, neilikkaa ja vettä. Kuumenna keskilämmöllä ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Kiehauta, vähennä lämpöä ja kypsennä 10 minuuttia.
Siivilöi seos ja palauta neste pannulle. Lisää viski ja kuumenna, ei kiehuvaa. Tarjoile lämpöä kestävissä lasikuppeissa siivu sitruunaa.
kuvat:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com