Tasa-arvo keittiössä: Keittokirjat lahjana
Olemme kaikki kuulleet väärin "naisen paikan keittiössä" - mutta jopa jakamattomassa vallassa tässä hyvin keittiössä, naiset ovat edelleen kieltämättä. Kotitekoisen illallisen valmistaminen koko perheelle on edelleen velvollisuus, mutta suuret yritykset jättävät usein naiset taakse. Vaikuttavien kriitikoiden, kokkien, gastronomisten toimittajien ja toimittajien luokituksissa näet harvoin naisten nimiä, mutta tämä ei tarkoita, että he eivät ole alalla. On yhä enemmän kokkeja, tutkijoita ja amatööri-kokkeja, jotka ovat valmiita tekemään paljon, jotta naispuolinen ääni kostuttaa gastronomiassa.
Uusi vuosi on nenä, ja kirjat lahjana ovat loistava tapa valaista itseäsi ja rakkaitasi. Meillä on jokaiselle jotakin ruokaa koskevista ei-triviaaleista julkaisuistamme: yksinkertaisten reseptien tai kokonaisia muistelmia, vakavia tutkimus- tai hyväntekeväisyysjulkaisuja. Useimmat niistä eivät ole vielä saatavilla venäjänkielisessä käännöksessä, mutta keittokirjat ovat uuden sanaston varasto kiehtovassa muodossa, joten voit vapaasti valita haluamasi vaihtoehdon, mutta et valitettavasti lahjaa.
"Tyttö nimeltä Jack"
Jack Monroe
Seksistisen keittiömestarin skandaalien ja turhien yrittäessään saada asumistukea jälkeen nuori äiti Jack Monroe jätettiin vain kymmenen puntaa viikossa - tällä rahalla hän joutui ruokkimaan itseään ja lasta. Hänen kirjansa A Girl Named Jack on kokoelma budjetti- ja maukkaita reseptejä, jotka Jack kerran julkaisi blogissaan ja kulinaarisilla viemäriin. Monroe osaa tehdä intialaisesta masalasta sinulle 30 senttiä (23 ruplaa) ja rosmariinikakku viikunoilla - yhdeksäntoista (15 ruplaa).
25-vuotias queer feminist Monroe tekee pienen vallankumouksen Yhdistyneessä kuningaskunnassa: hän käyttää julkaisujaan ja suoria toimia köyhyyden ja byrokratian torjumiseksi Oxfamin ja lasten köyhyyden vähentämistä koskevan toimintaryhmän kanssa. Joten varmista, että osa kirjan tuloista on taattu hyväntekeväisyyteen.
£9,09
"Sekoita italialaiseen perinteeseen sekoittaminen"
Barbara lynch
Chef Barbara Lynchia pidetään korkealuokkaisen keittiön maailmassa: hänellä on joitakin Bostonin parhaista ravintoloista, hän tekee tiivistä yhteistyötä tähtikokin Rene Redzepin kanssa, jota olemme jo kertoneet. Kirjassaan, jossa on metaforinen nimike - jotain "Kuinka se kaikki sekoittui italialaiseen perinteeseen" - Lynch tarjoaa reseptejä täydelliselle lasagnalle ja perunan gnocchille, kanalle prosciutto-leipää ja leipäkastiketta, antamalla ohjeita tekijän kommenteilla.
Kuuluisa asiantuntija syntyi ei Italiassa, vaan Bostonin esikaupunkialueilla. Työntekijäperheinen tyttö puolustaa naisten oikeuksia, kannattaa terveellistä pikaruokaa työarkolille, kannattaa korkeampia palkkoja ja yleensä valon sädettä machismo-valtakunnassa. Ostamalla kirjaa voit tukea naispuolista ääntä ravintolapalvelujen yhteisössä ja samalla antaa rakkaillesi neuvoja siitä, miten tehdä oikea pastaa.
$25,84
"Jemima-koodi"
Tony Tipton-Martin
Tony Tipton-Martin on työskennellyt vuosien ajan ja kerännyt yksi suurimmista keittokirjojen kokoelmista osoittamaan Afrikan-amerikkalaisten naisten tärkeää, mutta aliarvostettua roolia kansallisen keittiön, erityisesti eteläisen alueen, kehittämisessä. Tämä antologia on sekä vaikuttava luettelo että täysimittainen taidekirja: siinä mainitaan yli sata viisikymmentä kirjaa - harvinaisesta käsikirjassa 1827-vuotiaasta modernista kulinaarisesta klassikasta. Kuviin on liitetty valokuvat ja valitut sivut, joissa on reseptejä.
Afroamerikkalaisen keittiön herkkua pidettiin pitkään kouluttamattoman Jemiman tädin kansallisella stereotypialla, joka kokki intuitiivisesti ja ilman asian ymmärtämistä. Mutta Tony Tripton Martinin kokoelma on todiste siitä, että USA: n naiset tiesivät, kuinka kokata todellisia mestariteoksia vähäisistä tuotteista, opetti nuoria eurooppalaisia kokkeja ja ruokkii kirjaimellisesti koko kansalaisliikkeen afrikkalaisamerikkalaisille oikeuksille. Kirjassa "The Jemima Code" opit, mistä amerikkalaiset mémit maissi, vesimelonit ja kananpikkarit tulivat, ja ymmärrät, mitä Beyonce tarkoittaa, kun hän laulaa: "Minulla on aina kuumaa kastiketta kanssani."
$30,28
"Jaa: Cookbook, joka juhlii yhteistä ihmiskuntaa"
Naiset naisille International
Jokainen, jolla on käsi tässä kokoelmassa reseptejä, liittyy kansainväliseen humanitaariseen järjestöön Naiset naisille: se tarjoaa tukea naisille, jotka ovat sotien ja muiden poliittisten konfliktien kärsimiä alueita. "Mitä syömme ja miten me valmistamme sen, voimme edistää muiden työllisyyttä ja taloudellista vakautta", julkaisun toimittajat kirjoittavat ja vaativat tietoisuutta ruokasta ja valmiutta jakaa. Ostin kirjan - sponsoroin siskoni.
Levy, joka on jaettu aihekohtaisiin osiin, esittelee ainutlaatuisia reseptejä eri puolilta maailmaa - Afganistanin flafel flatbreadista ja Kosovosta peräisin olevista munkkeista lampaanhampurilaiselle ja omenateelle. Julkkikset jakoivat myös reseptinsä: Annie Lennox, Mia Farrow, Meryl Streep. Jopa Nelson Mandela pystyi elinaikanaan osallistumaan tähän upeaan projektiin.
$27,18
Elämän keittokirja
Alice B. Toklas
Tämä klassikko on ironista ja koskettaa proosia muistomerkkien ja gastronomian risteyksessä. Tokloksen hahmo haalistuu usein toverinsa ja kumppaninsa Gertrude Steinin taustalla, mutta tämä kirja, joka on kirjoitettu vuonna 1953, tuli todelliseksi Toklan luovaksi emansipaatioksi. Se on paljon vähemmän poliittinen kuin useimmat luettelossamme olevat vaihtoehdot, mutta ei varmasti huonompi etuuksien kannalta. Toklas kertoo, miten valmistellaan neljää erilaista gazpachoa ja kymmeniä erilaisia kastikkeita, jaetaan vinkkejä paahtamisen pelistä ja neuvoo täydellistä ruokalajeja illallisjuhlia varten.
Life Cookbook on enemmän muistia kuin ruoanlaitto-oppikirja. Siinä kerrotaan Hemingwayn ja Fitzgeraldin kertomuksista, Picasso- ja Matisse-juhlista, Gertrude-kuvan tuntemattomista ominaisuuksista ja yllättävistä tapahtumista heidän elämästään Alicen kanssa. Voit vapaasti antaa teoksen myös niille, jotka eivät aio oppia kokki: se koristaa minkä tahansa kirjaston.
392 hiero.
"Bloodrootin paras"
Selma Miriam, NOel Fury
Kasvisravintola "Bloodroot" New Englandissä, joka sijaitsee Yhdysvaltojen koillisosassa, on ollut olemassa 70-luvulta lähtien. Silloin omistajat julkaisivat omia kirjoja "feministisistä kasvisruokista", joita kutsutaan "monivuotiseksi poliittiseksi palatiksi". Nykyään ravintola on edelleen täydessä vauhdissa, New York Times nimetään sen legendaariseksi, ja ravintolan omistajat kutsuvat sitä edelleen feministiksi, koska ne ovat uskollisia periaatteelle "henkilökohtainen on poliittinen".
"Bloodroot" -vuodesta vuosittain aktivistit ja gourmetit tulevat eri puolilta Britanniaa, joten niiden reseptejä testataan aika ajoin ja siellä on varmasti jotain opittavaa näistä keittokirjoista. Ensimmäisessä volyymissa tarjotaan kasvisruokia toisten - vegaaniruokien, molempien kirjojen - natiivi ravintola-kissa. Reseptien lisäksi kirjoittajat jakavat kuvia henkilökohtaisesta arkistosta ja esseen elintarvikekulttuurista, feminismin kokemuksista, työetiikasta ja kasvisruokavalion ja vegaanin keittiön kehittämisestä.
55 dollaria kahdelle volyymille
"Paljain jaloin ja keittiössä"
Ashley nousi
Kirjan tärkein valokortti on se, että siinä on kuvia: huligaanikuvat, ironiset sarjakuvat ja lahjakkaat luonnokset valittavat kaikille, jotka ovat hänen sydämessään kapinallisia. Pieni albumi "Barefoot and the Kitchen" on suunniteltu hajottamaan stereotyyppejä vegaaniruokaa ja pelastamaan uusia tulokkaita ruoanvalmistuksen pelosta. Reseptit jokaiseen makuun ja budjettiin, kaikenlaiseen kulinaariseen elämään hakkerointiin, suosittujen ainesosien ja sanastojen sanakirjaan - kuka tahansa voi oppia keittämään tällaista arsenaalia.
Kirjoittaja, Ashley Rove, kokenut feministi ja vegaani, kertoo yksityiskohtaisesti, miten seitanit ja yksinkertaiset kastikkeet, nopeat ja pähkinäiset keksejä ja tuoksuva maissi leipä. Punk-nimet ilahduttavat ruokia: ”likaiset riisiä”, ”kuolettavia pullia” ja niin edelleen. Ashley jopa tarjosi käsikirjan hauskoja esseitä - lyhyesti sanottuna kulinaarisia zinejä luonnonvaraisten sydämien osalta.