Suosittu Viestiä

Toimituksen Valinta - 2024

Pääsiäisen ruokia eri maista: 5 perinteistä reseptiä

Olga Lukinskaya

Tänä vuonna pääsiäinen kuuluu samana päivänä. ja ortodoksisen kirkon käyttämän Julian-kalenterin mukaan ja Gregoriaanin mukaan, joita joidenkin muiden uskontojen katolilaiset ja kannattajat ohjaavat. Jopa ne, jotka ovat kaukana uskonnollisista perinteistä, pääsiäinen liittyy pääsiäiskakuihin, raejuustoa jälkiruokiin ja värikkäisiin muniin; Euroopan maissa näinä päivinä ovat ylimääräisiä viikonloppuja ja koululoma, joten kaikki tuntevat lomansa. Viime vuonna kirjoitimme pääsiäisen jälkiruokia ja leivonnaisia ​​eri maista, ja tällä kertaa tarjoamme valikoiman viiden reseptin perinteisiä ruokia varten tälle lomalle omlettista halvaan.

Peru: Naudanliha

Pääsiäisen juhla Etelä-Amerikassa on rituaali kulkue, konsertit, katumarkkinat, ilotulitus ja jopa härkätaistelu kukkien kautta koristeltujen katujen läpi. Perulaiset valmistelevat kaksitoista juhlapalua, joista tärkeimpiä ovat chiriuchu, maissihaudut ja erilaiset lihat. Perinteisessä versiossa käytetään marsua, mutta olemme valinneet mukautetun naudanlihan.

valmistus:

Sekoita kastikkeen kaikki ainekset tehosekoittimeen, kunnes se on tasainen.

Keitä vesi suuressa kattilassa. Lisätään naudanlihaa, suolaa, perunoita ja herneitä ja kypsennä peitolla matalalla lämmöllä 45 minuuttia tai kunnes liha on pehmeä.

Lisää kastike, sekoita hyvin ja kypsennä 15-20 minuuttia. Jos päähän saostus osoittautuu liian paksuksi, voit lisätä hieman vettä ja sekoita hyvin uudelleen.

Ranska: munakokkelia, sieniä, kinkkua ja brie-juustoa

Ranskan lounaisosassa O: ssa (kirjoitettu Haux) pääsiäismunat saavuttavat groteskiset mittasuhteet: kokit kokoontuvat kaupungin pääaukiolle, jossa he tekevät munakokkelia, joita voit ruokkia jopa tuhat ihmistä. Tämä perinne on virallisesti tuettu noin kolme vuosikymmentä (vaikka Napoleonin keksintö onkin olemassa), ja yksi jättiläinen omeletti kestää yli 5000 munaa ja vähintään 200 kg kinkkua.

ainesosat:

valmistus:

Sulata 2 ruokalusikallista öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kinkkua ja 3 minuutin kuluttua - sienet ja kypsennä pehmeäksi (noin 5 minuuttia). Suola, pippuri ja poista lämmöstä.

Beat 3 munaa kulhoon pippurilla ja suolalla. Sulata ruokalusikallinen voita keskikokoisessa grillissä keskilämmöllä. Kaada munat ja sekoita silikonilastalla noin minuutin ajan, kunnes munat alkavat kovettua.

Laita puoli kinkkua sienellä ja puolet juustosta omeletin pinnalle ja keitä pari minuuttia. Käännä sitten munakas puoliksi ja siirrä levyyn. Toista sama muiden aineosien kanssa.

Italia: liha, juusto ja munat

Italiassa pääsiäiseen liittyy erilaisia ​​perinteitä: Firenzessä avataan vanhan vaunun ilotulitus, Panikalessa he järjestävät luistokilpailuja juustopäähän, Sisiliassa he järjestävät kauniita kulkueita patsailla, ja tietysti he kokkivat ja syövät paljon kaikilla alueilla. Valitsimme napolilaisen piirakka-reseptin, jonka italialaiset itse kutsuvat pizza chienaksi - ”täytetty pizza”.

ainesosat:

valmistus:

Sekoita jauhot, neljäsosa kuppi parmesanjuustoa, suolaa ja pippuria. Kädet lisäävät ruokaöljyn seosta, muodostaen herneen koon. Lisää 1 muna ja vaivaa taikinaa tasaiseksi ja lisää sitten 3/4 kupillista jäävettä ja jatka sekoitusta (voit tehdä sen sekoittimessa).

Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan: 2/3 kakun pohjaan ja 1/3 sen pintaan. Kierrä kukin niistä ympyrään, kääri muovikalvo ja jäähdytä 1 tunti.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Beat munan kanssa ruokalusikallinen vettä ja varata. Jauhotetulla pinnalla kaadetaan suurempi osa taikinasta niin, että halkaisija on noin 55 cm (ja paksuus on noin 3 mm). Laita taikina hyvin syvään (noin 10 cm) muotoon niin, että 2-3 cm taikina ripustaa sen reunojen yli.

Laita salami, juusto, prosciutto, mozzarella, keitetyt munat kerroksittain, kunnes lomake on täytetty. Voita loput munat, sekoita parmesaaniin, suolaan ja pippuriin ja kaada ylhäältä.

Leikkaa taikinan toinen osa halkaisijaltaan noin 33 cm, sulje piirakka sen kanssa ylhäältä ja liitä reunat. Sen jälkeen tehdään useita leikkauksia tai lävistyksiä pinnalla, harjaa vedellä lyötyyn munaan ja paista 30 minuuttia. Vähennä lämpötilaa 160 asteeseen ja keitä vielä 2,5 tuntia ja jäähdytä ennen tarjoilua.

Meksiko: capyrotada

Meksikossa pääsiäisenä on kahden viikon loma, jonka aikana on tavallista matkustaa tai rentoutua rannalla koko perheen kanssa ja tietysti syödä ja valmistaa perinteisiä ruokia, mukaan lukien kapirotadu - makea leipäkurkku. Lauantaina, pääsiäisen aattona, monissa kaupungeissa tapahtuu paperi-mâchesta tehty petturi Juudas -hahmon rituaalinen palaminen - ja tietysti kilpailu itse nuken koosta ja omaperäisyydestä. Viime vuonna Donald Trumpin kuvat olivat erityisen suosittuja.

ainesosat:

valmistus:

Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Leikkaa pullat senttimetrin paksuiksi viipaleiksi, harjaa voilla molemmin puolin, laita ruoanlaittopaperi ja kuivaa uunissa 3 minuuttia kummallakin puolella. Poista uunista ja anna jäähtyä.

Kaada vettä suureen kattilaan ja lisää ruokosokeria, kanelia ja neilikkaa. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä ja kypsennä siirappia 20 minuutin ajan sekoittaen. Poista lämmöstä, peitä ja jätä 2 tuntia. Kantaa ja heitä kaneli ja neilikka.

Voitele muoto voilla tai suihkeella tarttumasta ja aseta ainesosat seuraavaan järjestykseen: kolmasosa kuivatusta leivästä, kolmasosa rusinoista, kolmasosa juustosta ja puoli kupillista siirappia. Laita 15 minuutin kuluttua komponenttien seuraava kolmasosa samaan järjestykseen ja 15 minuutin kuluttua - viimeinen ja jätä vielä 15 minuuttia.

Peitä folio, joka on käsitelty anti-stick-suihkulla ja paista 40 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes juusto muuttuu kullanruskeaksi. Tarjoile lämpimää vanukasta.

Brasilia: Peanut Halva

Tärkein Brasilian viihde - karnevaali - tapahtuu 7 viikkoa ennen pääsiäistä, ja lauantaina, loma-aikoina, monissa alueilla järjestetään toinen mini-karnevaali, joka merkitsee pitkän postin loppua. Brasiliassa USA: n jälkeen suklaan pääsiäismunien "metsästys" on suosittu, mutta perinteiset jälkiruoat eivät menetä.

ainesosat:

valmistus:

Hio maapähkinät tehosekoittimessa, mutta ei tuo maapähkinävoita. Siirrä kulhoon. Lisätään sokeria, suolaa, maitoa ja leipämehuja, sekoita puu- tai muovilusikkaan tasaiseksi. Voitele kämmenesi öljyllä ja vaivaa taikinaa joustavaksi ja tasaiseksi.

Siirrä seos öljyttyyn muotoon. No painaa pohjan ja seinän muotoja kädet tai lusikka, sileä pinta.

Aseta 3 tuntia pakastimeen. Leikkaa neliöiksi ja koristele kukin mutterilla. Halvaa syödään parhaiten jäähdytettynä tai huoneenlämpötilassa.

kuvat: Kondor83 - stock.adobe.com, 5ph - stock.adobe.com, Martin Turzak - stock.adobe.com, eZeePics Studio - stock.adobe.com, MSPhotographic - stock.adobe.com, HLPhoto - stock.adobe.com

Jätä Kommentti