Olkoon aina pastaa: 10 kasvisruokaa
teksti: Olga Antonova
Pasta, älä pelkää kovaa lausuntoa, loistavaa ruokaa. Se voidaan valmistaa hyvin nopeasti ja usein saatavilla olevista ainesosista. Jos offseason ja talvella haluat sydämelliset vaihtoehdot (ja on miljoona), kesällä sielu pyytää valoa, vihannesten tuoreita vihreitä. Lisäksi pastan lämmössä menee hyvin kylmään. Olemme keränneet 10 reseptiä kasvisruokavalmisteille ja vegaanipastoille, joista jokainen voidaan parantaa omaan makuunne ja ottaen huomioon omia vakaumuksiasi - lisätäänkö juustoa tai kinkkua.
Capellini ja parsakaali ja valkosipuli
Ainesosat (neljälle):
VALMISTUS:
Tuo vesi kiehumaan, lisää suolaa ja tuoretta valkosipulia. Capellini kattilassa ja kypsennä 1 minuutti.
Jaa parsakaali kukintoihin, lisää pasta ja kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes keitetään.
Tyhjennä ja tarjoile, lisää hieman valkosipulia ja maustaa maun mukaan.
Jos ei ole Capelliniä kädessä ja juosta myymälään tällaista pastaa, se on laiska - korvaa se jollakin muulla. Tällöin kypsennysaika tulisi lisätä kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa viitaten pastan pakkauksessa oleviin ohjeisiin.
Kylmä pasta, seesamiöljyä ja paprikaa
Ainesosat (kahdelle):
VALMISTUS:
Kypsennä tahna pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Sekoita se seesamiöljyllä, soijakastikkeella ja cayenne-pippurilla.
Lisää hienonnettu punainen paprika ja korianteri, sekoita uudelleen.
Peitä tahna ja jäähdytä vähintään 1 tunti. Tarjoile kylmää.
Pasta pestolla ja pinaatilla
Ainesosat (kahdelle):
VALMISTUS:
Valmistele tahna pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Sekoita pähkinät, basilika, valkosipuli, juusto ja oliiviöljy tehosekoittimessa.
Laita pinaatti pannulle käyttäen pari ruokalusikallista vettä voin sijaan.
Lisää pasta pestoon (aloita kolmella ruokalusikalla - navigoi makuun) ja pinaatti. Pidä jäljellä oleva pesto jääkaapissa, se pysyy helposti kahden viikon ajan, mutta voimme vetoa, että syöt sen paljon aikaisemmin.
Pasta, jossa on vuohenjuustoa ja sieniä
Ainesosat (kahdelle):
VALMISTUS:
Paista sienet ja kypsennä pastat pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Sekoita oliiviöljy, viini, liemi ja kerma kattilaan, kiehauta ja hauduta hiljaisella lämmöllä, kunnes nesteen tilavuus on puolittunut.
Lisää persilja, vuohenjuusto, suola, pippuri ja valkosipuli.
Jatka keittämistä usein sekoittaen, kunnes kastike on paksu ja sileä.
Lisää vihreät kastikkeeseen, sekoita sieniin, laita liina ja tarjoile heti.
Kurpitsa liitä salvia
Ainesosat (neljälle):
VALMISTUS:
Valmistele tahna pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Paista valkosipuli ja sipuli oliiviöljyssä. Vähennä lämpöä alhaiselle tasolle ja lisää vihannesten liemi, soijamaito, kurpitsa ja salvia. Hauduta 8-10 minuuttia.
Lisää suolaa, pippuria ja pähkinöitä. Sekoita, poista lämmöstä ja tarjoile kastike pastan kanssa.
Aasian-tyylinen curryliha ja vihannekset
Ainesosat (kahdelle):
VALMISTUS:
Kiehele liitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Paista sipuli, bulgarialainen pippuri ja valkosipuli oliiviöljyssä pehmeäksi, lisää chilikastiketta ja sekoita hyvin.
Vähennä lämpöä ja lisää kasviksille soijakastiketta ja kuivaa currya. Paistele hieman niin, että kastike kasteli vihanneksia.
Sekoita vihanneksia ja pastaa, tarjoile.
Pasta avokadolla ja tomaatilla
Ainesosat (kahdelle):
VALMISTUS:
Valmistele tahna pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Ennen kuin tyhjennät sen pois vedestä, säästät noin lasin - tarvitset nestettä kastikkeen paksuuden säätämiseksi.
Hiero avokado-kulhoon, lisää valkosipulia ja sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
Lisää kastikkeeseen vähän vettä, joka on jäänyt pastan kypsentämisestä. Sekoita saatu kastike tomaatin, vihreän sipulin ja pastan kanssa.
Tagliatelle, jossa on karamelloitu sipuli ja jogurtti
Ainesosat (kahdelle):
VALMISTUS:
Laita sipuli, oliiviöljy, laakerinlehti ja kaneli paksuun pohjaan. Hauduta keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes sipuli on kultainen, lisää valkosipulia ja kypsennä vielä 2 minuuttia.
Lisää vettä pannulle, peitä kansi, vähennä lämpöä minimiin ja anna hautua noin puoli tuntia - kunnes sipuli on karamelloitu. Varmista, että vesi on haihtunut ja sipulit eivät pala. Tässä vaiheessa, jos sipuli on karamelloitu huonosti, voit lisätä ylimääräisen makeuden poistamalla tl sokeria ja sitruunamehua.
Haihduta ylimääräinen neste pannusta.
Keitä pasta. Kun se on lähes valmis, lisää pannulle jogurtti ja maito sipulilla. Kuumenna, mutta älä tuo kastiketta kiehumaan.
Sekoita pasta ja sipuli, lisää tuoretta tilliä.
Sulata voi paistinpannussa ja lisää siihen cayenne-pippuria, kypsennä 20 sekuntia.
Tarjoile pastaa, ripottele mausteista voita ja ripottele hienonnettua fetajuustoa.
Klassinen pasta, jossa on tomaattikastiketta
Ainesosat (neljälle):
VALMISTUS:
Valmistele tahna pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Paista valkosipuli. Lisää viini, tomaatit, basilika, oregano, sokeri ja pippuri. Hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia tai kunnes kastike paksuu.
Laita kastike pastaan ja tarjoile, ripotella parmesaanilla.
Primavera Pasta, jossa on kesäkurpitsaa ja parsakaalia
Ainesosat (neljälle):
VALMISTUS:
Valmistele tahna pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Kypsennä parsakaalia (1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä).
Paista hienonnettua sipulia, kesäkurpitsaa ja papuja. Lisää pippuria, parsakaalia ja maissia. Mausta basilikalla, pippurilla ja suolalla.
Sekoita vihannekset pastalla ja tarjoile.
kuvat: Brent Hofacker - stock.adobe.com, gontabunta - stock.adobe.com, FomaA- stock.adobe.com, Bogdan Wankowicz - stock.adobe.com, mariashumova - stock.adobe.com, angorius- stock.adobe.com