Eri ihmiset siitä, miten he hylkäsivät kasvissyön

täällä enemmän ihmisiä kieltäytyy tuotteista eläinperäisiä. Jotkut vastustavat karjan huonoa kohtelua, toiset pitävät tällaista valintaa ympäristöystävällisempinä, kolmas tällainen ruoka auttaa tuntemaan olonsa paremmin. Mutta myös tapahtuu, että kun hän on asunut kasvisruokavaliossa usean vuoden ajan, ihminen tekee tiensä vastakkaiseen suuntaan - ja syyt voivat myös olla hyvin erilaisia.

Kasvissyönnin ja vegaanisuuden vaikeus ei ole niin paljon, että sinun täytyy luopua lihasta tai eläintuotteista, samoin kuin tarve säilyttää tasapainoinen ja monipuolinen ruokavalio. Epämiellyttävä lähestymistapa kysymykseen johtaa siihen, että ihmiset syövät hyvin homogeenisia eikä ravitsevimpia ruokia. Vaikka kukaan voi tietenkin kohdata tällaisen ongelman, ei vain kasvissyöjä.

On tärkeää miettiä välttämättömiä ravintoaineita mahdollisten terveysongelmien välttämiseksi: kasvissyöjien tulisi seurata riittävästi rautaa (naisten uskotaan saavan enemmän miehiä tässä tilanteessa) ja B12-vitamiinia, ja myös vegaanien on kiinnitettävä huomiota kalsiumiin. Raskaana olevien naisten on oltava erityisen tarkkaavaisia: B12: n ja raudan lisäksi heidän on säilytettävä D-vitamiinitasot.

Puhuimme eri ihmisten kanssa siitä, miksi he alkoivat syödä lihaa uudelleen ja miten he tunsivat - sitten ja nyt.

haastattelussa: Alina Kolenchenko

Alexander

33 vuotta

9 vuotta oli kasvissyöjä

Varhaislapsuudesta lähtien tiesin, että jonain päivänä tulee kasvissyöjä. Ehkä siksi, että vanhemmat nauttivat erillisistä aterioista, Paul Braggin kirjat ja tuotteiden yhteensopivuustaulukot pidettiin kotona (nykyään tiedemiehet ajattelevat, että kehomme pystyy sulattamaan ja imemään minkä tahansa tuotteiden yhdistelmän, ainoa poikkeus on yksilöllinen suvaitsemattomuus. N. Painos). Olin kohteena, mutta kukaan ei halunnut kieltää lihaa.

Sitten oli nälkäinen 1990-luku, jolloin ruokavaliossa oli vähäistä lihaa, koska se oli kallista. Nuoruuteni oli täysin "lihainen" ja hyvin ruokittu, ja kaksikymmentäkolme, minä pysähdyin hetkessä syömään lihaa yksinkertaisesti siksi, että ymmärsin: aika oli tullut. Erityistä syytä on vaikea sanoa: lasten ruokailutottumukset, henkisestä ja esoteerisesta kirjallisuudesta saadut tiedot, lihan subjektiivinen tunne "raskaana" elintarvikkeena "energian" ja fysiologian näkökulmasta ja äkillinen ymmärrys siitä, että en enää tarvitse lihaa.

Olin ovoko-ja lakto-kasvissyöjä, eli söin maitotuotteita ja munia. Hän söi harvoin kalaa (kalasäilykkeitä pari kertaa vuodessa). Hän tunsi olonsa hyväksi, että pari kuukautta lihan luopumisen jälkeen hän putosi muutaman kilon. Minulla on aina ollut urheiluhahmo, mutta täällä olen, kuten he sanovat, "kuivuneet" - lihakseni ja lihakseni näkyivät (on näyttöä siitä, että kasvissyöjä ruokavalio todella lisää painonpudotusta kuin muut ruokavaliot. N. Painos). Kasvissyöjäkauden aikana voisin ratsastaa kolmenkymmenen kilometrin pyörällä illalla, uida altaassa puolen kilometrin ajan neljäkymmentäviisi minuuttia, ja voisin vetää itseni kymmenen kertaa. Ruokavalio oli helppoa, kaikki oli hyvin luonnollista: en halunnut lihaa, keitin kasvisruokia ja valikko vaihteli.

Muutama vuosi sitten muutin toiseen kaupunkiin - se oli hyvin vaikea aika, täydellinen uudelleenkäynnistys. Ymmärsin, että jos en aloittaisi muutoksia, kaikki voisi loppua kyyneliin. Muutin vuoden aikana toimintojen, etujen, uskomusten, päivittäisen rutiinin, ulkonäön, nimen ja ruokailutottumusten laajuuden. Ruokavalio muutettiin itsestään, hyvin helposti ja luonnollisesti. Nyt, kaksi vuotta myöhemmin, syömme edelleen eläinten lihaa ilman fanatismia - en tarkastellut uudelleen näkemyksiini. Viime vuonna löysin monia uusia ruokia, kokein ensin shurpaa, khinkalia ja shawarmaa - ja kaikki tämä osoittautui erittäin maukkaaksi.

En ole pahoillani. Uskon edelleen, että kun lihan kieltäytyminen tapahtuu sisäisen muutoksen seurauksena, se on luonnollinen prosessi. Hieman yllättäviä taistelijoita ja ortodoksisia lihan syöjiä.

Alina

22 VUOSI

3 vuotta oli kasvissyöjä

Jotenkin isoäiti ja isoisä toivat sian, jota rakastin ruokkia ja aivohalvauksia. Mutta kerran kun näin ystäväni katkesi pään puutarhassa lumessa. Sittemmin olen lopettanut sianlihan syömisen ikuisesti, mutta tulin tietoiselle kasvissyöjille paljon myöhemmin. Kun päätin kestää paastosi ennen pääsiäistä, ja olin yllättynyt huomatessani, että en todellakaan halunnut palata jälleen lihaan ja makeaan rullalle. Tunsin niin kevyen ja vapaan kuin koskaan, olin herännyt energiaa ja uskomattoman voimakasta voimaa - päätin, että tämä kaikki johtui lihasta kieltäytymisestä.

Siitä lähtien aloin välttää liharuokia, vaikka en itse kutsunut kasvissyöjä - esimerkiksi voisin syödä yritykselle siivua pizzaa, jotta en loukannut ystävääsi, joka onnelliseksi tilasi sen molemmille. Minusta tuli ”ideologinen” kasvissyöjä pari vuotta myöhemmin, kun sattuin olemaan suuren lihantuottajan tilalla: bull-vasikat laiduntivat niityllä, ja ravintola sijaitsee sadan metrin päässä, jossa näistä härkistä paistettiin leikkeleitä. Olin järkyttynyt. Aloin kaivaa, lukea ja nähdä tarpeeksi, että sen jälkeen aloin syödä vain vihanneksia - jokainen juustolohko tai kalkkuna alkoi aiheuttaa voimakasta syyllisyyttä. Olin loukkaantunut pihvin tai hampurilaisen mainoksen ulkonäöstä, kun taas lounaalla kahvilassa katselin inhottavaa, kun ihmiset syövät kipuja, jotka on kastettu kipua ja pelkoa eläimistä, jotka eivät halunneet kuolla (eläinten kokemus ennen kuolemaa voi todella vaikuttaa lihaan) Eri eläimillä voi olla erilaisia ​​vaikutuksia, joten lihantuotanto ja eläinten teurastus ovat yleensä eettisempiä. N. Painos).

Ei ollut helppoa olla kasvissyöjä - esimerkiksi pitkällä matkalla Italiaan en voinut ruokailla missään ravintolassa. Luu-suolikanavan synnynnäisten kroonisten ongelmien vuoksi minun sallittujen elintarvikkeiden luettelo oli jopa keskimääräistä kasvissyöjä lyhyempi: en voi syödä pähkinöitä, marjoja, sieniä, hapan kasviksia ja hedelmiä, joten olen periaatteessa asunut keitetyillä perunoilla, porkkanoilla ja punajuurilla. Minusta tuntui, että olen kasvissyöjä, ja tein oikein - suhteessa minuun ja maailmaan. Mutta kahden vuoden kuluttua tällaisesta ruokavaliosta ihon ja hiusten tila paheni dramaattisesti, ja outoja vatsakipuja alkoi häiritä minua. En voinut fyysisesti päästä ulos sängystä aamulla, lähdössä lähimpään myymälään näytti olevan Everestin valloitus. Kun saavuin vihdoin sairaalaan, kävi ilmi, että olin kakeksian (kehon uupumus) äärellä. N. Painos), mutta ansaitsee vakavia ongelmia haiman kanssa.

Palauta lääkärit, jotka neuvovat aloittamaan lihaa, munia ja juustoa. Tätä ei ollut helppo tehdä: ensinnäkin kehoni unohtui yksinkertaisesti ottamaan tällaisen ruoan, ja toiseksi jokainen nielemätön ei-kasvissyöjäpala oli mukana syyllisyydestä ja ajattelin, että olin pettänyt periaatteet. Aterian aikana tunsin paniikkia, voisin vain voittaa sen psykoterapeuttien avulla. Hyväksyin, että normaaliin hyvinvointiin pari kertaa viikossa minun täytyy syödä kanaa, kalkkunaa, juustoa ja suosikkijuustoa.

Mielestäni terveys on yhä arvokkaampaa kuin periaatteet, ja on mahdollista vaikuttaa myönteisesti maailmaan muilla tavoilla. Ei ole tiedossa, että on enemmän eettistä: ostaa kotitekoisia juustoa ja munia tai eksoottisia hedelmiä ja soijajuustoa, jonka hiilijalanjälki ulottuu eri puolille maailmaa. Tiedän, että on jo keinotekoista lihaa, ja odotan, kun se tulee laajalti saataville. Todennäköisesti ei ole kovin vaikeaa olla kasvissyöjä lämpimässä maassa meren äärellä, mutta Venäjän todellisuudessa sinun täytyy joko tarttua hyvin rajoitettuun valikkoon tai alentaa paljon rahaa ostaa hyviä kaloja ja tuoreita vihanneksia sesongin ulkopuolella.

Lada

21 vuotta vanha

3 kuukautta harjoittaa raakaa ruokaa

Minulla oli ongelmia munuaisissa ja lisääntymisjärjestelmässä, joka häiritsi minua suuresti ja estää minua elämästä, eikä lääkäreiden määräämät lääkkeet auttaneet. Tästä minusta oli hyvin vaikea psykologisesti. Sain postin VKontakteessa paastoamisen ”maagisista” vaikutuksista ja päätin kokeilla sitä - lopulta vietin ilman ruokaa, keitetyt neljäkymmentäkaksi (ei ole vakuuttavaa näyttöä siitä, että paasto voi auttaa sairausten hoidossa, ei. N. Painos). Suunnitelman mukaan nälkälakon jälkeen oli tarpeen tehdä raakaa ruokaa kuukauden ajan ja palata sitten vähitellen lämpökäsiteltyyn ruokaan. Päätin, että koska olin ”puhdistanut” ruumiini niin hyvin, en enää palaisi lihaan (kehon puhdistus tai vieroitus ei ole tarpeen ilman erityisiä merkintöjä.) N. Painos). Sitä paitsi olin aiemmin ajatellut, että syöisin kuolleita eläimiä. Lopulta päätin tulla vegaaniksi.

Ongelmana oli se, että vegaanisuuteen ja vielä vähemmän raakaan ruokaan tarttuminen ei voinut saada tarpeeksi. Ela-altaat tunsivat, että vatsa oli täynnä kapasiteettia, ja kovaa nälkää oli edelleen. Muutaman kuukauden kuluttua tajusin, että aioin kantaa sen - jopa yöllä unelmoin ruokaa. Yritin erilaisia ​​ruokia, mutta lopulta päädyin siihen tulokseen, että mikään vegaaniruokavaliosta ei anna minulle kylläisyyttä. Siksi aloin syödä lihaa ja lämpökäsiteltyä ruokaa uudelleen - ja ikuisen nälän tunne jätti minut.

Arvioin positiivisesti tätä kokeilua: munuaisten ja lisääntymisjärjestelmän kipu kuoli ja ei ole palannut (tutkimus osoittaa, että kasvissyöjä ja vegaaniruoka liittyy tosiasiallisesti pienempään tiettyjen sairauksien riskiin, mutta se on vain korrelaatio, ei selvä syy). tutkimusyhteys. N. Painos). Toivon, että joskus hyvin sujuvasti, asiantuntevasti, rauhallisesti, häiriöttömästi, ja RPP siirtyy lopulta veganismiin ja tuntuu hyvältä.

Christina

18-vuotias

2 vuotta oli kasvissyöjä

Neljätoista seurasin elokuvaa ”Earthlings”, jossa he näkivät eläinten surulliset silmät, teurastuksen ja verenmeren (dokumenttielokuva, jossa verrattiin eläinten kohtelua juutalaisten kansanmurhan kanssa natsien Saksassa; kirjoittajien mukaan veganismiin menemällä voit lopettaa eläinten kärsimyksen. - N. Painos). Siitä tuli ruma, että kaikki tämä osoittautuu levylleni. Minusta tuntui, että jos lopetan lihan syömisen, se muuttaisi jotakin: kieltäydyin, joku muu olisi tuottanut vähemmän lihaa! Lopulta lopetin naudanlihan, sianlihan, kanan ja äyriäisten syömisen, mutta jätin juustoa ja juustoa.

Asun Kaukoidässä, jossa on vähän kasvisruokavalmisteita. Vasta viime aikoina alkoi esiintyä vegaaneja ja kahviloita sekä falafel shawarmaa - tosin huomattavasti kalliimpia kuin pääkaupungissa. Mutta viisi vuotta sitten, näin ei ollut. Söin mitä oli tarpeellista ja tästä syystä minusta tuli paljon stouter: huolimatta kaikista ponnisteluista oli vaikea syödä tasapainoista ruokavaliota. Vaikka tällainen elämäntapa ei ollut minulle jauhoja. En kallistanut ketään minun puolellani ja reagoinut rauhallisesti, jos joku olisi syönyt lihaa kanssani. Mutta juuri juuri sellaisen ruokavalion takia, että lopetin pian yhteyden ihmisten kanssa - minulla ei vain ollut tarpeeksi voimaa. Olen menettänyt kiinnostuksensa mihinkään, olin jatkuvasti masentunut. Lisäksi vanhemmat, joiden kanssa asuin, olivat kategorisesti tällaista elämäntapaa vastaan, mikä vaikeutti tilannetta.

Kerran juuri putosin kanan. Se kuulostaa naurettavalta: en edes halunnut häntä, mutta yhtäkkiä otin sen itselleni ja syödäni. Se oli hyvin kiusallista, mutta ajatus vilkui, että oli aika lopettaa kasvissyöjä. En voinut palata heti: olin pahoinvointi, kehoni tuskin pystyi sulattamaan kaiken, mitä hävisin tapana. Kun söin lihaa, tunsin jatkuvasti syyllisyyttä, ylpeys ei sallinut sen tekemistä kaikille. Mutta minä itse tuomitsin itseni voimakkaasti: ajattelin, että petti itseni ja vakaumukseni. Nyt voin järkevästi arvioida tätä kokemusta ja olen iloinen siitä, että valitsin itseni eikä ajatuksen, että pelastan eläimiä. Minulla oli jälleen vahvuus kommunikoida ihmisten kanssa ja opiskella, vaikka krooninen väsymys ei läpäissyt.

Kasvissyöjä on hyvin vaikeaa harjoitella, kun asuu siellä, jossa talvi on kova, kylmä ja kestää kuusi kuukautta - mutta jostain syystä he eivät puhu siitä missään elokuvassa. Haluan olla terve ja energinen - valitettavasti kasvissyöjä ei ole tehnyt tätä hyvin.

maksiimi

28 vuotta vanha

4 vuotta oli vegaani

Teini-ikäisenä rakastin filosofiaa ja esoteerista, mikä vaikutti päätökseeni luopua kokonaan eläintuotteista. Aloitin melko radikaalisti: söin vain viljaa ja vihanneksia, söin hedelmiä, join kasviperäisiä teetä (tasapainoinen kasvisruokavalio sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, jotka on saatu eri elintarvikkeista. N. Painos). Plus, olen aina tiukasti mitata annoksen koko - se olisi pitänyt sijoittaa astiaan, joka palveli minua viitteenä. On sanomattakin selvää, etten tuntenut hyvää, mutta odotetun valaistumisen sijaan minulla oli tunne täydellisestä apatiasta.

Olen vaihteli ruokavalioani hieman, alkoin sallia itselleni vegaaniruokia, leipää ja falafelia. "Oikean" ruokien keitto kesti paljon aikaa, ja yksitoikkoisuus oli masentavaa. Tämän elämäntavan vuoksi aloin saada harvemmin ulos: ystävät eivät ymmärtäneet ja loukkaantuneet, kun kieltäydyin jakamasta ruokaa heidän kanssaan, ja kahviloissa ja ravintoloissa käytännössä ei ollut lainkaan ruokia, joita voisin varaa. Työssä ja instituutissa he alkoivat ymmärtää minua "outo kaveri".

Pysähdyin olemaan vegaani ehdottomasti prosaalisella tavalla: jotenkin ystäväni ehdottivat ehdottomasti, että syömään hampurilaisia ​​heidän kanssaan, ja otin sen ja suostuin, mikä aiheutti yleisen sokin. En ymmärrä, miten se tapahtui, mutta minua ei kiusannut katumusta. Tajusin, että filosofiset periaatteet, jotka ajoivat minut yksinkertaisesti vanhentuneiksi, on aika lopettaa veganismi. Aloin taas syödä lihaa, painoin. Kun olen yrittänyt mennä urheiluun, tajusin, että minun terveyteni oli tuntuvasti tuhoutunut - myöhemmin tämän vahvistivat ne lääkärit, jotka löysivät munuais- ja haiman ongelmani. Yleisesti ottaen en pahoillani, että veganismi oli tietoinen valinta, samoin kuin päätös palata eläintuotteisiin. Luulen, että jonain päivänä luopun taas lihasta, mutta samalla seuraan tarkasti terveyttäni.

Lena

22 vuotta

6 vuotta vegetarismi

Tulin kasvissyöjille lukiossa. Eräänä päivänä äitini ja minä menimme päivittäistavarakauppaan, jossa oli eläviä kaloja. Näin myyjän kiinni ja kääri se pussiin. Menin äitini ja sanoin, etten enää syö kalaa. Seuraavana kuukautena luin vegetarianismista kaiken, mitä voisin, mutta tietoja oli vähän.

Aluksi, kun suunnittelin, lopetin syömisen kalasta ja sitten lihasta. Maitotuotteet eivät sulkeneet pois, mutta sitten kuukausittain veganilaa jatkuvasti kiinnostuksen vuoksi. Tällä hetkellä oli tärkeää, että löysin itseni ja kasvissyöjä auttoi saavuttamaan tämän tavoitteen. Minusta tuntui hyvältä, lahjoitin veren kuuden kuukauden välein eikä koskaan ollut mitään poikkeavuuksia.

Pysähdyin kasvissyöjäksi niin odottamattomasti kuin aloitin. Kun olin yhdeksäntoista, menin sairaalaan korvaongelmien vuoksi. Ateriat olivat vakiona: höyrytettyjä leikkeleitä, lihapullia. Ensimmäisenä päivänä söin sen, mitä minä toin mukanani, ja toiseksi kysyin itseltäni: ”Miksi en syö lihaa nyt? Ja tajusin, että kasvissyöjä oli vain tapa kanssani koulusta. Tämän tietoisuuden vuoksi siirryin normaaliin ravitsemukseen täysin rauhallisesti, ilman syyllisyyttä ja pahoittelen. Tunnetuista lihansyöjistä oli paljon ironisia kommentteja ("Mutta entä luonto? Ja mitä eläimillä?") - vaikka kasvissyön aikana, en lukenut kenenkään merkintöjä.

Mielestäni se oli myönteinen kokemus. Olin voinut laajentaa ruokavaliota, opetti vanhemmilleni ja itselleni syömään vihanneksia säännöllisesti ja oppinut paljon viileitä reseptejä. Olisi luultavasti helpompaa, jos sitten olisi enemmän erikoistuneita myymälöitä. Luulen, että palaan kasvissyöjille, mutta aion lähestyä sitä tietoisemmin ja ymmärtää ensin, miksi tarvitsen sitä ja mitä haluan saavuttaa sen kanssa.

Pauline

22 vuotta

6 vuotta oli kasvissyöjä

Kymmenennen luokan alussa nautin erilaisista esoteerisista ja itäisistä opetuksista. Sain säännöllisesti viittauksia lihan haittoihin kehollemme, mielellemme ja hengellemme sekä sen eettiselle puolelle (nykyään on turvallista kuluttaa keskimäärin enintään 70 grammaa punaista lihaa päivässä. Käsitelty punainen liha, kuten makkara, liittyy lisääntyneeseen riskiin -vaskulaariset sairaudet, paksusuolen syöpä, tyypin II diabetes, aivohalvaus ja varhainen kuolema. N. Painos).

En yhdistä itseäni näihin uskomuksiin, ennen kuin sattui kuolemaan johtaneita onnettomuuksia: suosikkieläimelläni oli vahinko, näin sen lihan, ja sitten se kuoli. Minun ruokahaluni oli täysin poissa, ja kun viikko myöhemmin katselin elokuvaa "Earthlings", sain lopulta vakuuttuneiksi siitä, että halusin luopua lihasta. Sitten oli monia vuosia erilaisia ​​opetuksia, vuosia veganismia ja radikaalia näkemystä lihasta, raakaa ruokaa ja kuukautisia kaikista maallisista asioista.

Kuusi vuotta myöhemmin halusin todella "maata" ja tutustua maailmaan tieteen ja kuivien tosiseikkojen avulla. Päätin kokeilla lihaa uudelleen - mutta tähän oli välttämätöntä hylätä aikaisemmat uskomukset. Kerran tuttavat, jotka eivät tienneet minun elämäntapastani, tarjoutuivat syömään kanaa. Minulla oli hyvin vaikea aika, minulle oli niin huono, että en yksinkertaisesti voinut löytää voimaa kieltäytyä. Hyväksyin, että elämässäni oli tullut uusi vaihe, ja aloin palata unohdettuun makuun. Joskus tunsin syyllisyyttä, varsinkin vegaani-ystäviäni vastaan, mutta siitä tuli helpompi liittyä tähän. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Sitten 15-vuotiaana kieltäydyin lihavalmisteista, makkaroista ja makkaroista. Kolme vuotta myöhemmin alkoi vähitellen sulkea pois ruokavaliosta liha - ensimmäinen naudanliha ja sianliha, ja sitten siipikarja, kaksikymmentä vuotta, jolloin kalat, äyriäiset, maito ja munat olivat ruokavaliossa. Vastustin vain eläinten tappamista eikä karjankasvatusta kokonaisuutena, joten en aio kieltäytyä maidosta tai munista. Minun elämässäni ei olisi koskaan ollut tapahtunut korvata lihaa soijatuotteilla, en yksinkertaisesti syönyt sitä eikä kokenut mitään ongelmia - ei halua kokeilla sitä eikä terveyttä.

Koko minun kasvissyöjä polku rakentui kuitenkin enemmän vaistoihin kuin tieteeseen - tein, miten tunsin ja miten kehoni vaati. Kun sain tietää raskaudesta, palasin lihatuotteisiin niin, että lapsi ei kokenut ravitsemuksellisia puutteita, kasvanut terveeksi ja vahvaksi ja saattoi lopulta tehdä oman valintansa (uskotaan, että raskauden aikana voit tarttua kasvisruokiin ja vegaaniruokaan, erilaisia ​​ruokavalioita ja riittävästi B12-vitamiinia ja rautaa. N. Painos). Nyt toinen lapsi kasvaa, ja ajattelen yhä enemmän kasvissyöjiin palaamista - minulle se oli helppo ja erittäin myönteinen (jos ei oteta huomioon toisten usein ylimielistä asennetta) kokemusta.

KUVAT:Urban Outfitters