Mitä syödä kesällä: 10 terveellistä kausituotetta
Ennen kunkin kauden alkua julkaisemme luettelon tuoreista tuotteista, joihin kannattaa kiinnittää huomiota. Huolimatta siitä, että aina on mahdollista löytää tuoreita, mahdollisimman terveitä ja maukkaita tuotteita, hedelmien ja vihannesten rikkain kausi on kesä. Markkinoilla ja kaupoissa kesällä on todellinen maissi, joka on täynnä mansikoita, viinirypäleitä ja tomaatteja. Ymmärrämme, mitä kiinnittää erityistä huomiota kesäkuusta elokuuhun.
parempi heti enemmän. Miksi? Ensinnäkin tehdä salaatti avokado ja sinappikastike, jonka komea mies Anthony näyttelystä "Queer Eye" opetti meille kokki. Toiseksi purista mehua niistä ja luoda cocktaileja, kuten mausteinen ja savustettu "Paloma", jossa on greippimehua. Ja lopuksi, leipoa maailman kaunein shifter kakku greippi ja punainen appelsiinit.
aprikoosit
Tänä vuonna epätavallisen kevätlämmön takia aprikoosipuut kukkivat aikaisin, joten meillä on kaikki mahdollisuudet nähdä hedelmiensä hyllyillä melko pian. Aprikoosit ovat suhteellisen vaatimattomia sääolosuhteisiin, ja paikallisen alkuperän tuoreita hedelmiä löytyy useimmista Manner-Euroopan osista. Eri aprikoosilajikkeilla on erilaiset sadonkorjuukaudet, joten tuoreet hedelmät tulevat markkinoille kesäkuun alusta lähes elokuun loppuun. Voit ostaa ne turvallisesti koko kesän ajan.
Kun tuoreet aprikoosit ovat kyllästyneet, voit tehdä valmisteita - tehdä aprikoosi-inkiväärihillo tai vaatia aprikoosi-likööriä, joka nostaa mielialaasi aamulla syksyllä (älä vain liioittele sitä!).
mulperipuu
Ennen kuin päätät ostaa paketin tuoretta Mulberry, suosittelemme ostamaan laatikko kirurgisia käsineitä - mulberry mehu peruuttamattomasti värit tahansa laskuri pinta rikas violetti väri. Heti kun peität itsesi, keittiön ja kaikki astiat, joissa on pestävä muovi (älä vain heitä sitä pois, vaan käytä sitä toistuvasti), voit aloittaa syömisen tai ruoanlaitto mulperin - mikä tahansa vaihtoehto tekee elämästä hauskaa, maukasta ja kirkasta (ja samanlainen kuin marjaeläinten teurastamon vaikutus).
Voit etsiä mulberrya hyllyillä lyhyen aikaa kesäkuun puolivälistä heinäkuun alkuun; marjat heikkenevät nopeasti, ja jos niitä on paljon, on parasta kokata jotain pian. Mulberryn suosituin rooli on piirakoiden täytteessä; Yksi vaihtoehdoista on humalassa oleva crostat ja rosmariini. Leivonnan lisäksi mulperi menee hyvin gin-cocktaileihin, jotka korvaavat esimerkiksi karhunvatukat tässä "Bramble" -lajikkeessa.
suolaa = onnea "ei ole vielä peruutettu) tai kypsennä kermaista jauhetta, joka voidaan tarvittaessa valmistaa vegaaniksi Jamie Oliverin reseptin mukaan.
Jotta voisimme olla väärässä, yritä ostaa maissia markkinoilta ja selvittää myyjiltä, miten parhaiten kokki tätä tai tällaista tyyppiä, tai ainakin määritä, millainen lajike: sokerimaissi voi olla ja pitäisi säilyttää, ja hyvä popcorn tulee ulos varhaisesta “punaisesta nuolesta”.
valkosipuli
Huolimatta siitä, että valkosipulia löytyy myymälöistä ympäri vuoden, kesällä se alkaa kauden. Suosittelemme, että siirryt valkosipulin markkinoille ja etsitte myyjiä, jotka myyvät sinulle paitsi neilikoita, myös valkosipulin varret, joita kutsutaan myös ampujiksi. Nuolet voidaan paistaa (sitten maistua, ne tulevat yllättävän samankaltaisiksi sieniin) ja toimivat sivuseinä - täydellinen esimerkki siitä, kuinka edes Venäjän todellisuudessa voit tehdä jotain kestävän ruoan periaatteella.
Tavallisia valkosipulinkynsiä, selkeän käytön lisäksi salaatteissa, kebabin marinaateissa tai säilyttämisessä, voidaan kokeilla uusissa ruokalajeissa - esimerkiksi tehdä salaattia kurkkuista. Ja voit vain hieroa valkosipulin paahdettua mustaa leipää.
herneet
Elintarviketeollisuuden saavutusten ansiosta meillä on mahdollisuus käyttää vihreitä herneitä ympäri vuoden, mutta vain kesällä sitä ei löydy jäädytetystä, vaan melko tuoreesta itsellesi - jossain vaiheessa on mahdotonta kävellä ympäri maailmaa ilman kompastumista makean herneen kupille. Tietenkin on mukavaa syödä herneitä suoraan palkoista, mutta voit lisätä sen esimerkiksi kevyeen tofuun.
Toinen hyvä vaihtoehto on herne ja mintun keitto (talviversiossa herneet jäädytetään, ja mintun sijaan sinun täytyy lisätä kourallinen paistettua pekonia). Järkevämpiä päivällisiä herneiden kanssa voit valmistaa perunoita, pekonia ja pestoa, mutta komponentit on helppo vaihtaa jääkaapissa oleviin jäänteisiin.
tai jopa tuoksuva leviäminen aamulla. Jos et halua kokeilla, yksinkertaisesti paista tai paista kesäkurpitsaa uunissa oliiviöljyllä, kaikki markkinoilla olevat tuoksuvat yrtit ja suuri merisuola - tuoreet ja kypsät vihannekset ovat hyviä.
edamame
Perinteisesti edamame kutsuttiin soijapapuiksi, mutta ei mitään, mutta keitettiin joko pari tai suolatulla vedellä. Tämä japanilainen välipala on tullut niin suosittu kaikkialla maailmassa, että edamame on nyt yksinkertaisesti nimeltään soijapapu, ja ruoanlaittotekniikka pysyy kokin harkinnan mukaan - vaikka höyry edamame, jossa on suuri merisuola, on edelleen johtava.
Nuorten herneiden tapaan edamame on menossa kausi kesällä, joten jos näet supermarketissa podin, ota se epäilemättä. Tavallisten papujen lisäksi voit tehdä kevyitä, mutta proteiinirikkaita salaatteja, kuten quinoaa ja kurkkua, pari edamameä varten. Klassisten perinteiden seuraajille suosittelemme, että astia väritään chilillä, seesaminöljyllä ja valkosipulilla, mikä korostaa papujen makeutta.
viikunat
Periaatteessa neuvoja "syödä pari kiloa yhdellä henkilöllä" voidaan pitää hyvänä vaihtoehtona viikunoiden valmistamiseen, mutta riittämättömästi fyysisesti koulutettujen viikunavustajien osalta meillä on pari yksinkertaisempaa reseptiä. Viikunat ovat yksinkertainen ja herkkä hedelmä maun suhteen, joten voit aloittaa sen syöttämisen kesän ruokavalioon yksinkertaisimmilla resepteillä, esimerkiksi viikunoita ja hunajaa sisältävästä juustolaudasta. Toisessa vaiheessa monimutkaisuus - lisäämällä viikunoita salaatteihin, esimerkiksi yksivärinen makea salaatti luumuilla tai suolainen salaatti parmalla ja basilikalla.
Ammattimaiset viikunat voivat neuvoa monimutkaisempaa reseptiä: karamelloituja viikunoita persikoilla ja balsamikastikkeella. Ja jos kotona on vähän sherryä, hän voi mennä töihin - tulla osaksi viikunoita ja manteleita. Toisaalta, jos sinulla on lasillinen sherryä, jota voi syödä kourallisen viikunoiden kanssa, et voi tehdä piirakkaa.
Munaa voidaan syödä raakana tai suolakurkkuna, mutta suuria on jo käsiteltävä termisesti. Artisokkien leikkaaminen on melko vaikeaa, joten ensin on parempi lukea yksityiskohtaisia ohjeita ja valmistella moraalisesti.
Kun olet valmis prosessiin, kokeile marinoita artisokkeja oliiviöljyssä ja yrtteissä (suuria silmukoita on ensin keitettävä, ja pieniä voidaan marinoida välittömästi) tai keitettyä kerma keittoa artisokista. Vaikka tuoreita vihanneksia on saatavilla, sinun ei pidä unohtaa mahdollisuutta valmistaa Välimeren salaattia, jossa on artisokkeja, palmuja (jos niitä on) ja oreganoa.
kuvat: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com