Katkarapu: Chicken Steam Croquettes
Osana "Kuukauden tuote" -saraketta päätimme tutkia katkarapuja ja huhtikuun viikolla julkaisemme niiden kanssa reseptin. TIETTYJÄ KOSKEVAN JÄRJESTELMÄN PROPORTSIOIHIN, LUE KURSSI KUVAAN.
Kana ja katkarapujen höyrykroketit
keittomenetelmä
Yhdistelmässä leikkele valkosipuli, inkivääri, chili, kana ja katkarapu, sipulit.
Voita yhden munan valkoiset vahvat vaahdot.
Sekoita jauheliha mausteilla ja yrtteillä, proteiinilla ja muilla aineilla, paitsi kuivattua paprikaa.
Jokaisesta ruokalusikallista jauhettua lihaa muodostavat pallot, jotka sitten lieventyvät hieman. Laita ne höyrystimeen 15 minuutin ajan; mehu, kun lävistys on läpinäkyvä. Kroketit voidaan ruskistaa pannulla.
Ripottele paprikalla.