Mitä syödä keväällä: 10 terveellistä kausituotetta
Päivät ovat pitempiä ja vaikka vain kalenteri muistuttaa kevään alkamisesta, aurinko alkaa olla paitsi loistava, myös lämpeneminen. On aika herätä lepotilasta ja täydentää vitamiineja, energiaa ja iloa, joka on viettänyt pitkä talvi. Olemme laatineet luettelon kausituotteista, jotka tulevat maaliskuussa auttamaan löytämään voimakasta ja keväällä tunnelmaa.
karoteeni - luonnollinen antioksidantti.
Purjo on kylmän kestävä kasvi, ja nuoret vihreät näkyvät huhtikuun alussa. Puron lehdet ovat kovempia kuin vihreiden sipulien höyhenet, minkä vuoksi sitä ei yleensä syöty raakana, vaan keitettyinä - ja tämä voidaan tehdä miljoonalla eri tavalla. Pehmeä makuinen sipuli koristaa omlettia (esim. Elsassia, purjo ja voin kanssa haudutettua kinkkua), erilaisia keittoja (mukaan lukien vihanneksia, kanaa tai sipulia), ja voit myös leivoa sen pohjalta.
Chard
Toinen varhainen ja kylmäkestävä kasvi, joka kestää helposti vaihtelevan kevään säätä. Suuret lehmän lehdet, tummanvihreä, kirsikka-punaiset pistokkaat, ovat miellyttäviä silmälle ja ovat hyödyllisiä: on paljon C-vitamiinia, K-vitamiinia, jota tarvitaan veren hyytymiseen, ja rautaa, joka tuottaa normaalin veren hemoglobiinitason lehtisokerissa.
Toisin kuin tavalliset punajuuret, chard on varhainen kasvis, sen vihreät näkyvät huhtikuussa ja pysyvät vakavissa pakkasissa. Nuoret jättävät maun, joka muistuttaa jotain pinaatin ja punajuuren välillä ja jotka ovat hyviä salaatteissa - esimerkiksi fetalla ja oliiviöljyllä. Lehtien juurikkaita voidaan hautua ja niitä voidaan käyttää sivukeittiönä tai erillisenä ruokalautana, joka on lisätty omelets- ja quiche-täytteisiin, joita käytetään keiton keittoon kaaliiden sijaan; suurten lehtien lehdistä voi tehdä kaali-rullia.
appelsiinit
Kaikki tietävät sitrushedelmien eduista lapsuudesta lähtien eivätkä unohda niitä aikuisuudessa. Oranssi ei ole hedelmä, vaan koko apteekki: A-vitamiinit, ryhmät B, C ja E, kalium, fosfori, kalsium, magnesium, rauta, sinkki ja paljon muuta. Se ravitsee kehoa ravintoaineilla ja parantaa mielialaa, joka on erityisen arvokas alkukeväällä, kun muita tuoreita hedelmiä ja vihanneksia on vielä vähän.
Tuoreita appelsiineja ei tarvitse syödä juuri näin - voit valmistaa salaattia jogurtin ja appelsiinimehun kanssa, käyttää kuorittuja oransseja viipaleina vihreiden lehtisalaattien lisäaineena tai koristele aamuvehnällä. Haluttaessa voit valmistaa jotain vakavampaa: tuoksuva oranssi kanelipähkinä, ankka appelsiinilla tai perinteinen englantilainen marmeladi - nestemäistä hilloa, jossa hedelmät keitetään yhdessä ihon kanssa.
Voit valmistaa sitä monella eri tavalla: parsa on hyvä vihreissä salaateissa, joissa on oliiviöljyä, kermaista perunamuusia (perunoita tai yksinään), omeletteja, pastaa ja paistinpannuja. Parsa tekee kalasta tai kanasta erinomaisen sivukannun - sinun tarvitsee vain keittää se tai paistaa se grilli. Voit palvella parsaa ja erillisenä lautasena: kiehauta ja kausi hollandaise-kastikkeella (tai vain voilla) tai paista, pakattu ohuiksi viipaleiksi.
hapankaali
Toisin kuin kalliissa parsa - kotimainen ja edullinen superruoka. Kaikkein käyttökelpoinen hapankaali ilman lämpökäsittelyä - salaattia kasviöljyllä. Tällöin saamme enimmäispitoisuuden B-, K- ja C-kaali-vitamiineissa ja käyttökelpoisemmissa maitohappobakteereissa. Kaaliessa on paljon kuitua - se on tärkeää suoliston terveydelle
Hapankaalia voi ostaa tai tehdä itsenäisesti - tässä tapauksessa voit monipuolistaa reseptiä lisäämällä omenoita, karpaloita, puolukoita ja punajuurta tai esimerkiksi pippuria ja valkosipulia. Voit suolaa kaalia valkoisella tavalla, kokonaisia papuja ja pippuria tai saksaksi - ilman porkkanaa, mutta kanelia, neilikkaa ja katajaa.
Tuloksena oleva tuote on miellyttävä syödä puhtaassa muodossaan ja on helppokäyttöinen ruoanlaitossa: venäläiset kiehuvat kaalia kapsasta, puolalaiset sitovat sen nyytit ja haudut sipulilla, ja saksalaiset valmistavat erinomaisen lämmitettävän astian, jota kutsutaan hapankaaliiksi, jossa pekonia ja makkaraa haudutetaan valkoisen viinin kapsan kanssa ja iso pala lihaa.
Arugula ja muut salaatit
Lehtisalaatit eivät ole kymmenkunta, ja ne kaikki ovat hyviä omalla tavallaan - ja katkera arugula, ja virkistävä rasva sekä tuoksuva lollo-rosso ja terävä jäävuori. Ne ovat saatavilla ja täynnä vitamiineja ja kuituja ympäri vuoden, mutta saavat parhaan maun keväällä. Useimmiten salaatinlehdet syödään salaatteina - niitä voidaan täydentää melkein mitä tahansa tuoreista marjoista tonnikalaan. Loistava tapa on korvata hiilihydraattipuolen ruokalajit tuoreilla salaateilla, ja kyky sekoittaa erilaisia lehtiä ja vaihtaa kastiketta auttaa monipuolistamaan ruokavaliota.
Tuoreella arugulalla, parmesanilla ja mäntypähkinöillä voit tehdä oman peston itse - tarvitset vain tehokkaan tehosekoittimen. Salaatit ovat hienoja grillauksessa; tehdä tämä, leikkaa pää pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen ja kaada se oliiviöljyyn - Italiassa, he kokkivat punaisia lehtiä radicchio kalojen sivukannuksi.
se rinnastetaan, sillä samalla on kaikki lihan edut: suuri määrä proteiinia, hivenaineita ja vitamiineja.
Karitsan maku on pehmeämpi kuin karitsan maku, joten monet kokit mieluummin palvelevat sitä puhtaassa muodossaan - vain grillaamalla pihvejä tai paistamalla koko karitsanpalan. Samaan aikaan on olemassa erilaisia lampaita sisältäviä reseptejä, jotka ovat peräisin herkullisimmista georgialaisen keittiön ruokista, kuten chakapuli-aasialaisista vaihtoehdoista, joissa karitsaa valmistetaan soijakastikkeella ja seesami-kastikkeella.
pinaatti
Toinen välttämätön kevään vihanneksia eurooppalaisessa keittiössä. Pinaatti on hyvin varhainen ja maistuu maaliskuun alkuun mennessä, se on hyvä sen kykyyn sopeutua lähes mihin tahansa ruokalajiin, ja tämä on luultavasti yksi hyödyllisimmistä tuotteista periaatteessa. Se sisältää runsaasti A-, E-, C- ja K-vitamiineja, karoteenia, foolihappoa, rautaa ja muita hivenaineita.
Nuoret pinaatin lehdet muuttuvat täydellisesti salaatiksi, ja kovempia voi keittää pannulla, vain vähän voin kanssa. Heti kun ne vähenevät, pinaatti on valmis. Se soveltuu lihan tai kalan koristeeksi, ne voivat täyttää keiton, lisätä pannulle, sekoittaa ricotta ja muuttaa kotitekoiseksi ravioli-täytteeksi tai vain laittaa pastan.
Suolatut siemenet
Vehnä, ruis, ohra, pavut tai soijapavut ovat elintarvikkeita, joita voidaan syödä itävinä siemeninä, joita kutsutaan usein "taimiiksi". Saattaa näyttää siltä, että tämä on amatööri-ruokaa, mutta tällaiset siemenet auttavat monipuolistamaan ruokavaliota ja tekemään siitä terveempiä vitamiinien ja raudan ansiosta. Valitettavasti itävät siemenet ovat melko kalliita ja varastoidaan lyhyen aikaa - mutta voit muistaa biologian oppitunnit ja itää ne itse.
Valmiita ituja lisätään tuoreiden vihannesten, smoothien ja kaurapuurojen salaatteihin; Toinen vaihtoehto on nostaa soijapapuja ja kokata aasialaisia ruokia heidän kanssaan. Soija versoja tarvitaan oikean udonin valmistamiseksi kanan kanssa, on hyvä lisätä ne paistamisen päätteeksi vihannesten ja lihan pesussa tai täyttää ne funchozu tai thaimaalaisella thai-soijalla - soija antaa makaronille miellyttävän pähkinämaun.
samanlainen kuin salaatti, ja käyttää niitä samalla tavalla. He näyttävät parhaiten salaatista - jopa tavallisimmista, kurkkuilla ja tomaateilla. Pekingin kaali on eniten käytetty aasialaisessa keittiössä: hienonnetut lehdet lisätään udoniin kanan tai katkarapujen kanssa, ne on maustettu thai curryllä, nuudelit ja paistettu riisi, ja korealaiset muuttavat sen kimchiksi.
kuvat:Xavier - stock.adobe.com, Piotr Marcinski - stock.adobe.com, innafoto2017 - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, Studio KIVI - stock.adobe.com, boonchuay1970 - stock.adobe.com JPC-PROD - stock.adobe.com, Shariff Che'Lah - stock.adobe.com, Le Do - stock.adobe.com, Than Sapyaprapa - stock.adobe.com