Rasva on feministinen aihe: Miksi kaikki siirtyivät intuitiiviseen valtaan
Viime aikoina yhä useammin kuulet lauseen "intuitiivinen ravitsemus" ja useat äskettäisen ruokavalioistamme ja rikkoutumisistamme kertovat heroiinit sanoivat, että se auttoi heitä tulemaan maailmaan omalla ruumiillaan ja ruoallaan. Ymmärrämme, mitä sähköjärjestelmä on, mistä se tuli ja mitä tutkijat sitä ajattelevat.
Ohenne
Kumma kyllä, ihmisen terveyden suhde siihen, mitä ja kuinka paljon hän syö, alkoi puhua niin kauan sitten. 1900-luvun jälkipuoliskolla ihmisten, erityisesti kehittyneiden maiden, elämänlaatu parani merkittävästi, ja he alkoivat elää pidempään - mutta kroonisia vaivoja oli paljon enemmän; Liikalihavuus, diabetes, sydän- ja verisuonitaudit ja tietenkin onkologiset sairaudet tulivat esiin. Jossain vaiheessa kävi selväksi, että ruokavalion koostumus ja ylipaino (lääketieteellisen normin kannalta ylipainoinen eikä verrattaessa lehden retusoituun kuvaan) ovat tekijöitä, jotka edistävät tällaisten sairauksien kehittymistä. Ja nämä tekijät voivat vaikuttaa sairauden ehkäisemiseen.
Yksi ensimmäisistä ja suosituimmista tavoista oli rajoittava ruokavalio kehon painon vähentämiseksi. Nämä ruokavaliot ovat erilaisia: ne voivat sisältää kalorien tarkan laskemisen, tiettyjen elintarvikkeiden (esimerkiksi rasvaiset tai makeat) ja tiettyjen elintarvikkeiden, kuten leivän, osittaisen tai täydellisen hylkäämisen. Ruokavaliot voivat olla lyhytaikaisia ja tiukempia tai viittaavat elinikäiseen muutokseen ruokailutottumuksissa. Rajoittavia ruokavalioita ei voida itsessään pitää yksiselitteisenä pahana - kaikki riippuu tilanteesta. Esimerkiksi ruoan maltillisuus raskaiden operaatioiden jälkeen, vaatimus tulla tyhjään vatsaan ennen veren luovuttamista tai kieltäminen greippimehulle tietyistä lääkkeistä ottaen on myös eräänlainen ruokavalio. Useimmissa tapauksissa ihmiset määrittelevät omia ruokavalionsa yksin - ja tämä on paikka, jossa temppu on.
Ruokavalion ongelma on, että niiden suosio viime vuosikymmeninä ei liity lääkäreiden suosituksiin ja liikalihavuuden maailmanlaajuiseen ongelmaan (vuonna 2016 se todettiin 650 miljoonalla aikuisella ja 41 miljoonalla alle 5-vuotiaalla lapsella), mutta kehomme kuvan epävarmuudessa. "Normaalin" painon käsite on tullut epäselväksi: maailmassa, jossa kaukaa haetut standardit hallitsevat palloa, useimpia normaalisti kasvavia ja painoisia ihmisiä, jotka eivät uhkaa mahdollisia sairauksia, pidetään edelleen "rasvina". Suosittu kulttuuri syrjii niitä, jotka eivät sovi muodikkaaseen kuvaan, joka muuttuu vuosikymmenestä vuosikymmeneen, eikä sillä ole mitään tekemistä lääkärien suositusten kanssa. Muuten, jos yhä useammin sanotaan tällaisen lähestymistavan epäonnistumisesta, on kyse siitä, että kunnioitetaan valinnan pysymistä täydellisenä (kuten, esimerkiksi alkoholin juominen tai urheilemattomien pelaajien pelaaminen) ja jopa harvemmin pop-tilassa. Dobrokhoty ympäri maailmaa fatsheymyat vieraita, piilossa takana "terveydenhuollon."
Rasva ja feminismi
Yksi ensimmäisistä ongelmista kiinnitti psykoterapeutin Susie Orbachin huomion, jossa käsiteltiin ruokailuhäiriöitä Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Vuonna 1978 hän julkaisi kirjan Fat on a feministinen teema (Fat on feministinen kysymys), josta tuli välittömästi bestseller. Siinä terapeutti kertoo kultin aiheuttamista ongelmista, joita ympäröi ohuus: "mallin" ulkonäköä 70-luvulla ei pidetty pelkästään terveyden osoittimena, vaan synonyymina urakehitykselle, rakkaudelle, sukupuolielämälle ja vain onnellisuudelle. Orbach oli yksi ensimmäisistä, jotka totesivat, että kauneusstandardit ovat yhä saavuttamattomia, ja "ihanteellinen luku" mainostetaan keinona ratkaista kaikki ongelmat. Tämän seurauksena asiantuntija avasi Lontoossa sijaitsevan Naisten hoitokeskuksen, jossa syömishäiriöitä hoidetaan tähän päivään saakka, ja kaikki hallinnon työntekijät ovat naisia. Muuten, yksi hänen potilaistaan oli prinsessa Diana, joka tuolloin taisteli bulimiaa vastaan.
Neljäkymmentä vuotta sitten, kun tämä kirja kirjoitettiin, naiset olivat ensimmäisiä, jotka joutuivat tällaiseen paineeseen, mutta vähitellen painostettiin myös miehiä, koska sama Orbah sanoo äskettäisessä haastattelussa. Se ei ole yllättävää: miehillä varustetuissa elokuvakuvissa he käyttävät edullista valaistusta, kun taas kuvat itseään retusoidaan ja lihaksia korostavat. Tämän seurauksena alkaa tuntua, että vain sama kuin näissä kuvissa tai videoissa voi olla onnellinen, ihmiset - terävällä painalluksella, leveillä hartioilla ja virheetöntä ihoa. Eri tutkijoiden mukaan jopa 95% miehistä yhden tai toisen asteen eivät ole tyytyväisiä omaan kehoonsa.
Emotionaalinen nälkä
Kirja Orbach, muun muassa, herätti ajatuksia "antidietisistä" liikkeistä ja myöhemmin intuitiivisesta ja tietoisesta ravinnosta. Ne perustuvat yksinkertaiseen ajatukseen: on syytä syödä, kun elimistö kokee nälän tunteen, pysähtyy heti, kun se on kyllästynyt.
Intuitiivisen ravitsemuksen kannattajat jakavat nälän fyysiseen ja emotionaaliseen. Fyysisen nälän tapauksessa elin ilmoittaa, ettei sillä ole tarpeeksi ruokaa - henkilöllä on epämiellyttäviä tunteita tai vatsaa vatsassa, väsymystä ja ärtyneisyyttä esiintyy. Tunteellisen nälän avulla viitataan tilaan, kun henkilö haluaa syödä ilman fyysisesti nälkää. Tällainen halu voi johtua stressistä, huonosta tunnelmasta tai päinvastoin halusta miellyttää itseäsi ja myös siksi, että jokin tuote näyttää houkuttelevalta - esimerkiksi kakku on hyvin kaunis.
Ne, jotka noudattavat tällaista järjestelmää, neuvoo kuuntelemaan fyysistä nälkää ja analysoimaan tarvittaessa emotionaalisia syitä asiantuntijoihin. Toinen ratkaiseva osa tätä lähestymistapaa on itsensä ja oman kuvan hyväksyminen. Intuitiivisen ruokavalion virittäminen tarkoittaa sitä, että vältetään yrittämättä jatkuvasti laihtua ja pyrkiä saavuttamattomiin ihanteisiin. Intuitiiviset ravitsemustiedotteet ja oppaat levisivät nopeasti psykoterapeuttien ja syömishäiriöiden keskuudessa. On tärkeää ymmärtää, että tällainen lähestymistapa ei kiellä lääketieteellistä väliintuloa silloin, kun se on välttämätöntä, eikä määrää syömistä, jotka voivat vahingoittaa - esimerkiksi aiheuttaa vakavia allergioita.
Itse asiassa intuitiivinen ravitsemus on keino jatkuvaan itseanalyysiin ja kykyyn kuunnella itseäsi. Järjestelmä keskittyy enemmän asenteeseen kehoon ja ruokaan kuin elintarvikkeiden ja niiden osien numeroihin, osuuksiin ja määriin. Intuitiivinen ravitsemus auttaa tarkistamaan suhtautumista painon menettämiseen: jos henkilö menettää painonsa, ei sen vuoksi, että kyetään vastaamaan kyseenalaisiin yleisesti hyväksyttyihin standardeihin, vaan terveyteen ja hyvinvointiin. Evelyn Tribal ja Elise Resch, suosituimman intuitiivisen ravitsemusportaalin luojat, sanovat, että sinun on edelleen seurattava ruokavalion koostumusta: on tärkeää saada riittävästi hiilihydraatteja ja energiaa toimiakseen oikein; Järjestelmässä ei ole myöskään kiellettyjä tuotteita. Samalla intuitiivisen ravitsemuksen menetelmien tekijät vaativat, että ravitsemus ei periaatteessa saa aiheuttaa negatiivisia tunteita.
Miten se tehdään
Intuitiivinen voimajärjestelmä määrää "kunnioittamaan" nälkää ja kylläisyyttä. Tribal ja Resh väittävät, että mitä pidempään ruumis on nälän tilassa, sitä suurempi on todennäköisyys, että seuraavalla aterialla on ylikuumeneminen, joten on parempi syödä ajoissa. Syömisen aikana pitäisi kuunnella kehoa ja olla tietoinen, kun kylläisyys tulee. Käytännön näkökulmasta tämä tarkoittaa sitä, että on parempi syödä pieninä annoksina, kun jokainen heistä miettii, haluatko täydentää. Jos tunnet nälkä, sinun täytyy kysyä itseltäsi, millaista ruokaa haluat nyt: kylmä tai kuuma, pehmeä tai rapea, hapan, suolaista tai mausteista.
Painopiste on sisäisten tai ulkoisten ongelmien ratkaisemisessa ilman ruokaa - ennen kaikkea se koskee tunteita. Ateriat tulisi järjestää miellyttävässä ilmapiirissä, eikä ruoan pitäisi aiheuttaa negatiivisia tunteita. Tärkeintä on rakentaa positiivinen suhde kehoon ja terveyteen ja virittää pitkäaikainen tasapainoinen (vaikkakaan ei "täydellinen") ruoka. Tämä on paljon parempi kuin kovat rajoitukset, joihin liittyy erittelyjä.
Aiheen tärkein venäjänkielinen lähde on Svetlana Bronnikovan teos "Intuitiivinen ravitsemus. Miten lopettaa huoli ruoasta ja laihtua". Kirjoittaja on kliininen psykologi ja psykoterapeutti; kirjassa hän selittää, että intuitiivinen lähestymistapa, toisin kuin ruokavalio, ei ole suunnattu pyrkimyksiin hallita kehoa, vaan halukkuutta ottaa vastuu siitä ja oppia huolehtimaan siitä. On myös suositeltavaa pitää ruokapäiväkirja, joka auttaa analysoimaan omia ajatuksia ja tunteita.
Mitä tiedemiehet sanovat
Intuitiivinen ravitsemus tutkitaan huolellisesti tutkijoiden ja ravitsemusasiantuntijoiden toimesta, ja aiheen papereiden määrä on jo kymmenissä. Vuonna 2017 tehdyn 68 tutkimuksen systemaattinen analyysi paljasti, että intuitiivinen ravitsemus auttaa vähentämään halua kiusaamiseen, anoreksian oireisiin ja yleensä parantaa ruokailutottumuksia. Todennäköisesti sen tärkein vaikutus on juuri sen vaikutus henkiseen terveyteen ja itsetuntemukseen. Painopiste on siirtymässä halusta laihtua seuraamaan ruokavaliota, jotta voit harmonisoida itsesi ja kehosi.
Tutkimukset osoittavat myös, että intuitiivinen ravitsemus ei aina johda painonpudotukseen. Tämän lähestymistavan seuraajilla on kuitenkin alhaisempi painoindeksi kuin niillä, jotka eivät noudata ruokavaliota lainkaan eivätkä noudata rajoituksia. Vaikka on selvää, että BMI ei ole ihanteellinen työkalu, koska siinä ei oteta huomioon lihasten ja rasvakudoksen osuutta, nyt korkea BMI katsotaan tyypin 2 diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien, aivohalvauksen ja muiden vakavien sairauksien riskitekijäksi. Jotkut tutkijat huomauttavat, että intuitiivinen ravitsemus edistää muiden terveysindikaattoreiden, kuten verenpaineen ja kolesterolitasojen, parantamista.
Yleensä tämä lähestymistapa vastaa suurelta osin nykyaikaisia suosituksia ravitsemuksesta länsimaissa. Brittiläinen terveydenhuoltojärjestelmä, American Heart Association ja monet muut suosittelevat ruokavalion noudattamista ja pyrkivät lisäämään "terveellisten" elintarvikkeiden osuutta, mukaan lukien hedelmät, vihannekset ja kalat, mutta vaativat, että sinun ei pidä luovuttaa "haitallisia" elintarvikkeita (kuten rasvaa ja makeaa) ) täysin. Sekä intuitiivinen ruokavalio että viralliset suositukset terveellisestä ruokavaliosta osoittavat liikunnan merkityksen.
Soveltuuko se kaikki
Biologisesta näkökulmasta nälkä on mekanismi, joka saa sinut etsimään ruokaa hengissä, ja mitä monimutkaisempi organismi, sitä monimutkaisempi ruokahalun ja nälän hallinta. Ihmisissä haiman hormoni-insuliini on vastuussa nälästä, jota tuottavat rasvakudosleptiini ja ghreliini, joita tuottavat mahan seinämien solut. Insuliini ja leptiini tukahduttavat nälän ja ghrelin, päinvastoin, stimuloi sitä - se tuotetaan vasteena veren glukoosipitoisuuden vähenemiseen. Tämä on tietenkin erittäin yksinkertaistettu järjestelmä; Kaikki nämä hormonit ovat vuorovaikutuksessa hypotalamuksen kanssa, joka on osa aivoa, joka ei ainoastaan voi aiheuttaa yleistä nälän tai kylläisyyden tunnetta, vaan myös valmistaa kehoa ruokaa etsimään - esimerkiksi tyhjeneminen voi aiheuttaa hyperaktiivisuutta, ja tämä prosessi välittyy hypotalamuksen työstä.
Nämä evoluution muodostamat mekanismit mahdollistivat esivanhempiemme selviytymisen ja toiminnan normaalisti. Valitettavasti monet tekijät voivat häiritä ruokahalun ohjausjärjestelmän työtä, ja ensinnäkin ne ovat ongelmia hormonitoiminnassa. Esimerkiksi diabetesta sairastavilla ihmisillä insuliinisynteesi tai solun herkkyys sille on heikentynyt. Unen puute, kuten tutkimukset osoittavat, johtaa leptiinin pitoisuuden vähenemiseen ja korkean ghreliinitason vähenemiseen, mikä myös aiheuttaa nälän tunteen. Jatkuva stressi voi aiheuttaa ruokahaluttomuutta tai päinvastoin johtaa ylensyöntiin. On tärkeää ymmärtää, että kuten muutkin kehon prosessit, ruokahalun hallinta on äärimmäisen vaikeaa eikä sitä ole täysin ymmärretty.
Tästä syystä intuitiivista ravitsemusta on lähestyttävä varovasti, tietäen, että halu syödä jotakin muuta hyvin hoidetussa ihmisessä ei välttämättä ole aiheutunut psykologisista ongelmista tai kyvyttömyydestä hyväksyä kehoasi: ruokahalun hallintajärjestelmä saattaa häiritä fysiologisista syistä. Siksi ne, jotka aikovat ratkaista terveysongelmat intuitiivisen ravitsemuksen avulla, eivät saa luottaa pelkästään tähän lähestymistapaan: sairauksien, kuten liikalihavuuden tai diabeteksen, hoitoon on vastattava asiantuntija.
Intuitiivinen ravitsemus voi tulla osaksi terapeuttista suunnitelmaa - lääkkeiden lisäksi (esimerkiksi verenpainetaudin hoitoon) tai joidenkin lääkärin suosittelemien muutosten kanssa - samoilla diabetes- tai diabetesta edeltävillä olosuhteilla on kiinnitettävä erityistä huomiota elintarvikkeiden glykeemiseen indeksiin. Jos on epäilyksiä, kannattaa aloittaa yleislääkäri, joka tarvittaessa viittaa sinut endokrinologiin tai muuhun asiantuntijaan. Lopuksi, vaikka intuitiivinen ravitsemus on hyvä työkalu tasapainon löytämiseen ruoan ja oman kehon suhteissa, jos ongelma on vaikea ratkaista, ota yhteyttä psykoterapeuttiin tai syömishäiriöiden asiantuntijaan.
kuvat:design56 - stock.adobe.com, Evgeniya - stock.adobe.com, Drobot Dean - stock.adobe.com
