Hauska ja maukas: 5 resepti kotitekoista jäätelöä varten
On tullut viime kesänä kesällä, ja jos luulet, että olet onnistunut kokeilemaan kaikkia tapoja päivittää itsesi ja pitää hauskaa - olet väärässä. Pyysimme kahden Moskovan baarin ammattimaisia mixologeja tekemään reseptejä alkoholijuomille, joka saattaa olla minkä tahansa kesän puolueen kruununumero.
Kaikki on helppo valmistaa, mutta sinun on oltava varovainen alkoholin kanssa: jos sekoitat sitä enemmän kuin tarvitset, se ei jäätyisi. Alkoholin tulee olla enintään neljäsosa koko seoksesta, vaikka voit tehdä vahvempaa hedelmää, mutta sitten tarvitset jonkinlaista sakeuttavaa, kuten gelatiinia.
Sorbettien käyttö on helpompaa: niille on tarjolla erityisiä autoja, mutta on myös riittävästi säännöllistä pakastinta. Voit myös kaataa cocktailin, jonka haluat jäätyä, pussiin ja laita se suolaan sekoitetulle jäälle - suolaisen jään kemiallisen reaktion takia syntyy alhaisempi lämpötila ja sorbet jäätyy nopeammin. Jopa puolueille, jotka tilaavat nestemäistä typpeä - se näyttää viileältä ja jäätyy nopeasti, mutta sinun täytyy olla varovainen sen kanssa ja noudata ohjeita, ei vaaraa polttaa.
Viskillä ja mausteilla
Omenamehu
viski
Vadelmapyrettä
ainesosat: omenamehu - 150 ml, viski - 40 ml, vadelmapüree - 100 ml, mausteiden sekoitus
valmistelu:
Vadelmapyrettä, kuten kaikki hedelmät tai vihannekset, voit tehdä sen itse: laita se tehosekoittimeen, lisää hieman sokeria - perunamuusia, ennen kuin alkoholin lisääminen siihen on jo valmiina - ja saatava homogeeniseen tilaan. Tätä cocktailia varten on lisättävä alkoholiin mausteita (esim. Tähtianis, kardemumma, neilikka, maustepippuri), kaada se perunamuusiin ja sitten koko seos pakastimeen, yhdeksän tuntia.
Ginillä ja balsamilla
valmistelu: Kun teet puffin jään, on tärkeää muistaa noin ainesosien tiheys: tihein tulisi kaataa ensin ja yläosassa olla pienin tiheä. Tässä reseptissä on vain kolme ainesosaa, joten mikään ei ole monimutkainen: ensinnäkin balsamiini kaadetaan muotteihin, sitten perunamuusia ja lopuksi gin.
Vadelmapyrettä
gin
Balsamiviinietikka
ainesosat: vadelmapyrettä - 150 ml, gin - 40 ml, balsamiviinietikkaa - 15 ml
Käytin cocktail-reseptejä, jotka ovat valikossa "22.13": Tiki Milk Punch, Pohjois-Venetsia ja Makalu. Alkoholipitoisia sorbetteja tai hedelmiä on helppo valmistaa, vain on tärkeää muistaa, että voimakas alkoholi jäätyy hyvin alhaisissa lämpötiloissa, joita talo ei saavuta. On parempi aloittaa kokeilemalla hiilihapollisia juomia, joilla on alhainen lujuus: säännöllinen pakastin ei ota vahvaa kuivaa Martiniä, ja koska gin- ja tonic- ja kuohuviinien kuplia, löysä sorbetti voi osoittautua.
Maito
Ikääntynyt rommi
Pähkinämaito
Spicy Palm Syrup
ainesosat: ikääntynyt rommi - 50 g, pähkinämaito - 70 g (se tarvitsee 300 g pähkinöitä, kookosmaitoa ja vettä), maustettua palmisiirappia - 20 g
valmistus: Pähkinämaito ja palmisiirappi "22.13": ssa teemme itsemme, voit valmistaa niitä kotona. Ensimmäiseksi sinun on sekoitettava kookosmaito vedellä ja keitettävä pähkinöitä siihen (meillä on sekoitus cashewpähkinöitä, hasselpähkinöitä, maapähkinöitä, mäntypähkinöitä ja manteleita) ennen kuin ne ovat pehmeitä. Mausteinen kämmensiirappi on vain vahva keitetty masala-teetä, jossa on maku. Ei enää vaikeuksia: siirappi, maito ilman pähkinöitä ja rommia, kaada muotoon ja laittaa pakastimeen.
Pohjoinen venetsia
valmistelu: Jasmiinipuhdistus on vahva keitetty jasmiiniteetä, aloe veran hunaja on varastossa, ja voit ottaa esimerkiksi kuohuviiniä - prosecco. Gin-tinktuura voidaan tehdä itsenäisesti: 0,7 litraa ranskalaisen ja villiruusun nyrkkiä. Itse cocktail on myös yksinkertainen: hillo asetetaan ensin muotteihin ja täytetään alkoholin, teen ja hunajan seoksella.
Kuohuviini
gin
Jasmiinin keittäminen
ainesosat: kuohuviini - 50 ml, hunaja aloe verasta - 25 g, gin, johon on lisätty vuoristo tuhka ja ruusunmarja - 20 ml, jasmiinipuhdistus - 20 ml, puolukkohillo - 5 g
Makalu
Yuzu-viini
Greippi tuore
Aperol
ainesosat: yuzu-viini - 20 ml, kuiva sherry - 15 ml, aperoli - 20 ml, greippi tuore - 50 ml
valmistelu: Tässä reseptissä on paljon alkoholia, joten hedelmien jäädyttäminen kestää kauan - yötä, ja parempaa ja pidempää. Kaada viini ja aperoli mehuun, sekoita, kaada muotteihin ja työnnä pakastimeen.
valokuvaaja: Juri Chichkov
Toimittajat ovat kiitollisia Mercedes-barin ja "Suosikkipaikan 22.13" baareille.