5 Joulun evästeiden reseptit

Joulukuun lopussa kaikki ostavat tai leipovat yleensä piparkakkuja. Meistä on tullut tylsää, ja pyysimme Marik's Kitchenin leipomon emännän Marina Pustilnikin keksimään meille arvokkaita vaihtoehtoja.

Parhaat juustokrekkerit

Opiskellessani Yhdysvalloissa opiskelijakeskuksessa oli sandwich-myymälä (kutsumme sitä niin), jossa kahvin, voileipien ja perunoiden lisäksi myytiin muita kultaseniä elintarvikkeita iltaisin kirkastamaan oppikirjoja. Yksi näistä tuotteista oli kultakalajuuston keksejä, kuten - kuten nimestä käy ilmi - pieniä kaloja. Nämä keksejä ovat riippuvuutta ja riippuvuutta aiheuttavia. Näiden tekeminen on hyvin yksinkertaista: tärkeintä ei ole pahoillani hyvästä juustosta. Lisäksi ne voidaan tehdä yksinkertaisesti mustapippurilla, ne voidaan valmistaa terävällä punaisella, voit lisätä masala-mausteseosta siellä, kuten minäkin, ja voit - hienoksi jauhettua tuoretta rosmariinia tai joitakin kuivia yrttejä maun mukaan.

ainesosat:

240 g juustoa (cheddar, gouda) 60 g voita huoneenlämpötilassa 120 g jauhoja suola, pippuri, mausteet, mausteet - maun ja halun mukaan

valmistus:

Hiero juusto hienoksi raastimeen, sekoita se jauhoon siten, että se kattaa koko juuston, lisää mausteita maun mukaan (tai rajoita suolaan ja pippuriin), sekoita ja lisää paloiteltua pehmeää voita. Kädet vaivaa taikinaa. Tämä kestää muutaman minuutin, tärkeintä ei ole luovuttaa ja käyttää pari ruokalusikallista vettä, jos osoittautuu, että taikina on melko kuiva. Taikinan vaivaamisen jälkeen sinun on lähetettävä se pari tuntia (tai koko yön) jääkaapissa. Jos et halua viettää aikaa yrittäessään levittää taikinaa ja leikata keksejä muoteiksi, voit muodostaa sen heti makkara-laatikkoon ennen kuin se lähetetään jääkaappiin. Sitten, kun otat sen ulos jääkaapista, voit vain leikata sen paloiksi, laittaa sen leivinpaperia ja lähettää sen uuniin. Paista 180 astetta noin 15 minuuttia.

Brownie suolalla

Nämä eivät tietenkään ole todellisia brownies (niissä on liian paljon jauhoja) eikä riitä brownie-munille ja suklaalle. Mutta sinun ei tarvitse nuolla tahmeita sormia ja kärsiä siitä, että yksi pala on paljon, mutta haluat kaksi. Suola yhdessä suklaan kanssa antaa odottamattoman maun. Tämän evästeen bonus on, että voit tallentaa valmiita taikinoita turvallisesti useita päiviä jääkaapissa ja paistaa yhtä paljon evästeitä itsellesi, koska et ole pahoillani ruokavaliosta.

ainesosat:

120 g voita huoneenlämpötilassa 150 g sokeria (ruskea on tietysti parempi) 30 g kaakaojauhetta (ei "Nesquik"! Ja parempi eikä "Golden label") 1 muna vanilja olemus 180 g jauhoja leivinjauhe karkea suola

valmistus:

Beat pehmeää voita sekoittimella sokeria, kaksi tai kolme minuuttia. Lisää kaakaojauhe, voittaa, jotta vältyt kertymistä. Lisää muna ja pieni vaniljapohja (valinnainen ja jos saatavilla), lyö uudelleen. Sekoita jauhot leivinjauheella ja lisää öljyiseen seokseen. Vaivaa taikina kädet, muodosta pallo ja kääri filmiin jääkaappiin tunti, yö tai muutama päivä. Paahtaa taikina jauhatetulle pinnalle ennen paistamista. Älä unohda jauhoja, se häviää leivontaprosessissa. Voit levittää taikina ohuemmaksi, sitten eväste on kuiva, se voi olla paksumpi - sitten se on lähempänä tunteita, jotka ovat karkkia. Leikkaa evästeet, laita ne leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla (leivinpaperi). Laita jokainen eväste useisiin karkeita suoloja sisältäviin kiteisiin. Paista 180 astetta 11 minuuttia (vähemmän, jos evästeet ovat ohuita).

Joulu biscotti

Yllättävää kyllä, mutta tosiasia: melkein kaikki, mitä näet kahvilan tai leivonnaiskaupan ikkunassa, voidaan keittää kotona, ja se on maukasta ja yksinkertaista, ja mikä tärkeintä, voit kokeilla makuja ja täytteitä. Kun paistan, arvostan aina reseptejä, jotka voidaan sekoittaa yhteen kulhoon, ilman mitään muita ruokia ja reseptejä käsitellessäsi, vaikka olen aluksi tarjonnut sekoittaa eri osia erikseen, kokeilen tehdä reseptistä "yhden kulhon" . Biscotti on suuri.

ainesosat:

60 ml oliiviöljyä 50 g sokeria (muista, että ruskea sokeri on ystävämme maku ja terveys) 2 munaa 210 g jauhoja leivinjauhe ja suola sokeroitu appelsiinikuori, saksanpähkinät, kaneli

valmistus:

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa oliiviöljyä ja sokeria sekoittimella, lisää munia, viskaa lisää. Seuraavaksi tulee leivinjauhe, kaneli ja suola (kun se on sekoitettava), sitten jauhoja. Tässä vaiheessa sekoittimen täytyy ehkä olla hylätty ja mennä töihin lusikalla, koska taikina on paksu, vaikkakaan ei tapa työskennellä sen kanssa kädet. Lisää karkeasti hienonnettuja saksanpähkinöitä ja hienonnettua appelsiinikastiketta ja sekoita niin, että täyte jakautuu tasaisesti taikinan päälle. Leivinlevyn paistopaperin liittäminen. Koska taikina on tahmeaa, on parasta märkää kädet ennen kuin työskentelet sen kanssa. Ota noin puolet taikinasta, siirrä se leivinlevylle ja anna sille lokin muoto. Kostutettiin taas kädet ja toistettiin toiminta testin toisella osalla. Paistolevy asetetaan esikuumennettuun uuniin noin 25 minuutin ajan, kunnes taikina paistetaan ja kultainen kuori ilmestyy. Otamme leivinpellin pois, anna biscotti jäähtyä hieman (5-10 minuuttia, jotta voit työskennellä heidän kanssaan). Leikkaa sen jälkeen varovasti palkit baareihin, käännä jokainen palkki sivuunsa ja lähetä se uuniin vielä 10 minuuttia. Eniten potilas voi tehdä kolmannen vaiheen: saada biscotti, käännä se päälle ja paista vielä 10 minuuttia.

Jauhelihat, joissa on täytteitä

Olen samaa mieltä äitini reseptistä, joka osoittautui maailman yksinkertaisimmaksi. Arvioidut mittasuhteet - kuten on ilmoitettu, mutta tietenkin kaikki riippuu siitä, millaista raejuustoa sinulla on: kuivaa varastosta tai rasvasta markkinoilta. Juuri muunneltuna voidaan käyttää myös kurkkuainetta.

ainesosat:

200 g jauhoja 200 g sokeria 200 g raejuustoa hillo tai pähkinät täyttöä varten

valmistus:

Sekoita jauhoja ja sokeria, lisää juusto ja aloita taikina kädellä. Koska on tarpeen ilmoittaa juustosta, niin saat joustavan, tarttumattoman taikinan, joka voidaan rullata. Levitä taikinasta puolet jauhetulle työpinnalle ja kierrä se ympyrään. Voitele ympyrä ohut kerros hillo (useimmiten sen ei pitäisi olla keskellä, vaan reunoilla). Leikkaa 8-12-16 osaan (riippuen siitä, kuinka suuri ympyrä on), ja siirtymällä reunoista keskelle, putket putoavat. Laita leivinpaperi, joka on vuorattu leivinpaperilla ja laitetaan uuniin 180 astetta noin 20-25 minuutiksi. Jotta voit luoda erityisen uudenvuoden tunnelman, voit etsiä mandariinimehun täyttöä.

Lemon piparkakkuja

Koska meillä on lähes joulua ja uutta vuotta sisäpihalla, minusta tuntuu täysin luovuttamasta inkivääri-evästeitä valmistellessani näitä vapaapäiviä. Tottuneet inkivääriinimiin kaneli- ja kardemummahapun kanssa? Yritetään monipuolistaa niitä.

ainesosat:

120 pehmennettyä voita 200 g ruskeaa sokeria 1 muna 3 ruokalusikallista hapanta yksi sitruunan kuori 210 g jauhoja leivinjauhe, suola, jauhettu inkivääri sokeroitu sitruunankuori

valmistus:

Suuressa kulhossa piiskaa ja sokeria. Lisää muna ja kermaviili. Beat suolaa, leivinjauhetta ja jauhettua inkivääriä. Lisää asteittain kaikki jauhot nestemäiseen seokseen. Tuloksena on pehmeä taikina, joka voidaan hakata lusikalla ja levittää leivinpaperia, joka on vuorattu leivinpaperilla. Päällekkäin jokainen eväste voidaan koristaa pari sokeroitua sitruunankuoria ylimääräistä makua varten. Paista 180 astetta 10-12 minuuttia.

Kuvaaja: Lena Butko