Jäykkä, "vety", mineraali: 10 myyttiä juomavedestä

Näyttää siltä, ​​että juomavettä ei ole mitään helpompaa ja ymmärrettävämpää., mutta hän sai myös paljon kaupunkien legendoja ja virheitä. Jotkut sanovat, että sinun täytyy juoda vähintään kahdeksan lasia päivässä, eikä kahvia ja teetä oteta huomioon. toiset uskovat, että kova vesi on haitallista ja mitä enemmän suodattimia on parempi; toiset taas väittävät, että tavallinen vesi aiheuttaa vain haittaa - mutta se on rikastettu vedyllä, hapella tai ”varautuneella” voi parantaa mahdollisia vaivoja. Kumoamme suosittuja juomavettä koskevia myyttejä ja kerrotaan, mitä sinun pitäisi kiinnittää huomiota.

Tarve juoda vähintään 8 lasia päivässä

Todennäköisesti yleisin väärinkäsitys juomista liittyy siihen, kuinka paljon vettä täytyy juoda. Luvut voivat vaihdella, mutta useimmiten he puhuvat kaksi tai kaksi ja puoli litraa päivässä korostaen, että tämä on puhdasta hiilihapotonta vettä, eikä teetä, kahvia, keittoja ja muita nesteitä ole otettu huomioon. Todellisuudessa ei ole olemassa virallisia suosituksia, jotka nimenomaan puhuisivat juomaveden määrästä. WHO: lta ja esimerkiksi Yhdysvaltojen tiedeakatemialta on asiakirjoja, joissa kutsutaan päivittäin suositeltavaa nesteen määrää: se on 3,7 litraa aikuisille miehille ja 2,7 litraa aikuisille naisille.

Suositukset selittävät yksityiskohtaisesti, että kaikki juomat (mukaan lukien vesi, tee ja kahvi, mehut ja hiilihapotetut juomat) ja tuotteet (erityisesti runsaasti vettä hedelmissä ja vihanneksissa) vaikuttavat tähän määrään, myös keittoja pidetään. Lisäksi lasketaan keskimääräinen henkilö, joka asuu lauhkeassa ilmastossa, ja tietty henkilö voi tarvita paljon enemmän riittävän hydratoinnin (erityisesti lämpö- tai korkean aktiivisuuden) tai paljon vähemmän nesteen suhteen.

Ei ole paljon vettä

On loogista, että noin kolmea litraa nestettä on vaikea saada vain ruoasta, ja tällainen määrä mehua tai kahvia voi tuottaa liikaa kofeiinia tai sokeria - joten joudut vielä juomaan vettä. Olisiko parempi, jos juodat paljon enemmän kuin keskimääräinen suositeltu määrä ja juo ilman janoa? On epätodennäköistä, mutta se voi pahentua: kuten American National Academy of Sciencesin suosituksissa todetaan, vesimyrkytyksen oireita ovat hyponatremia (natriumkonsentraation väheneminen veressä), ja tämä voi johtaa sydämen häiriöihin, lihas tuhoutumiseen ja munuaisten vajaatoimintaan.

Toksikologi ja tieteellinen toimittaja Aleksei Vodovozov sanoo, että hyponatremiaa esiintyy myös vastasyntyneillä, kun "liian huolehtivat vanhemmat alkavat ruokkia lapsiaan runsaalla vedellä ilman syytä." Vesi on ohuempi, ja se vähentää suolojen pitoisuutta elimistössä. Siksi, jos henkilö hikoilee voimakkaasti (sanoo, että hän harjoittaa kadulla kuumana päivänä), on parempi juoda ei vettä, mutta isotonisia juomia, jotta voisit täydentää kadonneita mineraaleja. Tämä pätee myös krapulien tilaan, kun keho on kuivattu ja siinä ei ole tarpeellisia suoloja.

Kova vesi on haitallista

Ehkä juuri tämä myytti pitää Venäjällä suodattimien ja pullotetun veden markkinat - kaikki tietävät, että vesijohtovesi on kova. On syytä tarkastella kannen jättämää mittakaavaa, ja näyttää siltä, ​​että sisäelimemme saavat saman sedimentin, jos juodat hanasta. Itse asiassa näin ei ole, jos vain siksi, että ihmiskeho ei lämmitä vettä kiehumispisteeseen - ja tutkijat vahvistavat yhä uudelleen, että kova vesi on hyödyllistä.

Useissa suurissa tutkimuksissa kovan juomaveden käyttö on korreloinut sydän- ja verisuonitautien ja aivohalvausten aiheuttaman kuolleisuuden vähenemisen kanssa; on näyttöä siitä, että kova vesi auttaa ehkäisemään sairauksia, kuten mahalaukun syöpää ja pitämään luita lujana. Neuvostoliitossa tehdyissä tutkimuksissa, joihin WHO viittaa, todistettiin, että alhaisen mineraalipitoisuuden omaava vesi edistää erilaisten ongelmien kehittymistä: luut ja hampaat, raskauden aikana (mukaan lukien ennenaikainen syntyminen) sekä veren hyytymiseen; ja myös lihasten ja sydämen supistukset sekä lasten kasvu.

Kivennäisvesi voidaan myrkyttää

Kunnollinen asenne kivennäisvettä kohtaan maassamme on säilynyt siitä päivästä lähtien, kun ihmiset menivät vesille "parantumaan". Sanatorioiden ja apteekkien lääkärit antoivat tiukat suositukset veden määrästä, jota ei pitäisi ylittää. Lausunto luotiin siihen, että kivennäisvesi on lääke, ja riittää, kun juot ylimääräistä lasia, jotta saataisiin suolat yliannostukseen. Venäläinen GOST kuvailee edelleen arseenia, bromia ja jodia, ja erilaiset sairaudet, gastriitista diabetekseen, sisältyvät käyttöaiheisiin. Tietenkin tieteelliset julkaisut lääketieteellisistä vesistä ovat peräisin pääasiassa viime vuosisadasta ja ne on kirjoitettu entisen Neuvostoliiton alueelle, eikä kansainvälinen yhteisö ole saanut tukea.

Itse asiassa myymälöissä myytävä kivennäisvesi sisältää mineraalien pienen (prosenttiosuutena päivittäisestä normista). On syytä kiinnittää huomiota kalsium-, magnesium- ja natriumiin: jos vesi on kalsiumin ja magnesiumin saannin arvokas lähde, saamme riittävästi natriumia suolalla elintarvikkeissa. Ja silti, vaikka juo paljon kivennäisvettä, paljon todennäköisemmin saisi vettä, eikä suolaa.

"Vetyvesi" pelastaa meidät

Tuottajat esittävät "rikastettua" vettä, ellei niin ihmelääke, sitten keinona estää sairauksia - ilmeisesti pääasiassa "detox": n vuoksi. Vesi "aktiivisilla hapen muodoilla" on suunniteltu "parantamaan koskemattomuutta, vahvistamaan sydänlihaksia ja sileitä ryppyjä", ja jopa viime presidenttiehdokas mainostaa "vetyvettä": instanssissaan Ksenia Sobchak sanoi, että "vetyvesi" ei ole vain paras antioksidantti , mutta se myös lataa soluja energialla, kosteuttaa aktiivisesti ihoa ja auttaa myrkyttämään kehoa "(nyt tämä viesti poistetaan).

Joukko juomaveden purkkeja ja liukoisia tabletteja, jotka rikastuttavat sitä vedyllä, vapautettiin jopa kosmeettisessa tuotemerkissä Perricone MD - 250 ml: n purkki maksaa kolme dollaria. Veden rikastamiseen vedyllä on koti- laitoksia - niiden hinnat alkavat 1200 dollaria, ja koska ei ole todisteita tällaisen veden eduista, sana "rikastuminen" soveltuu paremmin valmistajien talousarvioihin. Pienissä tutkimuksissa saatiin mielenkiintoisia tuloksia: esimerkiksi kun 20 osallistujaa, joilla oli lihavuutta ja metabolista oireyhtymää, joivat kahdeksan viikon ajan 1,5-2 litraa "vetyvettä", kolesteroliarvojen lasku oli 13% (vertailukelpoinen). lääkkeen vaikutus). Vaikka "vetyvettä" ei ole tutkittu suurissa satunnaistetuissa tutkimuksissa, kovat lausunnot sen eduista eivät ole perusteltuja. Puhumattakaan siitä, että juuri se mahdollisuus, että veteen liuotetaan kemiallisesti, herättää kysymyksiä.

Paras jousivesi

Käytännöllisesti katsoen kaikki vesi yhden asteen tai toisen kevään aikana - sama vesijohtovesi otetaan useimmiten joilta, käsitellään ja suodatetaan ennen putoamista putkiin. Kyky juoda käsittelemätöntä vettä suoraan keväällä, joka voittaa jonnekin vuoristossa, näyttää viettelevältä, mutta itse vesi ei eroa millään erityisominaisuudella - nämä ovat samat H-molekyylit₂O ja kivennäisaineet, jotka on liuotettu veteen. Jos matkalle annetaan mahdollisuus juoda keväällä, kannattaa pitää sitä miellyttävänä seikkailuna - ja tietenkin on tärkeää, että juomaveden sopivuus vahvistetaan.

Rakkautta kaikkeen "luonnolliseen" voidaan selittää paitsi veteen "lähde", mutta myös sateen ja sulan veden onnistunut myynti ja järjestelmät veden keräämiseksi ilmakehästä. Uusi vaaraton trendi on intohimo "raaka", eli mikään ei koske vettä. Paradoksaalisesti toistaiseksi yli kahdella miljardilla ihmisellä ei ole pääsyä turvalliseen vesijohtoveteen (ja satoja tuhansia kuolee vuosittain tästä syystä) maissa, joissa kaikille tarjotaan perusterveydenhuoltoa, ihmiset yrittävät palata "luonnolliseen", jolloin he ovat vaarassa.

Kuohuviini on haitallista

Myytti soodasta vaaroista ilmeisesti johtuu siitä, että virvoitusjuomat käännetään yleensä "hiilihapollisiksi juomiksi". Vaikka puhumme väriaineita, säilöntäaineita, kofeiinia ja sokeria sisältävistä juomista tai sen korvaavista aineista (kuten kola ja menettäminen), venäjänkielinen muotoilu saa sinut ajattelemaan, että tähän ryhmään kuuluu myös kuplia sisältävä kivennäisvesi.

Tänään tutkimukset osoittavat, että hiilihapotettu vesi ei vahingoita vatsaa (vaikka se voi aiheuttaa epämiellyttäviä tunteita, kuten hikkauksia), hampaita tai luukudoksia. Niinpä valinta, jossa käytetään kaasua tai ilman vettä, voidaan tehdä henkilökohtaisten mieltymysten ja maun perusteella: hiilihappoinen juomavesi voi subjektiivisesti parantaa janoa ja jopa estää ylikuumenemisen, luoden täyteyden tunteen.

Et voi juoda vettä hanasta

Kaikki riippuu alueesta, maasta ja jopa tietystä osoitteesta - ja useimmilla Venäjän alueilla vesijohtovesi on juomakelpoista. Tämä tarkoittaa, että se on melko hyvin puhdistettu bakteereista ja haitallisista aineista, kuten raskasmetalleista. Erilaisten kaupunkien vesilaitokset suorittavat viikoittain ja jopa päivittäin veden laadun tarkastuksia. Ongelmia voi syntyä vanhojen putkien kodeissa - viimeinen kaupungin vesiyhtiö ei ole vastuussa. Epäselvissä tapauksissa vesijohtovesi voidaan ottaa laboratorioon; Analyysin tulosten mukaan he voivat suositella suodattimia yleisten johtopäätösten lisäksi, jotta veden koostumus olisi optimaalinen - ja tämä ei koske pelkästään lisäpuhdistusta, vaan veden kyllästymistä mineraaleilla, kuten fluorilla.

Vaikka et pidä vesijohtovettä, se on turvallista maassamme - mikä tarkoittaa sitä, että voit pestä sen hedelmillä ja vihanneksilla ja huuhtele suusi hampaiden harjauksen jälkeen (ihmisille monilla maailman alueilla tämä on edelleen ylellisyyttä). Toistamme, että kova vesi ei ole haitallista - lisäksi vesijohtovettä ei yleensä erotella liian kovasta, se pehmenee niin, että putket kestävät pidempään.

Muovipartikkelit pulloista tunkeutuvat veteen

Muovipullojen kanssa kaikki on myös epäselvä: tiedämme, että ne hajoavat valtameressä lähes miljoonia vuosia, mutta jostain syystä uskomme, että muovista tulee myös pullotettua vettä. Monomeerit (pienet molekyylit) ja totuus voivat siirtyä veteen seinistä tai kanneista, mutta jos emme puhu salaa pullotetusta vedestä, jonka alkuperä on tuntematon, näiden molekyylien määrä ei ylitä sallittua.

Espanjassa tehtiin tutkimus, jossa oli yli 130 pullotettua vettä - vain 5,6 prosenttia yli 6000 näytteestä ja muovimolekyyleistä todettiin todellakin. On kuitenkin käynyt ilmi, että turvallisen rajan ylittämiseen tarvitset 231 litraa vettä päivässä. Kun kaikki muovin puutteet ovat ympäristöä, voimme olla rauhallinen yhdelle tosiasialle: veden laatu ei huonone.

On haitallista juoda syömisen aikana

Juomien vastustajat syömisen aikana käyttävät erillistä ravitsemustieteen teoriaa Sheltonin luomisen kuvaamaa "mahahapon laimennusta", sitten riski, että "sammuttaa ruoansulatuksen tulipalo" Ayurvedan mukaan (tässä tapauksessa puhutaan kylmistä juomista). Molemmat väitteet ovat kestämättömiä: vaikka mahalaukun happamuus pienenee hieman, mahan mehu pysyy edelleen erossa vaaditusta määrästä. Lämpötilan osalta jopa kylmimmässä vedessä lämpenee välittömästi.

Veden lämpötilan ja ruoan kontrastit on maksettava ensinnäkin kiinnikkeiden pidikkeille: metalliosat voivat todella jäädä jäätelön hampaista kuumalla kahvilla. Kylmä vesi ja kuuma kahvi eivät vaikuta ruoansulatukseen. On syytä muistaa, että jokaisen ihmisen ruumis on ainutlaatuinen ja juomien määrän, lämpötilan ja koostumuksen valinnassa sinun ei tarvitse keskittyä pelkästään yleisiin suosituksiin vaan myös omiin tunteisiin ja makuun. Lopulta jotkut onnistuvat elämään yli sata vuotta, juoden neljä pulloa viiniä päivässä veden sijasta.

kuvat: Baillou - stock.adobe.com