Paikka keittiössä: Miksi ruoanlaitto ei ole "naisten" liike

Nykyaikainen maailma usein pitää kykyä valmistaa pakolliseksi naisosaamiseksi ja aiheeksi, joka on kiinnostava kaikille naisille. Tietotila on täynnä vakaumuksia siitä, että paras lahja rakkaalle on hidas liesi, karamellikepit voivat tehdä ihmeitä miesten sydämillä, ja naiset eivät ole ei-ei, ja heiltä kysytään kysymyksiä "jos minun pitäisi valmistella mieheni, jos en syö?"

Mitä meitä opetetaan

Ruoanlaittoa edistetään edelleen naisen pakollisena ammatinharjoituksena eikä harrastuksena kaikille. Ongelma ei ole edes sellaisten toimittajien kielellisessä makussa, jotka julkaisevat artikkeleita otsikoilla "Mendelssohn Stuff: Reseptit romanttiselle illalliselle", se on syvempi ja vakavampi. Venäjällä jättiläismäisessä liikkeessä lentävä sanomalehti tutkii vakavasti, voiko nainen, joka ei rakasta ja ei voi kokata, luottaa henkilökohtaiseen onneaan. Tällaisen kysymyksen henkilökohtainen onnellisuus rinnastetaan avioliittoon ja lasten läsnäoloon, ja kirjoittajat eivät edes vihjaa erilaiselle maailmankuvalle lukuisille lukijoille (oletamme, että he itse eivät voi epäillä sen olemassaoloa).

Kanssa suosittu kirjallisuus ei ole parempi. Viimeinen naimisissa oleva kirja, jonka psykologi Julia Rubleva ja ravintolamies Elena Chekalova kirjoittivat kaikille nuorille tytöille, aiheuttivat suuren resonanssin valmistella heitä aikuisuuteen. Tämä aikuisten elämä alkaa kirjoittajien mukaan myös avioliitosta, sillä vaimon rooli, johon kuuluu välttämättä ruoanlaitto. Kirjassa on monia näennäisesti koskettavia kaatumisia, kuten Chekalovan äidin muistoja, mutta valitettavasti he eivät auta luottamaan luotettavia suhteita lukijan kanssa, vaan taas heiluttavat perinteisen sukupuoliroolien jakautumisen alikenttään, jota käytettiin puoli vuosisataa sitten. yhä enemmistö venäläisistä perheistä.

Ruoka- ja keittiökoneiden mainonta on lähes aina tarkoitettu vain naisille.

Mainonta auttaa aina ymmärtämään yhteiskunnan ajattelutapaa. Esimerkiksi venäläinen on edelleen täynnä räikeästi seksistisiä menetelmiä, elintarvikkeiden ja keittiökoneiden mainonta ei ole poikkeus. Ei ole yllättävää, että kaikki on tarkoitettu naisille (lukuun ottamatta poikkeuksia erityistuotteiden muodossa, kuten jogurtti, jossa on "maskuliininen" maku kahvia.) Useimmiten markkinoijat jakavat yritysten neuvoja naisten kanssa, esimerkiksi tarjoavat piilottaa kulinaarisia puutteita majoneesilla tai ruokkiakseen koko perheen liemellä.

Kun ei tarvitse myydä ruokaa, vaan laitteita, käytetään kulttuurissamme suosittuja polkuja: aviomies antaa vaimolleen viileän gadgetin, ja hän iloitsee, koska nyt hän voi kokata parempaa ruokaa - lähinnä miehelle. Olisi hauskaa, jos se ei olisi niin surullista: tällaisista mainoksista seuraa, että ostamalla keittiökoneita kukaan ihminen ostaa kotitalouden palvelut, jotka hänen vaimonsa antaa hänelle ilmaiseksi ja mieluiten iloisen hymyn. Päinvastoin, miesten lehdissä ei ole erillistä osaa, jossa on reseptejä koko perheelle. Ruoka-aineista saa tietoa vain ravintoloiden uutisista, lakoninen elämä hippaa siitä, miten sirut ja paistetaan pihvejä (miesten ruoka!), Ja materiaalit, kuten "kuinka valita viini tytölle", johon kommentit ovat tarpeettomia.

Miten kaikki alkoi

Stereotyyppi siitä, että naisen paikka keittiössä on muodostunut, kuten ehkä arvata, kauan sitten. "Antiikin ajoista lähtien seksuaalinen työnjako on oletettu, että miehet toimivat perheen ulkopuolella (he metsästävät) ja naiset sen sisällä (he valmistavat louhitun). Se tapahtui myös primitiivisessä järjestelmässä, miehen kokit näyttivät paljon myöhemmin, luokassa yhteiskunnassa yhdessä työn erikoistumisen ja ammattimaisuuden kanssa ruoanlaittoon ”, sanoo Natalya Pushkareva, sukupuolianalyytikko ja Venäjän naistenhistorian yhdistyksen puheenjohtaja.

"Ei ole epäilystäkään siitä, että kaikissa ikäryhmissä naiset olivat enimmäkseen keittiössä. Suuren perheen rakastajatar (ja toiset usein eivät olleet Venäjällä) oli pitkään vastuussa ravitsemuksestaan, ja yöllä, joka oli jäähtynyt yöllä ennen aamunkoittoa. , tulipaloa aamiaiseksi ", - vahvistaa Olga Syutkina, ruoanvalmistuksen asiantuntija ja venäläisen keittiön historiaa käsittelevien kirjojen tekijä.

"Ruoanlaitto, ravitseva, maukkaita ja sitten ajoissa palvella on tae menestyksekkäälle olemassaololle sellaisessa yhteiskunnassa, jossa mies on perheen pää, suojelija ja tuki, ja nainen on luotettava takana. Ennenaikaisessa aikakaudessa sosiaalisten roolien jakautuminen, erityisesti eliittien ulkopuolella, Tällä tavoin lisäämällä tähän oikeutta sellaisiin ammatteihin, joita ei pidetty tiukasti naisellisina, saamme naisen, joka täyttää täysin stereotyypin haltijan odotukset, ”sanoi kulttuuritieteilijä Oksana Moroz, itsenäisen tutkimushankkeen CultLook päällikkö .

"Tasa-arvoisessa" Neuvostoliitossa naiset tekivät kotitehtäviä kolme kertaa enemmän kuin miehet.

Naisten roolin uudelleenkäsittely keittiössä alkaa uudesta ajasta. Vuonna 1897 julkaistiin elokuun Bebelin kirjan "Nainen ja sosialismi" ensimmäinen painos, jossa kirjailija kutsuu yksityistä keittiötä "instituutiota, joka rasittaa naisia ​​mahdollisimman paljon, vie ja tuhlaa aikaa; paikka, jossa he menettävät terveytensä ja mielialansa, ovat jatkuvasti huolestuneita, jäänne. "

1800-luvun alussa naiset alkoivat kutsua naisen kokki "kokki" ja "kokit" sen sijaan, että "kokit" ja "kokit". ”Tämä on oikeudenmukaista ja loogista. Hän on itse asiassa talon rakastaja, keittiö, johon perhe pitää”, toteaa Olga Syutkina. ”Lahja nuorelle rakastajalle” oli kuuluisan venäläisen kulinaarisen kirjallisuuden klassisen kirjan nimi Elena Molokhovets. - hän kirjoitti: - venäläiset hyvät syntymämme - eivät enää olleet hämmentyneitä hallitsemaan kotitalouttaan ja näkymään keittiössä. ”Tämä pieni tunnettu Molokhovetsin kirje tiivistettiin naisten kulinaarisen erikoislääkärin roolin erikoisuutena Venäjällä. AA, työskentelevät kartanoissa - emäntä, ajatus, että myös suhteessa modernin naisen on muuttunut vain vähän Riippumatta taloudellinen asema, siviilisääty, elinolot nykyaikaisen naisen näkemyksen mukaan eniten -. Emäntä pöytänsä, kotiinsa. "

Neuvostoliiton aikoina iskulause "vapauttaa naisen keittiön orjuudesta" oli suosittu. Myymälöiden hyllyillä alkoi näkyä säilykkeitä ja keittoja, rullattu pankkeihin, ja naiset tulivat töihin oikeutta hallita johtotehtäviä. Vaikuttaa siltä, ​​että hengitys tuli vapaammaksi, mutta vuonna 1978 saatujen tilastojen mukaan naiset tekivät vielä kotitöitä, mukaan lukien ruoanlaitto, kolme kertaa enemmän kuin miehet: alaikäisten lasten äidit työskentelivät pääasiallisen työnsä lisäksi kotona 35 tuntia ja 45 minuuttia viikossa isät - 13 tuntia 25 minuuttia viikossa.

Samaan aikaan, lännessä he yrittivät välittää, kuinka tuhoisa keittiö seksismi voi olla. ”Amerikkalaisen taiteilijan Martha Roslerin, nimeltään" Kitchen Semiotics ", 1975, kuuluisa teos sopii tähän kuvaan," kulttuuritieteilijä Oksana Moroz sanoi. "Videossa kirjoittaja mainitsee aakkosjärjestyksessä keittiövälineet ja tekee eleitä, jotka omistavat Totta, hänen eleet ovat liioiteltuja, hän käyttää haarukkaa, leikkuuterää ja jopa hampurilaispuristusta kuin epätoivoinen kotiäiti. Tämä voi olla sukupuolten välinen työnjako perhesuhteissa. "

”Nykyaikaiset venäläiset naiset haudataan usein liian suurten sosiaalisten ja biologisten jäykkien odotusten alle”, Frost jatkaa. ”Toisaalta koulutus- ja ammattimahdollisuudet yhdistettynä nykyaikaisen yhteiskunnan vaatimukseen ovat menestyksekkäitä ja tehokkaita johtavat naisten huomion uramahdollisuuksiin. Toisaalta jatkuvat kysymykset avioliittoa koskevasta asemasta, jonka jokainen nainen tietyn iän jälkeen alkaa kuulla heidän ympäristöstään, saavat heidät ajattelemaan omaa ensisijaisuuttaan nnyh biologisten rajojen.

Stereotyypin "todellisen naisen pitäisi kypsyä" läsnäolo tuntuu jonkin verran naisen testituloksesta. Jos poltat töissä, tuskin pystyt omistamaan riittävästi aikaa kotitöihin, myös ruoanlaittoon. Mutta ovatko kotitalouden jäsenet tämän tilanteen mukaisia? Jos olet hyvä kotiäiti, joka pystyy paistamaan ihania piirakoita, riittääkö se korkealle itsetuntoon, kun kaikki ystävät rukoilevat täysin erilaisista ja muuten ansaitsevista saavutuksista? Mitä tehdä, jos olet kotiäiti, mutta älä kokkaa ollenkaan? Tai oletko paras SMM-bokseri ja borsssi toimistossasi? ”

Naiset ja kokki

Poikkeus "nainen-keittiö" -yhteydestä on ammattikäyttöön tarkoitetun keittokoulun maailma, jossa miehet ovat aina olleet johtavia. "Ammattikokki, joka työskenteli omistajalle tai vuokralle, on aina ollut mies, alkaen Domostroista (1550-luvulta). Ja vasta venäläisillä naisilla on 1800-luvun lopusta lähtien mahdollisuuksia kulinaarisia asiantuntijoita. Yhtenä ensimmäisistä venäläisistä kokkikirjoista on nimeltään "Vanha venäläinen rakastaja, avainhaltija ja liesi". Venäläisen kirjailijan Nikolai Osipovin kirjoitti vuonna 1790 naiselle: " Hänen ylpeys ilostivoy minun keisarinna Anna Grigorievna ylisuuria "" - sanoo Olga Cyutkina.

Tänään, ammattimaisen kokki kohtauksen, useimmat osapuolet ovat miehiä. He kävelevät metsässä, syövät vikoja, risteävät molekyylejä, asettavat trendejä ja saavat Michelin-tähdet. Maailmassa on eläviä esimerkkejä siitä, että nainen voi menestyä tällä alalla: amerikkalainen suosikki Julia Child, Ann-Sofie Peak, Michelin-tähden kolmen tähden kokki, feministi, toimittaja ja kokki Nigel Lawson, Nadia Santini, paras kokki kokki maailmassa.

Menestyneet mieskokit ovat kuitenkin edelleen verrattain suurempia. "Jos siis tarkastelet ruoanlaittoon liittyvää ongelmaa, joka ei ole osa naisen" kotimaan orjuutta ", vaan ammattina, ei ole havaittavissa mitään hyötyä naisille miehiä kohtaan. Yhtäläiset mahdollisuudet, kilpailu ja ymmärrys siitä, että työ voi tulla ammatiksi se, jolla ei ole seksiä, on avain stereotyyppien säästämiseen ”, Moroz sanoo.

Ammatillista tunnustamista varten naisten kokkien on työskenneltävä sekä liesi että seksismi.

Onko naisille, jotka haluavat olla kokkeja, vaikeaa? Kyllä. Poikkeukset todistavat vain säännön. "Keittiö on vakava, iso prosessi, se on omaa maailmaa, omia ehtojasi, vitsejäsi, vitsejäsi. Jotta voisit integroida tähän, sinun täytyy olla joustava, mutta ei kuitenkaan menetä yksilöllisyyttäsi ja ymmärrä, miksi olet keittiössä. En voi sanoa, että olin kohdannut minulla on syrjintää tai epäluottamusta keittiöön, tiedän, mitä haluan saada kaverilta, ja he kunnioittavat minua. Lopulta minä itse päätän, sanoo Christina Chernyakhovskaya, kahvin "ISKRA" kokki, projektin Meet & tervehtiä.

Käytännössä naispuolisten kokkien on ammatillisessa maailmassa tunnustamista varten työskenneltävä kaksinkertaisesti: liesi ja seksismi. ”En ole törmännyt syrjintään ja stereotypioihin, ehkä luonteen vuoksi”, sanoo Varenichnaya nro 1 -kahvila- ja Kompot-kahvilan tuotekehittäjä Alena Solodovichen. ”Kyllä, voit rikkoa, luopua, päänsä alas, viha ja sanoa : ”Minulle kerrottiin, että nainen ei voi olla brändi-kokki.” Kun olin kokki ja halusin tulla vanhemmaksi kokiksi, he sanoivat minulle: ”Unohda ja rauhoittu, työskentele kokkeina ja se on niin.” Miehiä oli kokkeja ja kyyneleitä oli kun olin loukkaantunut kokouksissa. " On selvää, että keskustelujen yhteiskunnan normaalin rakenteen mukaan järjestys "nainen ei voi olla pomo" ei olisi olemassa, ja naisten pitäisi viettää aikaa suoraan työhön eikä puolustaa oikeuttaan uraan.

Mitä odottaa?

"Tänään maailma liikkuu tasaisesti sukupuoliroolien lähentymisessä. Tältä osin venäläiset naiset eivät eroa eurooppalaisista ja amerikkalaisista naisista. Jokapäiväisessä elämässä nuorilla ei ole enää stereotyyppiä, että todellisen naisen pitäisi kypsyä. tee niin, että naiset suorittavat pesuastiat ja jopa yleisen valmistuksen (joskus ostavat ja toimittavat ruokaa kotiin, siivouksen ja leikkaamisen), miehet jättävät rutiininomaiset ja tylsä ​​toimet naisille nauttimaan kulinaarisen luovuuden prosessista. va ", sanoo Natalya Pushkareva.

"Näkemys siitä, että ruoanlaitto on yksinomaan naisvelvollisuus, on seksististen tuomioiden joukossa. Hänen selityksensä on masentavaa alkeellisuutta ja kuulostaa näin: luolan esivanhempien kaukaisista ajoista lähtien miehet toimivat perheen hankkijoina ja suojelijoina, ja Lapsia kasvatettiin ja perhe-elämää tarjottiin. ”Joten miksi nyt eivätkä ne toistavat samat toiminnot, joita luonto itse asettaa? Pitkään, suosittu kulttuuri vauhditti tätä stereotypiaa. mainonnassa, elokuvissa, tv-ohjelmissa, sarjakuva-aineissa voit löytää kuvia kauniista kotiäidistä, jotka kokevat, kokki ja kokki uudelleen, ”vahvistaa Oksana Moroz.

Ruoanlaitto voi yhdistää ihmisiä eikä tulla toisen sukupuolen taisteluun.

"Ajat ovat kuitenkin muuttumassa, ja nyt selitys biologisten ominaisuuksien sosiaalisten roolien eroista näyttää yhtä riittävältä kuin minkä tahansa ihmisen käyttäytymisen selittäminen houkuttelemalla vaistoihin." Perinteisen elämäntavan pysyvyys selitetään yksinkertaisesti: maailmassa, jossa kyky olla "erilainen" ja aikomus puolustaa valintasi näyttävät järjestyksen rikkomisena, stereotypioiden takana piilottaminen on helpoin tapa olla "rangaista". Jo useampi kuin yksi tutkijoiden sukupolvi vaatii, että eläinten maailmaan kuuluminen ei määritä ihmisen käyttäytymistä. Lisäksi yhteiskunnassa ihmisillä on mahdollisuus määritellä itsensä, identiteettinsä, ei biologisesti, vaan sosiaalisesti, jotka ovat melko sopeutettavissa.

Nainen ja ruoanlaitto - vaikea ja epäselvä kysymys. Toisaalta suuret hullut maailman puhelut elävät täysipainoisesti: rakentavat uran, suhteet, oppivat loputtomasti ja matkustavat. Ja kuka sanoi, että tässä elämän rytmisessä ei ole paikkaa borskille ja lihapullille, vain sovittua aikatauluun, heidän on vapaaehtoisesti, mutta ei välttämättä. Toisaalta ruoanlaitto on taito, joka olisi mukava omistaa kaiken, sukupuolesta riippumatta. Ongelmat alkavat, kun aviomies on yllättynyt siitä, että työstä kymmenen minuuttia sitten palannut puoliso ei asettanut pöytää, ja äiti-isä on raivoissaan siitä, että sinulla ei ole mash-ruokaa talossasi. Ruoanlaitto on toimintaa, jonka pitäisi yhdistää ihmiset, miehet ja naiset, eikä tule toiseksi rajana sukupuolikehityksessä.

kuvat: 1, 2, 3, 4 Shutterstockin kautta