10 reseptiä talvijuomien lämmittämiseen
Tiedämme, että juomat ei ehkä ole yhtä mielenkiintoinen kuin ruoka, ja odotamme paljon, kun on mahdollista makuua sängyssä kannettavan tietokoneen kanssa, ennen kuin teet kahvia vaniljasuolalla, astelilla tai masala-teellä. Mikäli voit täyttää teepussin vain kiehuvalla vedellä, löysimme kymmenen yksityiskohtaista reseptiä baristalta ja baarimestareilta.
Hot Orange Drink
Barista Chef "Double B Coffee & Tea" Bogdan Prokopchuk
ainesosat: 1 iso oranssi 4 teelusikallista ruokosokeria 1/8 tl angosturaa 400 ml kuumaa vettä 3-4 neilikka kaneeli
Kuori oranssi, leikkaa liha pieniksi viipaleiksi teekannussa.
Kaada ruokosokeri.
Lisää angostura, vaivaa massaa ruiskulla tai lusikalla.
Lisää kynsi, kaada 150 ml vettä.
Anna sen hautua minuutin ajan ja lisää vielä 250 ml.
Kaada kuppi, raasta kanelia hienolla raastimella. Voit koristaa kuoria.
Kahvi ja vaniljasuola
kokki barista ja Good Enough -kaupan Anastasia Godunovan yhteisomistaja
ainesosat: 60 ml espressoa 10 g tattimunaa 0,02 g vaniljaa merisuolaa 180 ml maitoa
Valmistele kaksi osaa espressoa suuressa kupissa.
Lisää kahvi hauta hunajaa ja suolaa, sekoita. Vaniljasuola on tehtävä itse - vaatia merellä vähintään viiden päivän ajan vaniljapapuilla.
Kuumenna maito erilliseen astiaan.
Hieno kaada maitoa kupilliseen kahvia.
Vie juomaa perusteellisesti vaahdolla, jolloin muodostuu vaalea vaahto. Tuloksena on erittäin kermainen kahvi, jossa on voimakas hunaja-tattari-aromi ja vaniljasuola.
Kaakao rommilla ja chilillä
kokin baarimikko ravintola "Let's go" Maxim Ivaschenko
ainesosat: puoli lasillista belgialaista suklaata 10% kermaa 2 ruokalusikallista maustettua rommikilppipippuria merisuolaa appelsiinilihaa
Kaada pieni suklaa pieni palasiksi ja sulaa kattilassa vesihauteessa.
Lisää rommi ja kaada sitten varovasti kerma sekoittamalla asteittain lusikka tai pieni vatka, kunnes kaikki suklaa on liuennut, ja seos muuttuu homogeeniseksi, ilman kuoppia.
Lisää nippu chilipippuria, merisuolaa ja hieman appelsiinilihaa, sekoita.
Valmis kaadamaan suklaata mukiin.
Kaakao, jossa on tiivistettyä maitoa
"Bravo Churros" Polina Yurovan yhteisomistaja
ainesosat: 250 ml maitoa 250 ml 11% kermaa 15 g kaakaojauhetta 3 tl tiivistettyä maitoa puoli tl kanelia vaahtokarkkeja
Kuumenna maito ja kerma pienessä kattilassa, mutta älä anna kiehua.
Lisää kaakaota, vispilä, kunnes vaahto tulee näkyviin.
Lisää tiivistetty maito, vispilä, varmista, että maito ei kiehua.
Kiehauta, kunnes kaakao on kokonaan liuennut vielä kahden tai kolmen minuutin ajan, sitten poista lämmöstä.
Kaada kuppi, lisää kaneli, koristele vaahtokarkkeilla. Voit suklaata maku, sulattaa laatta kahden tumma tai maitosuklaa.
"Klyukveyn"
kahvila "Starbucks" Ekaterina Pigareva
ainesosat: 250 ml karpalomehua 2 kynsiharkkua puoli teelusikallista kanelioranssinkuoria 1 omena 2-3 tl sokeria brändin maun mukaan
Massaa karpaloita sokerilla kattilaan, lisää vettä. Tuo tiheys.
Laita tulipalo, lisää kaneli ja neilikka.
Muutama minuutti ennen kiehumista lisää brändiä.
Lopuksi lisätään viipaloitu omena ja oranssi kuori, jotta se ei ole hapan.
Masalan teetä
kahvila "Starbucks" Ekaterina Pigareva
ainesosat: 80 ml inkivääri tinktuura 2-3 tl hunajaa 200 ml maitoa
Valmistele tinktuura: lisää säiliöön inkivääri, kardemumma, mustapippuri, kaneli ja anis. Kaada kiehuva vesi, anna sen hautua.
Lämmitä maitoa muki.
Siivilän läpi ohita tinktuura muki, lisää hunajaa.
Kuuma voirummi
joukkueet "Delicatessen"
ainesosat: ruokalusikallinen kotitekoista vaniljaöljyä (erityinen resepti, voit korvata voin ja vaniljajäätelön seoksen) 40 ml mauste rommia: kaneli kiinni, pari kynsi silmuja, hieman badi 50 ml persikka mehua 10 ml sitruunamehua (laimentaa makea persikka mehu)
Lisätään maitomiehelle rommia, vaniljaöljyä, persikkaa ja sitruunamehua, tähtianista ja kanelia.
Sekoita varovasti pienen lämmön yli.
Tarjoile juomaa kuumana irlantilaisen kahvin lasissa, koristele kanelia sisältävä oksa ja siivu sitruunaa.
Tattari teetä
joukkueet "Delicatessen"
ainesosat: 30 ml astelapähkinäsiirappia 10 ml hunajasiirappia 10 ml sitruunamehua oksaa rosmariinilasia vettä
Valmis siirapit ovat jo myynnissä, mutta voit yrittää tehdä itsesi. Hunajalle tarvitset lasillisen hunajaa ja lasillisen vettä keittämään puoli tuntia matalalla lämmöllä. Kaada purkkiin, anna jäähtyä.
Hiekkapuhallussiirappia varten voitetaan 300 g astiasta sekoittimessa, siirrä massa seulan läpi. Kaada mehu kattilaan, lisää lasi sokeria, keitä ja sekoita puoli tuntia, ei kiehuvaa. Kaada purkkiin, anna jäähtyä.
Tee, lisää keittoastia missä tahansa järjestyksessä siirapit, vesi, mehu ja rosmariini, keitetään muutama minuutti, tarjoile muki.
Raf masala
Barista verkosta "Caffe Del Parco" Eugene Buchneva
Ainesosat: 2 annosta espressoa (56 ml) 24 g masala-seosta (11 g vaniljasokeria, 11 g tavallista sokeria, 2 g masala-maustetta) 320 ml 10% kermaa
Valmistele kaksi osaa espressoa, kuumenna kerma 75 asteeseen.
Lisää kerma, kahvi ja masala -seos ranskalaisessa lehdistössä.
Laske mäntä loppuun ja lyö kahvia. Juoma osoittautuu tiheäksi, lempeällä kermaisella iholla.
Alkoholittomat kahvipuristimet
Barista-kahvila "Keltainen" Natalia Goncharova
ainesosat:800 ml suodatinta, vaihtoehtoista kahvia (valmistettu arabica-papuista, ei sekoituksia) 300 ml omenamehua puolet greippi (leikattu viipaleiksi) 3 mustaa pippuria 2 kaneliikkua 3-4 piilohamppua 40 g kookos sokeria
Tee kahvia.
Aseta jäljellä olevat ainesosat erilliseen astiaan, kiehauta.
Lisää kahvia omenamehuun. Anna juotua viisi minuuttia, ei kiehua, koska kahvi ei siedä kiehuvaa vettä.
kuvat: kansi, 1, 2, 3, 4 Shutterstockin kautta