Missä syksyllä mennä: Gastronomiset matkat Eurooppaan

Mitä me kaikki teemme matkoilla? Me hengitämme, kävelemme paljon, katsomme ympärillemme, nukkemme paljon ja syö paljon. Seuraavat kolme kuukautta ovat vapaus niille, joille kaikki nämä kohdat ovat tärkeitä: turisti virtaa kaupunkeihin ja toimistoihin, samettikausi on edelleen rannikolla, viikunat, kurpitsat ja jotain, joka ei ole kasvanut Euroopan puutarhoissa. Puhumme kymmenestä parhaasta kohteesta, joissa voi olla hyvä aika, kokeilla paikallisia tuotteita ja ruokia ja tuoda "kielletty" ystävillesi - taloudellisten pakotteiden aikakaudella gastronominen matkailu tulee erityisen tärkeäksi.

Albassa valkoisia tryffeleitä

Italia

Alban pienkaupunki, joka sijaitsee Italian Piemonten alueella loka-marraskuussa, muuttuu pyhiinvaelluspaikaksi gourmeteille kaikkialta maailmasta: tässä alkaa valkoisen tryffelin kausi, joka on maailman epätavallinen ja kallis sieni. Huippu laskee 11.-16. Lokakuuta, jolloin vastaava festivaali järjestetään täällä maistelujen, retkien löytämiseksi tryffeleitä, huutokauppaa sekä erilaisia ​​esityksiä, näyttelyitä, elokuvaesityksiä ja esityksiä. Huolimatta siitä, että huutokaupassa alkavat 100 g: n tryffelien hinnat alkavat muutamasta sadasta dollarista, voit maistella ruokalajia epätavallisilla sienillä melkein missä tahansa kaupungin ravintolassa - osa todellisista italialaisista pastoista, joissa on tryffeliä ja lasillinen viiniä, maksaa noin 10 euroa.

Alba voi pysähtyä budjetista riippuen sekä itse kaupungissa että sen ympäristössä. Esimerkiksi nuorten viininviljelijöiden talossa tai jossakin maatilasta, jota ympäröivät antiikin linnat, hedelmäpuiden istutukset ja viinitarhat. Kaupungissa, joka on ihanteellisesti suunniteltu kävelyretkille, voit tutustua keskiaikaisiin arkkitehtuureihin: useita vuosisatoja sitten rakennettuja rakennuksia, katedraaleja, torneja ja goottilaisia ​​kirkkoja. Samojen tryffeleiden ja muiden paikallisten herkkujen myymälöissä suositellaan tutustumaan Tartufi Morran myymälään Pertinas-aukiolla, joka on toiminut täällä vuodesta 1930 lähtien. Muuten, täällä voit tilata myös tryffeleiden kiertueen todellisen metsästäjän ja hänen koiransa kanssa. Ja tutustuaksesi muihin tuotteisiin, jotka tämä alue tunnetaan myös: juustot, paikalliset viinit, hunaja ja persikat - on mahdollista lauantaina pääaukion markkinoilla. Tärkeintä ei ole kiirehtiä mihinkään ja nauttia luonnollisesta paikallisesta ruoasta sydämestä, sillä tällä alueella syntynyt hidas ruokaliike kannustaa.

Parmassa Parmesanille

Italia

Parma on italialaisen "maun laakson" sydän ja tunnetun ja nyt kielletyn parmesanjuuston syntymäpaikka, jossa on runsaasti gastronomisia ja arkkitehtonisia taustoja. Ilmeisten kirkkojen, aukioiden ja katedraalien lisäksi Parmassa on useita ruokamuseoita, kuten Tomaattimuseo, Pasta-museo ja Parmesan-museo. Pääset niihin Parmasta bussilla alle tunnissa. Parmesan-museo sijaitsee yksityisen juustotehtaan alueella, ja siinä on kaksi kerrosta, jolle on esitetty erilaisia ​​esineitä luonnoksista leikkausveitsi tavalla, joka liittyy tähän juustoon. Jos olet onnekas, voit nostaa tämän sensaatiomainen juuston tuotannon salaisuuden, koska vain se juusto, joka on valmistettu tällä alueella benediktiiniläisten munkkien vanhan reseptin mukaan, joka ei ole muuttunut vuosisatojen ajan, on todellinen Parmigian-Reggiano. No, kuka tahansa, joka voi maistaa parhaita näytteitä juustokalusteista, voi.

Jos et halua vain kokeilla, vaan myös oppia perinteisten italialaisten ruokien valmistamiseksi, tervetuloa Barillan kulinaariseen akatemiaan, joka on jo kauan tunnettu Italian ulkopuolella. Kulinaarisen koulun lisäksi on tarjolla lyhyitä kursseja ja jopa yhden päivän kursseja, jotka on omistettu yhteen aiheeseen: kastikkeet, pastat, välipalat, risotot, jälkiruoat ja niin edelleen. Yhden luokan hinta alkaa 300 eurosta. No, kun haluat rentoutua gastronomisista vaikutelmista, mene vuonna 1770 Parmassa perustettu kasvitieteellinen puutarha. Palazzo Dalla Rosa Prati -hotellissa voi yöpyä katedraali-aukiolle (100-200 € per yö), huoneistossa huvilassa tai budjetissa keskustassa 20 €.

Vuonna Baenu oliiveja

Espanja

Oliva-festivaalia, joka järjestetään joka syksy vuodesta 1998 Andalusiassa, pidetään Euroopan suurimpana oliiveja ja oliiviöljyä käsittelevänä festivaalina. Se merkitsee syksyn satoa ja korostaa jälleen Baenan asemaa Espanjan pääkaupungina oliiveja, oliiveja ja tärkeintä oliiviöljyn tuottajaa maailmassa. 9. – 11. Marraskuuta tulevat tänne vain gourmetit, mutta maailmankuulut kokit. Parhaiden oliivien, oliivien ja öljyjen etsinnän välissä ne antavat erilaisia ​​työpajoja ruoanlaittoon paikallisten tuotteiden ja temaattisten luentojen avulla. Baenan parhaat kahvilat ja ravintolat eivät jää syrjään - festivaalin aikana kolme ruokalajia esiintyy valikossa, kuten oliiveja tai oliiviöljyä. Festivaalin kävijä voi osallistua Ruta de la Tapa -vuoden kilpailuun: joka iltaa kaikki festivaaliruoat illalla kaikissa ravintoloissa, saa 50 litran parhaan oliiviöljyn ja kaksi lounasta. Festivaali on myös luonteeltaan koulutuksellinen: et voi vain maistella oliiveja, mutta myös oppia, miten ne jalostetaan ja kasvatetaan, puristetaan öljy niistä itsestään ja oppia erottamaan yksi lajike toisesta osallistumalla sokeaan makuun.

Kuten muissa kaupungeissa, jotka väittävät olevansa gastronominen pääkaupunki, Baenassa on perinteisten museoiden lisäksi museo del Olivar - oliivien museo aivan kaupungin keskustassa. Lisäksi kaupungin ulkopuolella on viehättäviä oliivitarhoja, vehnäpelloja, monia retkeilyreittejä ja luonnonpuistoja. Voit tutkia niitä omalla tai perinteisellä tavalla tälle alueelle - ratsastaa aasi tai hevonen. Jos haluat vähän eksoottista, suosittelemme, että et pysy keskustassa, vaan vuokrata huone talossa, joka sijaitsee kylässä, Baenan lähellä.

Saveterissä siideri ja kastanjat

Ranska

Lokakuussa paahdettujen kastanjojen tuoksu ympäröi koko Ranskan ja alueet - syksyn sadonkorjuun mukana on useita tätä pähkinäpähkinää omistavia tapahtumia, jotka korvattiin ranskalaisella sekä perunalla että leivällä. Kastanjan ja siiderin festivaalilla ranska täydentää maun viikon, joka alkaa shukrutin, mausteiden ja kalojen lomalla ja juhlii syksyn tuloa. Ranskassa he kasvattavat tietynlaista kastanjaa, Kugurdonia, heistä tulee syksyn tärkein gastronominen fetissi ja tärkein syy juhliin. Saveveren pikkukaupungissa kastanja- ja siiderifestivaali järjestetään tavalliseen tapaan kaupungin keskustassa Place aux Arcades - tänä vuonna 28.9.-10.10. Noin vuosisataa sitten täällä istutettujen valtavien kastanjapuiden ympärille asennetaan pähkinäpannuja, ja siiderin tuottajat käsittelevät parhaita juomanäytteitä uudesta sadosta - yleensä festivaalilla voit kokeilla useita kymmeniä eri lajikkeita. Epätavalliset kastanja-astiat näkyvät kaikissa ravintoloissa ja kahviloissa: olipa se sitten ensimmäinen, toinen tai jälkiruoka, ne sisältävät aina syksyn päämutterin. Syöminen kastanjoita, joihin liittyy yleisiä juhlia, hauskoja esityksiä ja kilpailuja, yleensä aamuun asti.

Hengitä maakunnan raikkaaseen ilmaan ja varmista, että pääset Toulouseen viikonloppuisin - kävellä vaaleanpunaisen kaupungin historiallisessa keskustassa, joka on täynnä kapeita katuja ja bulevardeja, ja vieraile kuuluisilla kirpputoreilla Saint-Sernin basilikassa, avautuu varhain sunnuntaiaamuna ja "Big Circle" "(Grand Rond, joka kulkee kuukauden ensimmäisenä viikonloppuna). Luonnonmukaiset elintarvikkeiden ystävät arvostavat viljelijöiden markkinoita Pyhän Vasilin basilikan ympärillä. Aubin, joka on auki joka sunnuntaiaamuna. Täällä voit ostaa paikallisia erikoisuuksia: kotitekoista viiniä ja juustoa, tuoreita kausivihanneksia ja hedelmiä. Pakene gastronomisista tunteista Rue Gambettan ja Place de la Bourse'n alueella, jossa kaupungin "taiteellinen neljännes". Täältä löydät vintage-kauppoja, kauppoja, joissa on antiikkia, tekstiilejä ja taideteoksia. Kävelymatkan päässä - Kasvitieteellinen puutarha ja Georges Labin museon neo-Mauritanian paviljonki, jossa on kokoelma egyptiläistä ja itämaista taidetta. Toulousessa on melko vähän vaihtoehtoja majoituspaikalle - luksushotelleista ja budjettihuoneista leirintäalueelle. Tärkeintä on päättää halutusta budjetista.

Roquebrune-sur-Argens

Ranska

Lokakuun alussa kaikki harvinaisia ​​lajikkeita viljelijät ja metsästäjät juoksevat pieneen eteläiseen Roquebrune-sur-Argensin kaupunkiin, Provencen hunajan pääkaupunkiin. Se on täällä, Germain Olle -aukiolla, hunajaa jokaiseen makuun ja väriin: laventeli, sitruuna, mänty, viikuna, kastanja, oranssi, kukka, suklaa ja rosmariini ja perinteinen kalkki. Lokakuun ensimmäisenä viikonloppuna pidettävän Fête du Miel -festivaalin aikana parhaat ranskalaiset mehiläishoitajat eivät pelkästään kohtele kävijöitä hunajaan, vaan myös kertovat ja osoittavat, miten sitä louhitaan ja varastoidaan, ja Provencen parhaat kokit opettavat kävijöitä kokemaan erilaisia ​​ruokia ja jälkiruokia hunajan kanssa. . Jos aiot tehdä ostoksia festivaalilla, tule varmasti mukana pakkauksessasi - tästä syystä myyjät saavat pienen alennuksen. Festivaalin hunajan lisäksi voit tutustua paikallisten oliiviöljyn, viinin, suklaan ja hunajan evästeiden parhaisiin lajikkeisiin.

Alppien ja Välimeren ympäröimänä Provence on ihanteellinen paikka gastronomiselle ja aktiiviselle matkailulle - paikallisten viinitilojen, Gérard Courreaun suklaatehtaan ja Robert Bedot -juustotehtaan välillä voit uida meressä ja kiivetä vuorille. Asuminen valitaan halutun tyypin mukaan: meren läheisyydessä tai epätavallisessa puumajalla.

 

Bozhossa nuorille viineille

Ranska

Nuorten viinien Beaujolais Nouveaun juhla, joka on nyt juhlittu lähes kaikissa maissa ympäri maailmaa, on peräisin pienestä alueesta Lyonin pohjoispuolella. Se oli täällä Bozhon asuinalueella, että 1800-luvun puolivälistä alkaen vietetään vuosittain Beaujolais Nouveau, joka on paikallisten Game-viinirypäleiden nuorten viinien juhla. Sarmantel (juhlapyhien virallinen nimi) alkaa 19. marraskuuta noin kello 5 illalla pääaukiolla: paikalliset viininviljelijät järjestävät kilpailuja ja käsittelevät kaikkia kävijöitä viinin kanssa. Musiikille saapuvat ulkomaiset valtuuskunnat, ja loma siirtyy valtavien telttojen alla katetuilla pöydillä, joissa kaikki vieraat kutsutaan, joilla on aikaa ostaa lippu. Juhla on vauhtia, ja keskiyöllä, Bozhon viininviljelijät tulevat ulos pääaukiolle alkamaan loman: keskiyöllä, kun heillä on valaistut taskulamput, ja he pilkkaavat tynnyreitä nuorten viinien kanssa - ja siitä hetkestä alkaen Beaujolais Nouveau myydään Ranskassa ja ympäri maailmaa. . Loppuosa on omistettu tanssille ja hausalle, ja siihen liittyy maun parhaan lajikkeen maistelua.

Sarmantelin jälkeen voit jatkaa tutustumista nuorten viineihin yhdessä Beaujolais-bistroista - kahviloista ja ravintoloista, joissa sinulle tarjotaan todellinen ja laadukas Beaujolais Nouveau. Alueen virallisella verkkosivustolla voit löytää reitin haluamallasi tavalla ja jopa ladata sovelluksen, joka auttaa sinua tutustumaan paikalliseen viininviljelykulttuuriin: vieraile paikallisissa osuuskunnissa, yksityisillä viinitiloilla, maisteluilla ja jopa toimimalla rypäleenvalitsijana. Aktiivisemman vapaa-ajan ystäville - ratsastus, retket maatilalle, patikointi- ja ruoanlaittokurssit. Niille, jotka haluavat yöpyä epätavallisissa paikoissa, suosittelemme kiinnittämään huomiota epätavallisiin majoitusluetteloon, jossa sinulle tarjotaan viettää yö perävaunussa, puutalossa tai teltassa viehättävän Marchampt-kylän juurella.

Eisenstadtissa makeat viinit

Itävalta Itävallan viinien festivaali Paras makeisia

Burgenlandin osavaltion pääkaupunki Eisenstadt pidetään ainutlaatuisten itävaltalaisten makeiden viinien syntymäpaikkana, jonka maun ominaisuudet määräytyvät alueen tyypillisen ilmaston mukaan. Jotta yrittäisit olutta (makeita viinejä valituista viinirypäleistä, jotka ovat peräisin jaloista muotista ja joilla on vuosisatoja vanhoja tuotantotapoja), turistit eri puolilta Eurooppaa tulevat Eisenstadtiin. Konservatiivisten arvioiden mukaan festivaalin aikana (tänä vuonna se on 11.-14. Lokakuuta) yli kolme tuhatta litraa viiniä on humalassa - ei vain itävaltalaisia, koska järjestäjät ovat jo vuosia kutsuneet festivaaliin kuuluisia viininvalmistajia eri puolilta maailmaa. Festivaalin kolmen päivän aikana voit tutustua paikallisiin viinikellareihin ja museoihin (läheinen Esterházyn linna on Itävallan suurin viinimuseo), osallistua viininmaistajaisiin ja paikallisten luomutuotteiden esittelyihin. Lisäksi festivaali kutsuu parhaat kokit, jotka valmistelevat perinteisiä wieniläisiä ruokia paikallisista tuotteista.

Kaikki Eisenstadtin tärkeimmät nähtävyydet sijaitsevat kaupungin historiallisessa keskustassa ja Domplatz-aukion alueella. Jäljellä oleva aika, jota voit käyttää ympäröivän alueen tutkimiseen: tässä on edellä mainittu palatsi ja Esterhazyn luontopuisto, historialliset kartanot, Itävallan juutalainen museo ja viinitarhat. Ja jos todella haluat yhdistää luontoon, Neusiedler See -järvi sijaitsee 15 kilometrin päässä kaupungista, jonka ympärillä sijaitsee Neusiedlersee-Zeevinkelin kansallispuisto, jossa voit katsella lintuja, joista on noin 300 lajia. Jos haluat kodikkaan ilmapiirin ja mukavuuden, sinun pitäisi vuokrata huone yhdellä talolta, joka sijaitsee lähellä kaupungin tärkeimpiä nähtävyyksiä.

Ericeirassa vihreää viiniä

Portugali

Ericeira on vanha kalastajakylä Portugalissa, jossa voit käydä juustoa, äyriäisiä, tuoreita leivonnaisia ​​ja tietenkin nuoria vihreitä viinejä, joita tuotetaan vain tällä alueella. Totta, tämä viini ei ole suhteessa vihreään väriin - useimmiten se on läpinäkyvä ja väritön, joskus punainen, vaaleanpunainen tai keltainen, mutta aina tuore, kevyt, nuori, kehittymätön ja hieman ilmastettu. Tämä viini ei ole vain humalassa, vaan sitä käytetään myös viinialkoholin, etikan ja vahvan portugalilaisen Bagaseira-juoman valmistukseen. On parempi juoda se jäähdytettynä, jotta tuntuu aromin täysi syvyys ja kauneus. Syksyllä, kun nuorten vihreän viinin kausi alkaa, voit kokeilla tätä juomaa missä tahansa Ericeiran laitoksessa - kalliista ravintoloista paikallisiin ruokapaikkoihin.

Ericeiran vanhassa osassa on mukavaa vain kävellä lumivalkoisilla kaduilla, katsomalla tuoreimpien leivonnaiset, juustot, vihannekset, hedelmät tai vihreät päämarkkinat (todelliset portugalilaiset isoäidit käyvät kauppaa täällä ja kasvavat vain omilla vuoteillaan). Käy viikonloppuna kirpputorilla pääaukiolla ja juo drinkin kuuluisan portugalilaisen sataman baarissa. Voit kiivetä vuorille tutustumalla paikallisen viininvalmistuksen perinteisiin (Douron laakso ansaitsee erityistä huomiota) tai mene kuuluisalle surffaajapaikalle Ribeira d'Ilhas teltalla - koska Ericeiran asukkaat heräävät melko myöhään , rannalla ei ole lähes yhtään ihmistä illalliseksi. Ericeiran kaikkein budjettimajoitus on teltta-leiri, ja jos haluat mukavuutta, on parempi vuokrata huone, josta on kaunis näköala valtamerelle.

Luzernissa juustoja varten

Sveitsi

Sveitsiläinen Lucerne-kaupunki, saman nimisen joen rannoilla, saa joka syksyllä väkijoukkoja, jotka tulevat tänne suurimpaan sveitsiläisen juuston, Lucerne Cheese Festivalin messuille. 18. lokakuuta, täällä tapahtumalle erityisesti estetty keskusaukio, alueen kunnioitetut juustovalmistajat kokoontuvat esittelemään parhaat alpinejuustot - yhteensä yli 200 erilaista lajiketta. Koko päivän ajan Alpine-linnoituksen ääniä pidetään aukiolla maistelua, luentoja alppi- ja vuoristoseurojen välisestä erosta, kilpailua suurimmasta teknisestä lehmästä ja esittelystä tuotannon hienovaraisuuksista.

Samanaikaisesti järven rannalla juustofestivaalin kanssa, Bahnhofplatz-aukiolta Europaplatz-aukiolle, perinteinen Luzernin syksymessu jatkuu, jossa parhaat tuottajat keräävät ja esittelevät sekä paikallisia herkkuja että kansanmusiikkia. Vähintään yksi päivä olisi maksettava kävelylle vanhankaupungin läpi ja käydä myös taidemuseossa, jossa järjestetään monia kulttuuritapahtumia. Jos gastronomiset kokemukset eivät vieläkään riitä, mene naapurikaupunkiin Engelbergiin tai Gruyereen tutustumaan paikallisiin juustojen valmistusperinteisiin (älä unohda kirjautua retkelle etukäteen). Voit kävellä viehättävällä järvellä tai pienellä nousulla Alppien lumihuippuisiin: jalka, kolmivaihteinen köysirata tai Alpnachstadin rautatie.

Torinolle maataloustuotteita varten

Italia

Jos haluat tehdä ympäri maailmaa kulkevan gastronomisen matkan jättämättä aurinkoisesta Italiasta rajaa, suuntaa Torinoon pohjoiseen, missä Salone del Gusto, hidas ruokafestivaali, joka on yksi maailman suurimmista gastronomisista festivaaleista hitaan ruokaliikkeen suojeluksessa, pidetään 23.-27. Lokakuuta. Keskitytään ekologisesti puhtaisiin tuotteisiin, perinteiden säilyttämiseen, pikaruokien torjuntaan ja laadukkaiden tuotteiden todelliseen nauttimiseen. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Festivaalin puitteissa tänä vuonna alkavat ensimmäistä kertaa kulinaarinen koulu, jossa, kuten järjestäjät kirjoittavat, he opettavat keittämään paitsi paikallisista tuotteista myös jäännöksistä. Ohjelman erillisenä kohteena on Mixology-työpajat, joissa jokainen voi oppia sekoittamaan suosikkijuomia kuin ammattimainen baarimikko.

Loput ajasta voit kävellä pitkin Art Nouveau -kaupungin pääkaupunkien pääkatuja, katsella Italian vanhinta kahvilaa "Bicherin" ja kokeilla samannimistä jälkiruokaa, tutustua elokuvamuseon ensimmäisiin italialaisiin elokuviin, jotka sijaitsevat viihtyisillä tuoleilla (näyttö asennetaan katon alla) ja kokeile todellista italialaista gelatoa. Kokeile paikallista suklaata ja hasselpähkinäpasta - ilman niitä, Torinosta poistuminen on yksinkertaisesti mahdotonta. Ja jos haluat viettää aikaa terveydellisiin etuihin, mene hiljaiseen paikkaan Acqui Terme (Warm Waters), joka sijaitsee Torinon ja Genovan välissä - paikalliset muta-lomakeskukset ja sen nuorentavat ominaisuudet ovat levinneet pitkään Italian ulkopuolelle. Voit yöpyä yhdellä hotellilla erikoishinnoista festivaalin vieraille tai vuokrata huoneiston terassilla, joka ei ole kaukana kaupungin keskustasta.

kuvat: Wikipedia-kuvat, 1, 2, 3, 4, 5, 6 Flickrin kautta