Kaikki tai lähes kaikki mitä tarvitset tietää ruoasta
Ruoka on erittäin tärkeä osa elämää emme piilota tätä, vaan päinvastoin korostamme. Käsittelimme aiheen eri osa-alueita superruokista kemikaaleihin, joiden pitäisi olla jokaisessa modernissa keittiössä, ja nyt olemme koonneet tärkeimmät materiaalit, joita ei pidä hukata.
Jos päätät levätä uudenvuodenaattona ja järjestää illallisia juhlapäiviä varten, tässä on Maria Sorokinan, ruoanlaittokurssien isäntä, teksti siitä, miten kokata täysimittainen illallinen useille vieraille eikä mene hulluun liittyvistä ongelmista.
Liittyvät tavoitteet: 3 tapaa sitoa ja paistaa lintu
Ja uudenvuoden juhla-aterioissa kokki usein ankka, hanhi tai jopa kanaa. Jotta lintu ei leviisi paistamisen aikana (voit tehdä sen jostakin: jopa omenat, joissa on luumuja, jopa karpaloita rosmariinilla), ja siivet eivät palaa, ne ovat sidottuja: jalat ovat toistensa kanssa, siivet ovat kehon suuntaan. Perinteinen vanne on toimiva, mutta ei kaunis; pyysimme ammattitaitoista shibari-ammattilaista näyttämään meille kolme vaihtoehtoa kauniille sitomiselle.
Lämpimästi tervetuloa: Miten syödä talvella
Talvi ei valitettavasti loppu heti lomien jälkeen - ja jopa kaksi kuukautta sen päättymisen jälkeen. Maalaimme ravitsemuksen yleiset periaatteet kylmänä vuodenaikana - ne, jotka antaisivat ihmisille mahdollisuuden olla nälkäisiä tai kulumista keväällä.
Ruoka ajattelua varten: 5 ei-tylsää ruokaa käsittelevää kirjaa
Äskettäin Business Inider julkaisi artikkelin, jossa viranomainen Gunnerin luoja Chris Gunnars pommitti 11 tunnettua ravitsemusmyyttiä (munien haitallisuus, runsaasti proteiinia sisältävien ruokavalioiden vaara, viljan ehdoton käyttökelpoisuus - kaikki). Olemme valinneet viisi kirjaa, jotka voivat olla hyvä apu ihmisille, jotka eivät ole välinpitämättömiä ruoastaan: vaikka kaikki tekijöiden postulaatit eivät olekaan oikeat tai universaalit, jokaisella kirjalla on kannattavia lausuntoja.
Pikaruoka: 7 kulinaarista elämää hacks
Vuoden lopussa Facebookissa käveli video, jossa siistit kaverit puhdistivat valkosipulin ja granaattiomenan muutaman sekunnin ajan. Saimme selville, onko todella mahdollista syödä kaikki granaattiomena siemenet lusikalla ja puhdista valkosipulin pää suurilla kulhoilla, ja samalla osoitimme pari enemmän kulinaarista elämää.
Ensimmäinen modernistisen gastronomian materiaalisarjasta on itse molekyylien gastronomia, joka ei tullut esiin eilen (eikä edes edellisenä päivänä) ja jota monet pitävät edelleen perversioina, jotka ovat saatavilla vain valituissa ravintoloissa ja hullu rahaa. Selitimme, että todellisuudessa "molekulaarinen" on myös "kulinaarinen fysiikka" vain tieteellinen lähestymistapa tuttujen elintarvikkeiden ja ruokien valmisteluun ja paljasti sen perusperiaatteet.
10 gadgeteja tarvitaan modernissa keittiössä
Jatkaamme nykyaikaisten ruoanlaittotapojen teemaa, puhuimme gadgeteista, jotka pitäisi olla jokaisessa progressiivisessa keittiössä: painekattilassa, parhaissa raastereissa, mikrolevyissä, vaa'oissa, tyhjiösäiliössä, sifonissa ja muissa.
10 elintarvikelisäaineita modernille gastronomialle
Puhuimme molekulaarisen gastronomian jännittävimmästä näkökulmasta - ruoan kemiallisuudesta. He kertoivat myös, miksi "E" -lisäaineet eivät ole yhtä pelottavia kuin ne näyttävät, ja ovat antaneet luettelon kemiallisista yhdisteistä, jotka ovat hyödyllisiä jokaisessa keittiössä, ja muutamia yksinkertaisia reseptejä, jotka kuvaavat tätä hyötyä.
13 ei-tylsää ruokalehteä
Ruoka-aikakauslehtien lukeminen ei ole enää tylsien kotiäidien, Martha Stewartin ja Jamie Oliverin fanien kohtalo. Kiiltävä, joka vie johtavan aseman kulinaarisella alalla, korvattiin itsenäisillä julkaisuilla, jotka ottivat gastronomian kokonaan uudelle tasolle, mikä teki siitä yhtä tärkeän osan kulttuurielämästä, kuten taide, elokuva, muoti ja musiikki. Olemme keränneet parhaat näytteet nykyaikaisesta lehdistöstä, jolle ruoka on tärkein inspiraation lähde.
Mitkä ovat superfoodit ja miksi niitä tarvitaan?
Suuri ja järkevä teksti superruokista - marjoista ja juurista, jotka ovat olemassa planeetallamme yli tuhat vuotta ja joihin vain nyt, yleisen intohimoisen terveellisen elämäntavan vuoksi, jokainen on kiinnittänyt erityistä huomiota.