Syöminen syksyllä: 10 terveellistä kausituotetta

Myrskyisen ja kiireisen kesän jälkeen osapuolten ja kaoottisen ruoan kanssa on tärkeää muistaa terveydestäsi ja yrittää saavuttaa tasapainoinen hoito. Saadakseen kaikki tarvittavat aineet, mukaan lukien vitamiinit, kausiluonteiset hedelmät ja vihannekset ovat täydellisiä: juuri kerätään puista ja pensaista, ne antavat parhaan maun ja hyödyn, ja niiden hinnat ovat nyt vain kohtuullisia. Niin, että supermarketissa ja markkinoilla ei päätynyt, teimme listan kymmenestä kausituotteesta, jotka sinun pitäisi kiinnittää syksyllä.

 

älä pidä lannistua: tässä hedelmässä on pektiinimeri, joka toimii hyytelöimisaineena, mikä tarkoittaa pitkää elävää hilloa, hyytelöä ja marmeladia.

Jam voidaan keittää yksinkertaisimmin - kvitteniä, sokeria ja sitruunan kuoria, tai itämaisella vinolla, lisäämällä kardemonia. Jelly ja marmeladi voivat myös olla hyvin erilaisia: voit kokeilla hyytelöä kvitteniä ja rosmariinia tai marmeladia kvitteniä, hunajaa ja muskottipähkinää käyttäen. Meidän täytyy työskennellä kovasti, mutta joulukuussa muistat hellävaraisesti hunajan haihtumiseen käytetyn ajan.

 

fenkoli

Fenkoli on muotoiltu sydämeksi - ja tämä on todellinen onnellisuus syksyn valikossa: se on erittäin tuoksuva ja pystyy palaamaan kesän perinteisesti "syksyn" ruokiin, joista puuttuu usein tuoreita vihreitä. Samanaikaisesti fenkolissa on paljon proteiinia, ja se lisää mitä tahansa ruokaa, jota voidaan kutsua ei kovin kauniiksi sanaksi "paine", joten kasvissyöjien ja vegaanien tulisi kiinnittää siihen erityistä huomiota.

Ompeleiden ja keittojen lisäksi fenkolia voidaan syödä tuoreena ja lisätä salaatteihin. Toinen fenkoli täydentää täydellisesti cocktaileja, esimerkiksi tätä, ginin perusteella.

juurikas

Punajuuriin liittyy ruokia, jotka ovat tuttuja lapsuudesta, kuten borss ja vinaigrette, yleensä marinoituja tai keitetyt. Rehellisesti sanottuna se on melko tylsää, ja se rajoittaa voimakkaasti sokerijuurikkaan kykyjä - sitä käytännössä lähes kaikki maailman 50 parasta ravintolaa käyttävät, eikä varmasti borskille tai vinaigretille. Kotona emme suosittele toistamaan Michelin-astioita, vaikka emme kiellä niitä, mutta tarjoamme useita muita mielenkiintoisia retkiä punajuuriin.

Esimerkiksi marinoituja punajuuret paistetaan hyvin grillillä ja tarjoavat pihvejä pihveille ja pihveille. Punajuurimehu tai perunamuusit ovat myös erinomaisesti ruoan värjäyksen roolissa, ja niiden avulla voit jopa tehdä kuuluisan Red Velvet -kakun.

siirry lähimpään alueeseen kerätä sieniä itse. On suositeltavaa lukea pari viitekirjaa kokoelmasta, jotta ei kerätä korin koruja. Muista, että pienimpiä epäilyksiä ajatellen on parempi olla ottamatta sieniä - ja että niiden joukossa on ehdollisesti myrkyllisiä, jotka ovat vaarallisia esimerkiksi alkoholin kanssa.

Tuoreen korjatut sienet voidaan valmistaa moneen tapaan: esimerkiksi suolakurkkua tai yksinkertaisesti paistaa tattarin puurolla ja kuivata joitakin talvella - myöhemmin voit valmistaa risottoa.

lanttu

Katkarapu on todellinen muuttuva kasvis, joka esiintyi kaaliiden ja naurisien risteytyksestä, ja sitä voidaan käyttää myös satoja eri ja epätavallisia tapoja. Perinteisen naurisuppan lisäksi voit valmistaa paistinpannun, pannukakun tai skandinaavisen haudun. Jos haluat mennä perinteiseen tapaan ja kypsennä keitto, voit tavanomaista juurivihannesten lisäksi kokeilla tätä reseptiä vegaani keittoa naurisista ja naurisista.

Ehkä kaikkein tyylikkäin kengän käyttö jää historiaan: keskiajalta aina kahdeksastoista-luvulle saakka brittiläisten saarten lapset käyttivät pukeutumista Halloweenin aikana - Euroopassa ei vielä ollut kurpitsaa, ja oli tarpeen leikata pelottavia kasvoja jostakin. Tänä syksynä voit olla Halloween-teemalla.

vanhempi

Elderberry liittyy usein kesän huolimattomuuteen: se on joko IKEA: n vanhempi sooda, tai ikivanhempien siirappiin perustuva gin-puutarha-cocktail, joka on niin hyvä juoda kuumina iltoina. Itse asiassa vanhimmat hedelmät elo-syyskuussa ja niitä voidaan kutsua kesän kasveiksi venyttämällä. Kuten kaikki marjat, vanhin tulisi syödä tuoreena tai muuttua hilloon tai hilloon. Jos et ole ystäväsi makeisten kanssa, heitä rohkeasti kalkkua kurkkujen suolakurkkiin - siellä he varmasti eivät häiritse.

Älä kaada hirvenmehua keittojen ja suolakurkkojen jälkeen - voit lisätä sen hirvieläinten siirappiin (tämä on varmasti samassa IKEA: ssa) tai likööri ja käytä sitä kuumassa teessä tai jotain kuumempaa. Esimerkiksi pikkukarhun martinissa.

vaikeaa - kerro minulle, jos onnistut.

Ei ole väliä, jos ostat persiljaa markkinoilla tai kasvat niitä - ole varovainen: et voi syödä mitään muuta kuin juuri itse. Sen lehdet ja versot ihmisille voivat olla myrkyllisiä.

sikuri

Sikuri on toinen muuntajamme luettelossamme, mutta toisin kuin swede, sen erikoisuus ei ole muodoltaan, vaan sovelluksessa: sikuri on valmistettu sekä juomista että ruoasta. Kaikkien piti kokeilla sikuriajuuria ainakin kerran elämässään, erityisesti koulussa - juuri tästä syystä he tekevät juoman, joka korvataan lapsille ja nuorille kahvilla.

Sikurin kärki tunnetaan kuitenkin yhtenä suosituimmista salaattityypeistä ja erinomaisesta ruokalajista. Yksi yksinkertaisimmista ja samalla vaikuttavista juurisikurivaihtoehdoista on leivottua kinkkamalaattia. Sikuria voidaan syödä tuoreena, mutta sen lehdillä on melko huomattava katkeruus, joten salaateissa on parempi täydentää sitä jollakin makealla appelsiinilla.

karpalo

Elokuvateollisuudessa karpaloisiirappi korvataan verellä - halvalla ja vihaisesti. Periaatteessa tämä seikka voi yksin riittää rakastamaan tätä hapanmarjaa, mutta emme luovuta niin nopeasti: karpalot ovat liian hyviä tuhlausta haavoille.

Venäjällä ne valmistavat perinteisesti kostutettuja karpaloita: suljetussa säiliössä, jossa on vettä, sitä voidaan pitää tuoreena jopa vuoden ajan - ja jos pidät vain tuoreista marjoista, tämä vaihtoehto on sinulle sopiva. Ne, joille tuoreet karpalot näyttävät liian hapoista, ovat enemmän hyvänlaatuisia vaihtoehtoja - esimerkiksi makea karpalo mehu ja karpalo kakku. Jos ei ole jälkiruokia, jotka ovat lähempänä sinua, mutta liha, niin karpalot tulevat käteviksi täällä: he tekevät erinomaista kastiketta paistettua lihaa varten, jota syötään Amerikassa kiitospäiväksi, ja voimme syödä lähes joka päivä.

Helpoin ja perinteisin tapa käyttää kurpitsaa on tehdä makea amerikkalainen kakku tai yksinkertaisesti kuivata siemenet ja koristele leivonnaisia ​​heidän kanssaan, lisätä ne salaatteihin tai syödä niitä. Näiden yksinkertaisten ja hieman ärsyttävien kurpitsa-ruokien lisäksi syksyllä voit valmistaa makeaa riisipuuroa korealaisessa tai ukrainalaisessa versiossa, kypsennä kurpitsisiirappia tai paista tempuraa kukinnoista.

kuvat: vitals - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - stock.adobe.com, Natika - stock.adobe.com