Pannukakkuista pannukakuihin: 7 pannukakku reseptit Shrovetide

teksti: Elena Chernyavskaya

Aloitusviikko alkaa - Ensinnäkin, on hyvä syy käydä mummoissa ja kokeilla pannukakkujaan ja toiseksi - yrittää paistaa jotain omaa. Jos perheseptit eivät ole inspiroivia, voit kokeilla ja valmistella kiinalaisia, kreikkalaisia ​​tai muita vaihtoehtoja tästä kokoelmasta. Anna enemmän pannukakkuja, hyviä ja erilaisia.

pannukakku

Yhdysvallat

Valtavat amerikkalaiset pannukakut ovat tuttuja kaikille, jotka ovat koskaan matkustaneet valtioihin. Pannukakkujen loistoa antaa sooda yhdistettynä fermentoituun maidonjuomaan, jota kutsutaan kirnupiimäksi, joka on risti kefirin ja jogurtin välillä (venäläisissä olosuhteissa se voidaan korvata paksulla kefirillä). Pannukakkuja tarjoillaan perinteisesti vaahterasiirapilla.

ainesosat:

valmistus:

Sekoita jauhot, sooda, suola ja sokeri kulhoon.

Toisessa kulhossa yhdistyvät kefiiri, maito, munat ja sulanut voi. Beat ei ole tarpeen.

Lisää nestemäinen seos kuivaan - vähitellen osittain, sekoittaen hyvin jokaisen annoksen jälkeen. Taikina ei saa olla liian paksu ilmakuplia.

Kaada seos suurina annoksina pannulle ja paista voita kummallakin puolella kullanruskeaksi. Valmiit pannukakut pinotaan ja sirotellaan vaahterasiirappia.

Cong jubin

KIINA

Cong jubin - kiinalaiset pannukakut vihreällä sipulilla - tarjoillaan nyt kiinalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa. Ne ovat hyviä, koska sipulien lisäksi voit lisätä melkein mitä tahansa heille - itse asiassa kiinalaiset tekevät juuri niin. Poistuessasi sinun pitäisi saada pörröisiä ja tuoksuvia pannukakkuja choux-leivonnaisesta, ja sen sisäpuolella on rapea kuori.

AINESOSAT:

VALMISTUS:

Kiehauta vettä ja lämpöä kestävässä kulhossa kaada 250 grammaa jauhoja kiehuvalla vedellä ja sekoitetaan voimakkaasti. Kun kaikki vesi imeytyy ja seos jäähtyy, sekoita taikina kädelläsi tasaiseksi ja jätä puoli tuntia.

Sekoita sulatettu rasva, mausteet, suola, 2 ruokalusikallista jauhoja ja hienojakoisia vihreitä sipulia erillisessä kulhossa.

Leikkaa taikina ulos tai venytä kädet. Laita täytteet keskelle, vedä se ylös ja leikkaa se paloiksi. Jokaisesta osasta muodostuu noin senttimetrin suuri pannukakunpaksuus.

Paista keskilämmöllä, kunnes vaalean kullanruskea; pannukakkujen sisällä tulisi olla hieman kostea.

Kaiserschmarrn

Itävalta

Tämä viipaloitu "pannukakku", jota täytetään, ei ole pelkästään Itävallassa, vaan myös Sveitsissä ja Saksassa - toisin kuin työvoimavaltaisella kerroksella, kaiserschmarrn on usein keitetty kotona, ja monille saksalaisille tämä ruokalaji liittyy lapsuuteen. Kaiserschmarrn-pannukakku paistetaan paksuna ja kuivana, ja sen palat kaadetaan jotain nestettä: kermainen tai marjakastike, kevyt omenamehu, paksu kompottti kaikista sesongin hedelmistä. Kastikkeiden sijasta voit vain laittaa jäätelöä. Kaiserschmarrn voi olla erillinen ruokalaji (yleensä aamiaiseksi) ja jälkiruoka pitkän illallisen jälkeen.

ainesosat:

valmistus:

Kaada kiehuva vesi rusinoiden päälle ja jätä viidentoista minuutin ajan. Erota munankeltuaiset valkoisista ja sekoita keltuaiset maidon, vaniljan ja jauhojen kanssa.

Erillisessä kulhossa voittaa munanvalkuaiset sokerilla ja hyppysellä suolaa ja sekoita ne varovasti taikinaan.

Rasvaa voidella suuri paistinpannu voilla, lämmitä se hyvin liesi ja kaada kaikki taikina. Laita heti rusinojen pinnalle.

Fry Kaiserschmarrn kunnes kultainen ruskea, sitten käännä se (ei paha, jos pannukakku tauko).

Valmistetussa pannukakussa laita muutama pala voita ja pari ylimääräistä lusikallista sokeria; laittaa uuniin grillien alle. Lämmitystä tarvitaan enimmillään, mutta vain pari minuuttia - vain niin, että sokeri sulaa ja alkoi karamelloitua.

Jaa pieniksi paloiksi (sellaisen kokoiseksi, että on kätevää syödä yksi kerrallaan) ja lisää osa jäätelöstä tai kastikkeesta.

cachapa

VENEZUELA

Keltaiset maissi-pannukakut ovat tyypillisiä Venezuelalle ja muille Latinalaisen Amerikan maille. Ne osoittautuvat korkeiksi, pehmeiksi ja melko suuriksi maissikappaleiksi. Tarjoillaan kachapa, puoliksi taitettu ja muutaman tuoreen juuston paloittelu tai vain voin kera. Kolumbiassa näitä kakkuja kutsutaan nimellä "arepas" ja niitä myydään usein kadulla nopean välipalan aikaansaamiseksi.

AINESOSAT:

VALMISTUS:

Tyhjennä maissitölkit vedellä. Laita jyvät sekoittimeen ja pilko, lisäämällä vähitellen maitoa, sokeria, munia, suolaa ja pippuria. Se ei ole välttämätöntä tuoda sileän mashin tilaan - taikinassa tulee törmätä maissia. Viimeinen lisäys jauhoja.

Levitä pannulle niin, että saadaan noin kymmenen senttimetrin pannukakkuja, ja paista ne voissa kummallakin puolella, kunnes kullanruskea.

Ripottele punaisia ​​chilipapuja jokaisen kachapan päälle, laita pari siivua pehmeää, tuoretta juustoa, taita puoliksi ja tarjoile.

ohukaisia

Ranska

Ranskalaiset kuoret ovat olleet pitkään kuuluisia kaikkialla maailmassa, ja tässä ei ole mitään outoa: läpikuultavat pannukakut sulavat suussa. Alueellisia vaihtoehtoja on merellä, mutta herkkujen yhteinen piirre on, että ne paistavat ne vähimmäismäärällä voita ja yrittävät saada ne mahdollisimman ohuiksi, joten taikinassa on niin paljon munia - ne antavat seokselle tarvittavan joustavuuden. Crepes itse ei ole makea - ne olisi maustettava täytteellä, joka voi olla mikä tahansa.

ainesosat:

valmistus:

Sekoita jauhot, sokeri, suola, munat, maito ja sulanut voi, kunnes se on tasainen.

Voitele astia kevyesti sulatetulla voilla (kätevin tapa tehdä tämä on ruoanlaittoharjalla).

Kaada pieniä osia taikinaa pannulle ja paista molemmin puolin yrittäen tehdä pannukakkuja mahdollisimman ohuiksi.

Tarjoile tarvitsemiasi hartseja täyttöön käärittyinä - mitä tahansa. Raastettua omenaa, suklaakerman, hienoksi leikattua hedelmää, hilloa tai hunajaa voidaan täydentää mausteilla tai alkoholilla. Suolavaihtoehdot ovat hyvä kinkku tai juustoa yrtteillä. Valikoimaamme on vuohenjuustoa, jossa on basilikaa tai kirsikkahilloa amarettolla. Jos et halua vaivautua täyttöön, voit vain ripotella pannukakkuja kanel sokerilla.

Tiganites

Kreikka

Kreikkalaiset tiganitit muistuttavat turkkilaisia ​​leivonnaisia: ne valmistetaan myös suuressa määrässä voita, ripotellaan runsaasti kanelia ja haudutetaan hunajan kanssa. Ne on valmistettu paksusta kreikkalaisesta jogurtista. Vaihtoehto on erittäin korkea kaloreita, jopa pannukakkuille, mutta uskokaa minua - se on erittäin maukasta.

ainesosat:

valmistus:

Beat munat sokerilla pehmeään, pehmeään tahnaan.

Lisää jogurtti, suola ja sulanut voi, sekoita hyvin, lisää jauhoja. Valmistetun taikinan tulee valua hitaasti lusikasta, ja jos se on liian paksu, sinun on lisättävä vähän vettä.

Lämmitä öljy pannulla ja levitä taikina pieninä pannukakkuina. Paista keskilämmöllä, kunnes kirkkaan ruskea kuori.

Kuumat tiganitit tulisi ripotella välittömästi kanelilla ja sirotellaan nestemäisellä hunajalla.

Pofferti

Hollanti

Hollannin fritters - hiiva. Niitä keitetään usein kotona, paistetaan joulumarkkinoilla tai syödään pannukakkuissa. Taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi ja tuoksuvaksi, ja paistamisen ollessa huomattavasti suurempi. Tarjoile jauhemaisen sokerin kanssa.

ainesosat:

valmistus:

Sekoita hiiva lämpimällä maitolla ja sokerilla ja anna seistä.

Yhdistä erilliseen kulhoon munat, vanilja, suola ja jauhot ja lisää sitten puolet maitomaista hiivaseosta ja sekoita hyvin. Lisää seoksen toinen puoli ja sekoita uudelleen huolellisesti. Peitä taikina kalvolla ja jätä noin tunti.

Lämmitä voita pannulla, laita taikina pieninä pannukakkuina ja paista molemmin puolin. Pofferti kasvaa suuresti, joten älä levitä niitä liian tiiviisti.

Tarjoile kuumaa, runsaasti jauhettua sokeria.

kuvat:Kondor83 - stock.adobe.com, fudio - stock.adobe.com, juefraphoto - stock.adobe.com, dream79 - stock.adobe.com, charlottelake - stock.adobe.com