Tulipalo: Onko mahdollista juoda syömisen aikana

vaihtoehtoisen lääketieteen eri virrat Antaa maailmalle paljon "sääntöjä" siitä, miten elää ja syödä terveeksi. Ja vaikka nämä trendit itse, kuten heidän seuraajansa, ovat jo kauan lähteneet muodista, jotkut heidän tuottamansa myytit ovat edelleen elossa. Käsittelemme seuraavaa ja selvitämme, onko ruoan juominen vedellä tai muulla nesteellä edelleen haitallista.

Kuka keksi, että et voi juoda

Että Herbert Shelton, erillisen ruokinnan teorian suosija, jonka kirjat luettiin menneiden ja nykyisten vuosisatojen rajalla, sanoi, että neste, jolla henkilö juo ruokaa, laimennetaan mahanesteellä. Sheltonilla ei ollut lääketieteellistä koulutusta, ja hän työskenteli lääkärin kanssa ilman, että sille olisi myönnetty vastaavaa lupaa, jota hänet toistuvasti tuomittiin. Mitään hänen teoriaansa ei ole riittävästi perusteltu, tuettu tutkimusaineistolla ja julkaistu ainakin jossakin lääketieteellisessä lehdessä. Lisäksi suositukset, jotka koskevat juomisen välttämistä syömisen aikana, johtuvat Ayurvedasta, ja intialainen filosofia sanoo, että on vastoin kylmän veden kieltoa, joka oletettavasti "sammuttaa ruoansulatuksen tulipalon".

Kuitenkin juomamehun laimennuksen vastustajien pääargumentti testattiin toistuvasti, eikä koskaan todistettu, että tällainen asia olisi mahdollista. Tämän kysymyksen aiheena oli tutkimus, jossa potilaalle annettiin 300 ml vettä juotavaksi ennen suunniteltua vatsaoperaatiota. Operaatioiden aikana otettiin niistä mahalaukunäytteitä ja mitattiin sen happamuus. Kuten oli odotettavissa, pH (happo-emäs tasapaino) oli normaali. Joten ensimmäinen asia muistaa: juominen mitään aterian aikana ei ole huono.

Miten ruoansulatus toimii

Ruoansulatusentsyymit alkavat tuottaa jopa ennen syömistä, ja tämä prosessi jatkuu koko aterian ajan ja sen jälkeen, joten jos vesi voisi laimentaa niitä, tuskin olisi kriittistä, ettet juoda sitä aterian aikana. Terapeutin, toksikologin ja lääketieteen toimittajan Aleksei Vodovozovin mukaan entsyymien kasvatuksen teoria on absurdi. Entsyymimolekyyli vuorovaikutuksessa substraattimolekyylien kanssa, toisin sanoen tähän entsyymiin herkän aineen kanssa. Tällöin heidän on täytettävä, ja vesi pikemminkin osallistuu tähän kokoukseen: yksi asia on tiheä ruoka (jossa entsyymin on vielä puristettava jotenkin), toinen on nesteytetty tai yleensä lähellä ratkaisua. Toisessa tapauksessa entsyymin kokous substraatin kanssa tapahtuu paljon nopeammin.

On syytä huomata, että puhumme ruoan syömisestä pureskeltaessa - ruoka suussa tulisi kostuttaa vain syljen avulla, koska ruoansulatus alkaa ruoanvalmistuksesta syljen entsyymien avulla. Mutta ei ole mitään vikaa, kun juodaan juomaa toisen puremisen nielemisen jälkeen. Vatsan happamassa ympäristössä aikaansaadaan kloorivetyhappo, ja sen happamuuden (eli pH: n nostamisen) alentamiseksi vähintään yhdellä erällä täytyy juoda useita litraa vettä kerralla. Mutta tässäkin tapauksessa terve vatsa jatkaa hapon tuottamista, kunnes sen määrä saavuttaa tarvitsemansa määrän. Esimerkiksi todettiin, että ruoka itsessään mahassa pystyy hieman vähentämään happamuutta, mutta ruoansulatuksessa se normalisoidaan uudelleen.

Venäjän lääketieteellisen akatemian ravitsemusinstituutin johtava tutkija Alla Pogozheva selittää, että vatsaan tullut ruoka kestää keskimäärin neljä tuntia, kun taas vesi ”virtaa” 10–15 minuuttia, minkä jälkeen se imeytyy suolistoon. Asiantuntija korostaa, että jopa hyvin suuri määrä vettä ei riitä mahahapon laimentamiseen ja entsyymien aktiivisuuden vähentämiseen. Lisäksi itse ruoka (erityisesti vihannekset ja hedelmät) ja mahalaukun mehu sisältävät vettä, joten sen läsnäolo mahassa on täysin luonnollinen ja ei ole ristiriidassa fysiologian kanssa.

Enkö voi juoda syömisen aikana

Et voi juoda. Jos vain siksi, että pitkän kehitystyön aikana ihmiskeho on oppinut itsenäisesti sääntelemään siinä esiintyviä prosesseja. Toisin sanoen keho pystyy sopeutumaan erilaisiin olosuhteisiin ja muuttamaan työstään riippuen siitä, että se on mukava. "Keholla on useita riviä" suojaa hölmöä vastaan ​​", joka voi olla sen omistaja. Omistaja, joka päättää juoda vettä syömisen aikana, koska se on kirjoitettu yhdellä lähteellä tai ei juoda, koska se on kirjoitettu toisessa. jotkut homeostaasin ylläpitämismekanismit (eli sisäisen ympäristön pysyvyys) toimivat toisessa - toiset -, Alexey Vodovozov toteaa. Professori Alla Pogozheva lisää, että aterian aikana veden muodostuminen edistää tuolin muodostumista, ja osallistumisen yhteydessä tapahtuu erilaisia ​​reaktioita ja aineenvaihduntaprosesseja, joten on vielä parempi juoda ja jos ei aterian aikana, sitten ainakin jonkin aikaa myöhemmin.

Voinko juoda teetä, kahvia, mehua tai limonadia

Miellyttävän ruoansulatuksen vuoksi, varsinkin jos sinulla on jo ollut ongelmia, lämpimän hiilihapoton vesi, jossa ei ole epäpuhtauksia, sopii parhaiten - mutta yleensä ei ole mitään kauheaa yhdistää ruokaa muihin juomiin. Vahvistetaan, että ne, kuten vesi, eivät vaikuta pH-tasoon. Esimerkiksi tutkimuksessa, jossa verrattiin veden, teen, kahvin ja omenamehun vaikutuksia, ei havaittu merkittäviä muutoksia mahahapon suhteen. On vain joitakin vivahteita, jotka eivät häiritse sellaisten ihmisten ottamista huomioon, jotka ovat alttiita esimerkiksi närästykselle tai ilmavaivulle.

Niinpä uskotaan, että kahvi voi samanaikaisesti lisätä suolahapon tuotantoa mahassa ja estää sulkijalihaksen, joka erottaa mahalaukun ruokatorvesta, sulkemasta. Tämä johtaa happaman nesteen "heittämiseen" ruokatorveen ja närästyksen tunteeseen. Totta, muiden lähteiden mukaan, kohtuullinen määrä kahvia on edelleen turvallinen ruoansulatuskanavalle. Fruktoosia sisältävien juomien, kuten hedelmäjuomien tai mehujen, osalta ei myöskään ole kieltoa, mutta Alla Pogozhevan mukaan meteorismiin alttiissa ihmisissä he voivat aiheuttaa turvotusta. Cola-juomien ja menettämien juomien osalta ne eivät vaikuta ruoansulatukseen, mutta on syytä muistaa, että nämä ovat lisää sokerin ja kofeiinin lähteitä. Hiilidioksidi itsessään vahingoittaa vatsaa, ei aiheuta, mutta voi esimerkiksi aiheuttaa hikkauksia.

Onko lämpötila tärkeä

Internetissä on usein toinen myytti - että jos juodaan kylmiä juomia ruoan kanssa, ruoansulatuskanavan työ kiihtyy monta kertaa, mikä aiheuttaa kaiken, mitä syömme, suolistoon, jota entsyymit eivät käsittele asianmukaisesti mahassa, alkaa rotata ja aiheuttaa erilaisia ​​terveysongelmia ja hyvinvointi. Itse asiassa tämä on mahdotonta, koska ruoansulatuksen prosessi koostuu selkeistä peräkkäisistä vaiheista; elin ei ole tarpeeksi tyhmä, että se vahingoittaisi itseään työntämällä ruokaa suolistoon heti, koska se on kylmä. Ja lopuksi on olemassa todisteita jo ilmeisestä johtopäätöksestä: kaikki, joka tulee vatsaan viiden minuutin kuluessa, lämpenee (tai jäähdyttää) sen lämpötilaan. Ottaen huomioon, että ruoansulatus kestää useita tunteja, jopa kylmien tai kuumien juomien toistuva saanti ei todennäköisesti muuta merkittävästi sen nopeutta.

Kylmät tai kuumat juomat voivat olla haitallisia muista syistä. Liian kylmä voi aiheuttaa kivuliaita tunteita, joiden herkkyys on lisääntynyt, mutta ruoan polttaminen tai käytännöllisesti katsoen kiehuva tee voi johtaa ruokatorven syöpään. Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos kutsuu turvallisia juomia, joiden lämpötila on enintään 60 astetta. Yleensä ja juomien itsensä kanssa ja niiden lämpötilan ollessa tärkeintä on suhteellisuus.

kuvat:DenisNata - stock.adobe.com, azure - stock.adobe.com, jassada watt - stock.adobe.com