Miten kokata runsas syksyn illallinen: 10 reseptiä

Parempi kuin hyvä ateria kylmänä vuodenaikana ehkä hyvä lounas (vaikka illallinen foreshadows vapaa ilta ja nopea nukkua, joten let's heittää enemmän pisteitä). Ideoita täydellisestä yltäkylläisestä lautasesta ovat erilaiset kaikille, joten valitsimme reseptit jokaiseen makuun, jonka mukaan on mahdollista ruokkia pieni yritys, koska kodin illalliset ystävien kanssa ovat sata kertaa parempia kuin mikään muu.

Grillattua katkarapua inkivääriä ja riisiä

(2 annosta)

valmistus:

Pese riisi ja keitä. Leikkaa jokainen katkarapu vatsan varrella ja puhdista sisätilat.

Kuumenna pannu (tai wok), lisää hieman öljyä ja paista katkarapuja 2-3 minuuttia. Lisää inkivääri, chili, soijakastike ja vihreät sipulit, keitä vielä minuutin ajan.

Lisää valmis riisi ja odota, kunnes koko massa lämpenee. Kaada lime mehua, ripottele korianterilla ja poista lämpö. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tagliatelle kanssa gorgonzola ja saksanpähkinät

(4 PORTIONS)

VALMISTUS:

Tuo vesi kiehumaan, suola ja keitä tahna pakkauksen ohjeiden mukaisesti.

Kun keität pasta, paista saksanpähkinät. Sulata voi pienessä kattilassa matalan lämmön alla. Lisää juusto ja kerma, kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes massa muuttuu kastikkeeksi.

Pähkinät ja hienoksi leikatut vihreät sipulit lisätään kastikkeeseen, suolaan ja pippuriin.

Valmiista tahnasta valuta vesi, palauta se pannulle. Lisää kastike ja sekoita huolellisesti. Valmistettu tagliatelle levitetään lautasille ja ripottele parmesaania.

Hummus punajuurella ja vuohenjuustolla

valmistus:

Pese punajuuret, kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Paista kalvossa tai leivinlevyllä 200 asteen lämpötilassa 25-30 minuuttia, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Anna jäähtyä.

Sekoita sekoittamalla homogeeninen sokerijuurikkaan, kanaherneen, kahden sitruunanmunan, tehinan, suolan ja vuohenjuuston massa. Tarjoile suosikki leivän tai tortillojen kanssa.

Sianlihaa, luumuja, punasipulia ja arugula-salaattia

(4 annosta)

valmistus:

Aseta leikkuu leivinastiaan, kaada puoli lasillista punaviinietikkaa, anna marinoitua.

Lämmitä 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa. Lisää luumut, sipulit ja hauduta 5 minuuttia sekoittaen. Lisää balsamiviinietikkaa ja ruskeaa sokeria, jatka keittoa, kunnes kullanruskea. Poista lämmöstä ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna kevyesti öljytty pannu. Laita leikkeleitä, mausta suolalla ja pippurilla. Paista 3-4 minuuttia kummallakin puolella.

Sekoita sinappi, ruokalusikallinen punaviinietikkaa ja loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä kulhoon. Lisää arugula ja sekoita varovasti. Mausta suolalla ja pippurilla.

Laita lusikallinen luumuseos valmiisiin sianleikkeleisiin, tarjoile arugula-salaattia.

Perunan ja omenan pannukakkuja

valmistus:

Yhdistä silputut perunat ja omenat, lisää 1 tl suolaa. Jätä 20 minuuttia.

Yhdistä suuressa kulhossa peruna-omena-seos 1/2 tl suolaa ja pippuria. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.

Lämmitä paistinpannu keskilämpötilaan ja lisää puolentoista ruokalusikallista öljyä. Paista pannukakkuja 6 minuuttia kummallakin puolella, kunnes kullanruskea. Ripottele valmiita pannukakkuja sokerilla.

Penne kerma- ja vodkakastikkeessa

(4 annosta)

valmistus:

Tuo vesi kiehuvaksi, suola ja keitä tahna pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Valmis penne ripotellaan hieman oliiviöljyllä.

Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes se on pehmeä.

Lisää tomaatteja, vodkaa, keittoliemiä, puoli tl suolaa ja pippuria. Kiehauta ja hauduta 12-15 minuuttia. Lisää kerma ja hauduta vielä 1 minuutti.

Sekoita pasta, 1 rkl oliiviöljyä, raastettua juustoa ja persiljaa. Mausta suolalla. Ripottele juustolla.

Kurpitsapasta Baconilla

(6 annosta)

valmistus:

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Kuori ja siemenet kurpitsaa, leikkaa kuutioiksi, laita paistopellille, harjaa 1 rkl oliiviöljyä, ripottele suolalla ja pippurilla ja paista noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on ruskistunut.

Lämmitä suuri paistinpannu keskilämmöllä. Paista pekonia ja laita se paperipyyhkeeseen. Puhdista pannu rasvasta.

Lisää jäljellä oleva voi ja pippuri pannulle, sekoita keskilämmöllä 15 sekuntia. Lisää salvia ja kurpitsakuutioita, paista kunnes ne ovat teräviä. Poista pannu lämmöstä.

Kypsennä pastaa al dente -tilaan. Jätä puoli lasillista vettä pastan alla.

Laita pastaa, 1/4 kupillista vettä ja sitruunamehua kurpitsan kanssa. Lisää vettä tarvittaessa. Jätä keskilämmölle ja anna valmiudet. Mausta suolalla. Ripottele pasta pekonilla.

Kasvis curry

(4 annosta)

valmistus:

Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa, lisää makeita perunoita, paista 3 minuuttia. Vähennä lämpöä väliaineeseen.

Lisää kukkakaali, sipuli ja curryjauhe. Kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen.

Lisää liemi ja loput ainesosat, kiehauta, peitä, vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Valmis curry ripottele korianterilla ja tarjoile jogurttia.

Fish pie

(4 annosta)

valmistus:

Kastiketta varten sulatetaan 50 voita kattilassa alhaisen lämmön yli ja sekoitetaan vähitellen siihen. Kaada viini vähitellen, sekoita hyvin, lisää kalanlientä pieninä annoksina, kiehauta ja pidä tulessa 15 minuuttia, jonka jälkeen lisää kermaa, tuo kiehuvaksi ja sekoita sitten sinappiin ja kastikkeisiin.

Laita viipaloitu kala ja persilja kuumaan kastikkeeseen, laita ne suurelle leivinpannulle ja kaada ylijäämäkastiketta (niin, että vähintään 3 cm: n päässä lomakkeen yläosasta). Anna sen jäähtyä.

Tällä välin kuori perunat ja pilko ne niin, että ne voivat kokata nopeammin. Kiehauta se suolatulla vedellä, tyhjennä vesi ja palaa tuleen muutaman minuutin ajan, niin että ylimääräinen neste voi haihtua. Perunoita perunoita, kunnes perunamuusia särkyy, sekoita voita ja maitoa. Levitä se tasaisesti kaloille ja paina se haarukalla niin, että kakku on saman paksuus.

Laita kakku uuniin, joka on esikuumennettu 190 asteeseen ja paista 30 minuuttia. Ripottele leipää ja juustoa ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes kullanruskea.