Katkarapu: Paistettua valkosipulia ja chilipippuria

Osana "Kuukauden Tuote" -saraketta päätimme tutkia katkarapuja ja huhtikuun viikolla julkaisemme niiden kanssa reseptin. TIETOJA JOKAISEN TEKIJÄN PROPORTSIOIHIN, LUE KURSSI KUVAAN.

Katkarapuja valkosipulilla ja chilillä

Valmistusmenetelmä:

Poista pää ja kuori katkarapuista (jätä hännästä). Tee kaksi tai kolme millimetrin syvä viilto selkään ja poista laskimo. Huuhtele katkarapuja kylmällä vedellä ja kuivaa. Laita ne kulhoon, ripottele suolalla ja sekoita.

Leveässä pannussa lämpö oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, chili ja paprika ja keitä kymmenen sekuntia. Lisää katkarapuja ja keitä yksi tai kaksi minuuttia kummallakin puolella, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi.

Poista lämmöstä, aseta syvälle palvelevaan kulhoon tai yksittäisiin astioihin valkosipulia ja voita. Tarjoile välittömästi baguette-viipaleita.