Kasvihyönteisen kuntoutus: 10 ruokaa kausiluonteisesta vihanneksesta
teksti: Olga Antonova
Mikään kesä ei ole täydellinen ilman kesäkurpitsaa kotona. Onko sinulla oma mökki tai ei, suurella todennäköisyydellä kohtaatte tehtävän - miten valmistetaan kesäkurpitsaa, älä kyllästy prosessiin ja pysyt täyteen ja tyytyväisiksi. Tarjoamme 10 ei-ilmeistä reseptiä - kotitekoisista siruista lämpimiin salaatteihin - jotka auttavat hallitsemaan kesäkurpitsaa kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa.
Leipomo
AINESOSAT:
VALMISTUS:
Kulhoon sekoitetaan jauhot, kaneli, sooda, leivinjauhe, suola ja muskottipähkinä.
Toisessa kulhossa sekoita kesäkurpitsa, voi, muna ja sokeri. Lisää kuivien ainesosien seos ja sekoita huolellisesti, kunnes se on tasainen.
Lisää pähkinät.
Paista leipää rasvatussa muodossa 180 asteen lämpötilassa noin tunnin ajan, kunnes se on tehty. Jäähdytä se 10 minuutin ajan, poista leipä, anna sen jäähtyä kokonaan, peitä ja jätä muutama tunti.
Squash "nuudelit" seesamin ja soijakastikkeen kanssa
ainesosat:
valmistus:
Pese kurkkut perusteellisesti ja leikkaa pitkät, ohuet halutun leveät nauhat käyttäen perunankuorinta tai erityistä raastinta.
Kypsennä nuudelit kuumassa seesamiöljyssä noin 5 minuuttia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Jos ei ole käytetty kesäkurpitsaa, älä unohda tyhjentää ylimääräistä nestettä.
Lisää soijakastike, hienonnettu valkosipuli ja seesami, sekoita. Paista 2 minuuttia, poista lämmöstä ja tarjoile.
Cukkini-sirut, joissa on valkoista papua
AINESOSAT:
VALMISTUS:
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Sekoita jauhot, paprika, kuivattu valkosipuli ja suola kulhoon.
Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi noin 2 mm paksuiksi ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Pyöritä viipaleita jauheseoksessa, ravista ylimääräiset jauhot ja levitä ne leivinpaperille.
Kypsennä uunissa 30-40 minuuttia, kääntämällä siruja 10 minuutin välein, kunnes ne ovat teräviä ja kultaisia. Kun olet valmis, poista heti pannusta niin, että viipaleet eivät pala.
Hummus yhdistää pavut, tahini (tai lusikallinen seesami, jauhettu homogeeniseen massaan), etikka, vesi tai liemi, lisää rosmariinia ja jauhaa sekoittajaan homogeeniseksi. Hummusin johdonmukaisuutta voidaan säätää lisäämällä enemmän tai vähemmän vettä.
Niissä on kesäkurpitsaa heti, kun ne jäähtyvät, upotetaan valkoisiin papuhummoihin (kylmä hapankerma suosikkivihreillesi ja hienonnettu valkosipuli on myös täydellinen kastike).
Zucchini Marmalade
ainesosat:
valmistus:
Hiero sokerit karkeasti ja purista mehu hyvin.
Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla ja paista nopeasti hienonnettua salottia.
Lisää kesäkurpitsaa, sekoita. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen keskilämpötilassa, kunnes massa saa pastamaisen koostumuksen (jos se alkaa polttaa, sammuta välittömästi tulipalo). Valmis marmeladia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan.
Lämmin salaatti, jossa on kesäkurpitsaa ja sitruunaa
AINESOSAT:
VALMISTUS:
Leikkaa kesäkurpitsat leveiksi ohuiksi nauhoiksi käyttäen perunankuorinta tai erityistä raastinta, älä käytä siementen sisäosaa.
Poista sitruunan kuori ja purista mehu.
Lämpö oliiviöljyä suuressa paistinpannussa ja paista hienonnettu sitruunan kuori ja valkosipuli oliiviöljyssä keskipitkällä lämmöllä 1 minuutti.
Lisää kesäkurpitsa ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä.
Lisää sitruunamehua ja karkeasti hienonnettua basilikaa. Tarjoile salaattia lämpimänä.
Mausteinen kesäkurpitsa kerma keitto
ainesosat:
valmistus:
Leikkaa vihannekset kuutioiksi
Paista sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä kullanruskeaksi, lisää porkkanoita ja keitä vielä 2 minuuttia.
Lisää perunoita ja kesäkurpitsaa, kaada kiehuvaa vettä.
Lisää suolaa, pippuria ja tomaatteja, peitä ja kypsennä keskilämmöllä 20 minuuttia.
Anna keiton jäähtyä, ripotella persiljaa ja hioa se sekoittajaan, kunnes se on tasainen.
Tarjoile lämmin keitto.
Sitrushedelmiäine
ainesosat:
valmistus:
Jauhuta kesäkurpitsaa ruoanvalmistuskoneen kanssa saippualle, laita se paksuseinäiseen pottiin ja peitä sokerilla. Hauduta kannen alle 20 minuuttia keskimääräisellä kiehumispisteellä.
Kuori inkivääri ja pilko.
Poista appelsiini ja sitruuna ja poista kuori. Purista sitrushedelmien mehua, lisää se sipuliin ja inkivääriin.
Kiehuta hilloa ilman kannen keskiosaa (tai kunnes halutaan, mutta sinun on otettava huomioon, että tukoksen täydellisen jäähdytyksen jälkeen tukos paksuu enemmän), sekoittaen ajoittain niin, että se ei pala.
Levitä kiehuvaa hilloa steriloituihin purkkeihin, pyöritä ne steriloiduilla kannilla, käännä ne, kääri ne ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä paikassa.
Pizza, jossa on kesäkurpitsaa ja mozzarellaa
ainesosat:
valmistus:
Sekoita jauhot, hiiva, hyppysellinen suola, lisää lämmin vesi ja vaivaa taikina.
Leikkaa taikina ympyräksi, jonka halkaisija on noin 30 cm. Laita se leivinpaperille, rasvata tai peittää paperia.
Paahtaa taikinaa tomaattipastalla ja vetäytyä 2 cm reunasta. Laita kirsikkatomaatit ja viipaloidut kesäkurpitsa viipaloituina puoleen (voit käyttää perunankuorinta tai erityistä raastinta).
Yläosassa on viipaletta mozzarellaa, oliiveja ja / tai oliiveja ja valkosipulia. Kaada pizza tasaisesti voilla.
Paista uunissa 240 astetta 10 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Ripottele pizza hienonnettuun persiljaan ja tarjoile.
Tarttua kesäkurpitsaa, sipulia ja juustoa
AINESOSAT:
VALMISTUS:
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Leikkaa murokeksien taikina jauhotetulle pinnalle, laita se muottiin, jonka halkaisija on 20 cm, pilkotaan haarukalla ja laitetaan jääkaappiin 10 minuutin ajan. Sitten ottaa pois, laita pergamentti, kaada kuivia herneitä tai papuja, paista 12 minuuttia 220 asteen lämpötilassa. Poista paperi ja herneet, jätä tynnyrin pohja uuniin vielä 5 minuutiksi, jolloin lämpötila laskee 180 asteeseen.
Hiero kesäkurpitsaa, purista ylimääräistä mehua ja suolaa.
Paista hienonnettua sipulia ja valkosipulia oliivissa ja voissa keskilämmöllä. Lisää lämpöä, lisää kesäkurpitsaa ja timjamia ja paista, kunnes kullanruskea on 2 minuuttia.
Sekoita kerma, muna, keltuaiset, kaksi kolmasosaa juustosta ja pippurista kulhoon.
Laita kesäkurpitsa sipulilla pohjalle, kaada kerma-seos ja ripottele jäljellä olevaan juustoon. Kypsennä uunissa kullanruskeaksi. Tarjoile rapeaa vihreää salaattia.
Kesäkurpitsa tahna
ainesosat:
VALMISTUS:
Valmistele tahna pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja sekoita oliiviöljyyn.
Paista hienonnettua valkosipulia voissa, lisää raastettua kesäkurpitsaa (sinun on ensin puristettava mehu) ja hienonnettu chilipippuri. Paista keskipitkällä lämmöllä 15 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Poista lämmöstä ja sekoita raastettuun juustoon.
Laita kesäkurpitsa pastaan, ripottele juustoa ja tarjoile.
kuvat:iuliia_n - stock.adobe.com, vannphoto - stock.adobe.com, ThitareeS - stock.adobe.com, hansgeel - stock.adobe.com, bit24 - stock.adobe.com