Jätteetön tuotanto: Juomat ja kurpitsanruoat
teksti: Olga Antonova
Halloween on tulossa - yhteinen syy pukujuhliin ja kokeisiin kurpitsan kanssa, huolellisesti kasvatettu maassa tai ostettu kaupasta. Kokeilut eivät voi olla vain koristelua, vaan myös kulinaarisia: vaihtoehtoja tämän vihannesten ruokia varten ei rajoiteta pelkästään tavalliseen keittoon ja puuroon, vaikka resepteistämme on myös niitä. Jos aiot koristaa talon kurpitsan kanssa, älä heitä sen sisäpuolia - on parempi antaa heidät mennä. Valitsimme kymmenen ei-tylsää ruokaa, joiden joukossa on jokaiselle jotakin miellyttävää, voimaa ja resursseja. Trick or treat!
Lämmin salaatti, mausteinen kurpitsa, linssit ja vuohenjuusto
Kurpitsa on kaunis ja kylmä ja kuuma. Tämä mehevä makea vihannes on ihanteellinen ainesosa lämpimille salaateille. Monipuolistaa reseptiä, kokeile mausteita, erilaisia yrttejä ja viljaa, yritä lisätä paistettuja sieniä.
ainesosat:
valmistus:
Liota linssit kymmenen minuuttia lämpimässä vedessä, sitten kypsennä, kunnes se on tehty, tyhjennä vesi ja anna kuivua siivilässä.
Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Kuori kurpitsasta iho ja siemenet, leikkaa kuutioiksi ja laita leivinlevy yhteen kerrokseen, ripottele jeeraa ja paprikaa, kaada oliiviöljyä ja suolaa. Jokainen pala tulee peittää öljyllä ja mausteilla. Paista kunnes kirkkaan kullanruskea, sekoittaen ajoittain.
Paista kurpitsansiemeniä kuivassa paistinpannussa, kunnes kullanruskea.
Repiä rahapaja ja laita se suureen salaattikulhoon, jossa on arugula. Dice juusto ja lisää lehdet. Laita kurpitsa ja linssi vuorotellen. Sitten keitä kastike sekoittamalla 20 millilitraa oliiviöljyä punaviinietikalla.
Kaada kastike ja sekoita varovasti niin, että seos ei tartu yhteen. Ripottele salaatti kurpitsansiemeniä ja tarjoile lämpimää.
Kurpitsa paistettu sianlihalla
Epätavallinen mausteinen ruokalaji sopii kuumaksi ja ravitsevaksi välipalaksi. Sitä voidaan myös täydentää sopivalla terveellisellä sivukannulla - puurolla tai vihanneksilla, jotka voidaan leivoa samanaikaisesti kurpitsan ja lihan kanssa.
ainesosat:
valmistus:
Porsaan huuhtelu ja kuiva, leikataan pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi ja repeytyvät hieman. Mausta suolalla, pippurilla ja korianterilla.
Pese ja kuori kurpitsa, leikkaa pitkiksi nauhoiksi ja mausta paprikalla, suolalla, timjamilla ja jauhalla pippurilla.
Muodosta rasvaa voilla. Kääri lihapaloja kurpitsanpalojen ympärille, muotoile ja rasvaa oliiviöljyllä.
Paista uunissa 180 ° C: ssa, kunnes kurpitsa on pehmeä. Halukkuus tarkistaa hammastikku - kurpitsa olisi helposti lävistettävä.
Kurpitsa keitto katkarapujen kanssa
Kurpitsa keitot ovat pitkään tulleet tutuiksi kausiluonteisiksi ruokalajeiksi missä tahansa ravintolavalikossa, mutta voit myös katsoa tuoreita. Kurpitsa sopii hyvin meren antimiin: simpukoita ja kalmareita voidaan käyttää katkarapujen kanssa.
ainesosat:
valmistus:
Paista hienonnettua sipulia auringonkukkaöljyssä 5–7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kuoritut kurpitsa, porkkanat ja perunat leikataan viipaleiksi, laitetaan kattilaan, lisätään paistettuja sipulia ja kaadetaan vähän vettä, jotta se peittää hieman vihanneksia.
Kiehauta, kunnes se on pehmeä, lisää suolaa, pippuria, kurkuma ja jauhettua valkosipulia.
Voita valmistetut vihannekset tehosekoittimella, lisää kerma ja sekoita huolellisesti. Tarjoile lämpimän keiton kanssa kuorittuja keitettyjä katkarapuja.
Kurpitsapasta, kurpitsajuustokastiketta
Tämä öljy ei ole aivan öljy: maun sävyt ovat hyvin erikoisia. Voit käyttää valmiita pastoja lisäämällä niihin kurpitsakastiketta, ja voit tehdä kurpitsapastan muulla täytteellä. Niille, jotka ovat valmiita lopulliseen makuun keskittymiseen, suosittelemme silti alkuperäisen reseptin kokeilemista.
valmistus:
Lisää suolaa, munia ja kurpitsanpyrettä jauhoon. Sekoita huolellisesti ja lisää vettä tarvittaessa. Levitä taikina jauhoihin ja jätä se kiinnityskalvon alle 30 minuutiksi.
Leikkaa taikina ohueksi ja leikkaa halutun leveyskaistaleiksi. Keitetään pasta yhden tai kahden minuutin ajan kiehuvassa suolavedessä jatkuvasti sekoittaen.
Kastiketta varten leikkaa sipuli ja valkosipuli. Paista jatkuvasti sekoittaen oliiviöljyssä suuressa paistinpannussa. Lisää sitten jauhot, kaada maitoon, kurpitsanpyreen, suolaan, mustaan ja pippuriin minuutissa. Sekoita huolellisesti ja laimenna seos oikeaan määrään vettä.
Lisätään puolet parmesaania kastikkeeseen ja jauhetaan tasaiseksi käyttämällä tavallista tai kastelua.
Tarjoile pastaa kurpitsakastikkeella, ripotellaan jäljellä olevalla parmesaanilla, tuoreella timjamilla ja paprikalla.
Makea kurpitsa puuroa
Sinun ei tarvitse pilata kurpitsan puuroa: sinun tarvitsee vain löytää ihanteellinen variantti, kun olet kokeillut erilaisia yhdistelmiä, koska kurpitsa ei ole vain miellyttävä maku bonus riville, vaan myös vitamiinien A ja B lähde, kuitu, proteiini ja rauta.
ainesosat:
valmistus:
Tuo vesi pieneen kattilaan kiehuvaksi. Kaada vilja, rusinat ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen 10-12 minuuttia tai pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Kaksi minuuttia, kunnes keitetyt, lisää pannulle pumpkinpyrettä, vaahterasiirappia, suolaa ja mausteita. Sekoita huolellisesti.
Lisää suosittu määrä maitoa, jotta puuroa saadaan halutuksi.
Tarjoile pähkinöitä, siemeniä ja siirappia maun mukaan.
Sweet Pumpkin Mousse
Olemme jo kirjoittaneet herkullisten ja terveellisten raaka-elintarvikkeiden jälkiruokien valmistusmenetelmistä. Voit syödä tätä makeaa kurpitsapastaa puhtaassa muodossaan, tai voit muuttaa sen raaka ruoka-kekseiksi tai makeiksi, lisätä suosikki makeutusaineita, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.
ainesosat:
valmistus:
Crush yhdessä pavut, päivämäärät, rusinat ja kaura kunnes sileä. Lisää kurpitsapyrettä, kanelia, suolaa, vaahterasiirappia, vaniljauutetta ja kaakaota, sekoita huolellisesti. Tarvittaessa lisää vettä, jotta saavutat halutun konsistenssin.
Sekoita kevyesti murskattuja manteleita, kauraa ja rusinoita. Tarjoile leipää tai itsenäistä ruokaa.
Kurpitsan piparkakut
Kurpitsa-leivonnaiset eivät rajoitu tunnettuun perinteiseen kakkuun: älä unohda piparkakkuja, pannukakkuja, kakkuja, juustokakkuja ja vohveleita. Valinta riippuu vain mielikuvituksestasi, makuelämyksistä ja saatavilla olevista tuotteista.
ainesosat:
valmistus:
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Rasvaa lomake voilla ja ripottele jauhot.
Siivilöi jauhoja, leivinjauhetta, inkivääriä, kanelia, muskottipähkinää ja suolaa suureksi kulhoon.
Erillisessä kulhossa voittaa pehmennetyn voin, kurpitsan sose, sokeri ja munat. Lisää jauheseos ja sekoita huolellisesti.
Laita taikina muotoon ja paista 45 - 50 minuuttia, tarkista säännöllisesti hammastikku. Jäähdytä piparkakkuja 15 minuutin ajan, poista muotista ja anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.
Kurpitsa on täytetty lihalla, sienillä ja helmi-ohralla
Täytetty kurpitsa ei tarvitse mitään lisäyksiä tai erillistä ruokaa: se toimii itse säiliönä. Yksilölliseen (ja erittäin söpöyn) arkistoon voi käyttää pieniä kurpitsia.
ainesosat:
valmistus:
Leikkaa kurpitsan yläosa huolellisesti, joka toimii kanteen, puhdista siemenet ja voitele sisä- ja ulkopuoli kasviöljyllä. Laita yläosa paikalleen ja laita kurpitsa uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 30 minuuttia.
Kun kurpitsa paistetaan, keitetään ohraa, leikkaa liha ja sienet pieniksi paloiksi ja leikkaa sipuli.
Paista kasvisöljyn sipulit läpinäkyvään tilaan, lisää sienet ja paista vielä viisi - seitsemän minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Poista lämmöstä ja anna jäähtyä. Paista lihaa erikseen.
Yhdistä liha ja sienet sipulilla ja lisää suolaa ja pippuria. Lisää sitten valmis ohran puuroa.
Laita täyteaine kurpitsaan, laita pala voita päälle, peitä kansi ja laita uuni 30-40 minuuttia. Anna kurpitsan jäähtyä viisi minuuttia ennen tarjoilua.
Hot Pumpkin Spice Drink
Mausteinen kurpitsa latte kokee suosion nousun joka syksyllä, ja tarjoamme yhtä maukasta vaihtoehtoa niille, jotka eivät juo kahvia. Voit lisätä juomasi mausteena siirappia, käyttää erilaisia täyteaineita ja marjoja tai kaada hieman bourbonia lämpenemistä varten.
ainesosat:
valmistus:
Pienessä kattilassa lämmitä maitoa, kurpitsanpyrettä, ruskeaa sokeria ja mausteita. Sekoita seos usein sekoittaen keskipitkällä ja kiehuvaksi keskilämmössä.
Kaada kurpitsajuoma kuppeihin, koristele kermavaahdolla ja ripottele mausteisiin maun mukaan.
Kurpitsa Cocktail
Alkoholiset kurpitsa-cocktailit ovat harvinaisia baareissa, mutta niitä on melko helppo tehdä kotona. Reseptissämme kurpitsa on karamelloitu, mutta juomia varten voit käyttää myös kurpitsamehua tai perunamuusia.
ainesosat:
valmistus:
Sulata voi kattilassa, lisää sitten sokeri ja kurpitsa. Paista kurpitsaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se pehmenee ja karamelloituu.
Lisää omenamehu, neilikka, tähtianissi ja kaneli ja lämmitä seosta alhaisen lämmön yli.
Kantaa ja lisää rommi ja kalvados halutulla tavalla. Kaada cocktail lämmitettyihin laseihin ja ripottele niihin tuoretta muskottipähkinää.
kuvat: clubclose - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, elena_hramowa - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com