Paleodieta: Pitäisikö meidän syödä kuin cavemen

Vaikka jotkut menevät intuitiiviseen valtaanToiset suhtautuvat edelleen rajoittavaan lähestymistapaan, esimerkiksi "kaverien ruokavalioon" tai paleo-ruokavalioon. Hänen kannattajansa sanovat, että ruoka, jota oli saatavilla luola-ihmisille jo ennen maatalouden kehitystä, oli "luonnollisin" ihmisille. Kannattajat uskovat, että kehomme soveltuu parhaiten tällaiseen ruokaan, koska paleoliittisessa suuressa osassa ihmiskunnan historiaa on kulunut vähintään kaksi miljoonaa vuotta. Ymmärrämme, onko olemassa jotakin totuutta.

Kuinka cavemen asui ja mitä he söivät

Hyvin pitkään, kaksi ja puoli miljoonaa kymmenestä tuhatta vuotta sitten, esi-isämme söivät vain mitä he saivat kiinni, poimia puusta tai poimia maasta - he olivat metsästäjiä ja keräilijöitä. Nämä ihmiset söivät lihaa, kalaa ja hyönteisiä sekä hedelmiä, vihanneksia ja joitakin pähkinöitä. Samaan aikaan, toisin kuin me, cavemen eivät syöneet vilja- ja palkokasveja (ainakin säännöllisesti), maitoa, sokeria, suolaa ja voita - kaikki tämä tuli saataville vain maatalouden myötä.

Elintarvikkeiden määrä oli rajallinen ja sitä ei voitu hallita. Siksi muinaiset asuivat pienissä ryhmissä ja vaelivät - he muuttivat toiseen paikkaan heti, kun ravinnon lähteet olivat loppuneet. Maatalouden, ns. Maatalouden vallankumouksen, syntyminen oli seuraavan kauden alku - neoliittinen. Tämä vaikutti suuresti ihmisten terveyteen ja elämäntapaan, kuten jäämien tutkimukset osoittavat.

Sovittelu ja maatalous aluksi vaikuttivat kielteisesti meihin. Äkillinen siirtyminen uuteen ruokavalioon, jossa pohja oli vilja, johti siihen, että ihmiset alkoivat elää vähemmän ja sairastua useammin - sydän- ja verisuonijärjestelmän ja tyypin 2 diabeteksen ongelmat alkoivat nousta; esiintyi sellaisia ​​tiloja, kuten anemia, rickets ja osteoporoosi. Varhaisen neoliittisen asukkaat olivat huomattavasti alhaisemmat kuin paleoliittisessa: keskimääräinen korkeus laski noin kymmenen senttimetriä ja oli 165 cm miehillä ja 155 cm naisilla. Vain 2000-luvulla ihmisten keskimääräinen korkeus saavutti pre-neoliittisen.

Kuka ja milloin keksittiin paleodieti

Tietysti kaikki nämä tiedot pakottivat tutkijat kysymään itseltään: koska maatalouden vallankumous on tuonut niin paljon haittaa terveydelle, eikö meidän pitäisi palata edeltäjiemme elämäntapaan? Ensimmäistä kertaa cavemenin ruokavaliosta on tapana estää "vaurauden sairaus" (pahanlaatuiset kasvaimet, diabetes, liikalihavuus) alkoi puhua 1970-luvulla. Sitten ravitsemustiede oli lapsenkengissään ja monet tutkijat yrittivät luoda "täydellistä" ruokavaliota ja löytää "täydellisen" yhdistelmän eri elintarvikkeista. Yksi ensimmäisistä oli gastroenterologi Walter Vegtlin, joka kirjoitti kirjan siitä, että ihmiskunnan on palattava esivanhempien ruokavalioon.

80-luvulla toinen tiedemies Boyd Eaton julkaisi luettelon ravitsemussuosituksista, jotka perustuivat Itä-Afrikassa asuvien antiikin ihmisten ruokavalioon. Hän suositteli välttämään tyydyttyneitä rasvoja, syömään lihaa eläimistä, jotka on kasvatettu luonnonolosuhteissa, ja uskoi myös, että eläin- ja kasviperäisten elintarvikkeiden määrän pitäisi olla suunnilleen sama.

Eatonin ideoita suosivat tohtori Loren Cordein, joka julkaisi vuonna 2002 kirjan tästä ravitsemusmenetelmästä painonpudotukseen ja elpymiseen. Cordein Paleo sisältää lihaa, joka on syötetty ruohoa, siipikarjaa, äyriäisiä, munia sekä hedelmiä ja ei-tärkkelystä sisältäviä vihanneksia; Kirjoittaja ei ehdota rajoittaa kaloreita. Tällainen järjestelmä ei sisällä maitotuotteita, viljaa ja palkokasveja, valmiita aterioita, suolaa ja sokeria (vaikka kolme kertaa viikossa sallitaan myös ei-paleotuotteet). Cordeinin työstä tuli hyvin suosittu, ja tutkijat ottivat paleodietin katsomaan, onko se järkevää.

Miksi paleodetyyn ideaali on harhaluulo

Antropologit ja evoluutiobiologian asiantuntijat arvostelevat paleodiaa tilanteen supistamisesta. Esimerkiksi Marlene Zuk kirjoitti koko kirjan “Paleophanasias: Mitä evoluutio kertoo seksistä, ravitsemuksesta ja siitä, miten elimme”, jossa kuvataan tällaisen ruokavalion ongelmia. Hän sanoo, että harhaluulot alkavat jo hyvin evoluutiosta. Sanoa, että genomimme soveltuu ihanteellisesti metsästykseen ja keräämiseen, se on mahdotonta, koska ihmiset, kuten muutkin elävät olennot, sopeutuvat jatkuvasti ympäristöön. Eräs esimerkki on laktaasigeenin, toisin sanoen maidon sulattamiseen tarvittavan entsyymin, kehittyminen. Esivanhempiemme tämä entsyymi oli "pois päältä" imetyksen jälkeen, koska heillä ei ollut maitotuotteita. Mutta noin kuusi tuhatta vuotta sitten syntyi mutaatio, joka mahdollisti entsyymin aktiivisuuden aikuisten kehossa.

Se herättää kysymyksiä ja toteamus, että cavemen asui täydellisessä harmoniassa luonnon kanssa, olivat täysin terveitä ja johtivat taivaalliseen elämäntapaan. Arkeologiset tutkimukset osoittavat, että heidän keskimääräinen elinikä oli noin kolmekymmentäviisi vuotta. Terveydellä kaikki on myös vaikeaa: todellakin syömisen tapaan liittyvien kroonisten sairauksien ja häiriöiden vuoksi he harvoin kuolivat. Tämä voidaan kuitenkin selittää sillä, että ihmiset kuolivat saalistajien tai infektioiden hyökkäyksistä juuri ennen kuin he saavuttivat iän, jolloin he voisivat kehittyä ateroskleroosin tai syöpään.

Kaikki muinaiset eivät syöneet samaa

On syytä sanoa, että eri cavemenille oli tarjolla erilaisia ​​tuotteita - se riippui tietenkin alueesta, jossa he asuivat. Kansat, jotka metsästivät ja keräsivät, olivat edelleen siellä, ja niitä tutkitaan aktiivisesti - tämä auttaa myös ymmärtämään, miten esi-isämme elivät. Esimerkiksi Etelä-Afrikan bushmenissa noin kolmasosa ruokavaliosta on Mongongo-puun hedelmää, ja Papuanissa Uudessa-Guineassa ruoka perustuu tärkkelyspitoiseen saago-palmuun. Australian aborigeenien ruokavalio on suurimmaksi osaksi eläintuotteita. Lisäksi tietämyksemme antiikin ihmisten ruokavaliosta on hyvin rajallinen: löydetyt jäännökset ja kallioperät tuottavat vain yleiskuvan. Jopa paleodietin suuntauksen aikana joitakin väitteitä haastettiin - esimerkiksi arkeologien mukaan viljat voisivat tulla osaksi ruokavaliota ennen neoliittisen alkua.

Paleo-ravinnon suosio saavutti huippunsa viisi vuotta sitten, ja monet ravitsemusasiantuntijat eivät olleet syrjään - he eivät suosittele sitä ja noudattavat pahimpien muodikkaiden ruokavalioiden luetteloa. Lääkärit sanovat, että kokonaisten elintarvikeryhmien rajoitukset voivat johtaa ravinteiden puutteisiin ja tarve tukea vitamiineilla ja ravintolisillä. Myös jyvien ja palkokasvien kieltäytyminen on kohtuutonta - niiden läsnäolo ruokavaliossa vaikuttaa hyvin sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyteen ja vähentää tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä. Sitä vastoin punaisen lihan lisääntynyt kulutus voi olla haitallista: WHO: n mukaan kolorektaalisyövän riski kasvaa 17%, kun jokainen 100 grammaa punaista lihaa päivässä.

Onko mahdollista normalisoida painoa ja terveyttä paleodietilla?

Tällä hetkellä ei ole mitään vakuuttavaa näyttöä siitä, että paleodiet olisi tehokas painonpudotukseen. Vuonna 2014 tehtiin tutkimus liikalihavista naisista: verrattuna painonpudotukseen suositeltuun klassiseen ruokavalioon, ihmiset pudottivat enemmän kilogrammaa paleo-ruokavalioon - mutta teho katosi kurssin päätyttyä, ja paino palautui osittain. Terveyden osalta tekijät totesivat, että paleo-ruokavalio oli tehokas verensokerin ja lipiditasojen hallitsemiseksi. Julkaisussa todettiin nimenomaan, että osallistujilla oli vaikeuksia noudattaa reseptejä paleodietiryhmässä, mikä tarkoittaa, että tällainen ruokavalio ei sovi sairauksien ehkäisyyn.

Tämä yhdistää paleon muihin rajoittaviin ruokavalioihin: monimutkaiset säännöt ja kapea hyväksyttyjen tuotteiden luettelo johtavat paljon ongelmia. Tällaista ruokavaliota on vaikea seurata, se on kallista (varsinkin luonnonmukaisten tuotteiden tapauksessa) ja johtaa eristykseen yhteiskunnasta: voi olla, että lounaaksi ja illalliseksi kutsuttu henkilö "ei voi olla mitään."

Joitakin etuja löytyy edelleen paleodiläisistä: esimerkiksi suositukset hedelmien ja vihannesten määrän lisäämiseksi ruokavaliossa ja puolivalmisteiden epäämisestä ovat yleensä samaa mieltä siitä, mitä lääkärit sanovat. Ihmiset, jotka seuraavat paleodeteja, tulisi kokata enemmän kotona, mikä auttaa kontrolloimaan esimerkiksi suolan ja sokerin määrää. On myös tärkeää ymmärtää, että kysymys siitä, kuinka paljon "hyödyllisempää" ruokavaliota on nykyinen, on erittäin yksilöllinen. Henkilölle, jonka ruokavalio koostuu kokonaan valmiista tuotteista, makeasta ja soodasta ja joka ei syö hedelmiä ja vihanneksia lainkaan, paleodiet on todennäköisesti hyödyllinen. Mutta klassisen ruokavalion suositusten noudattaminen on paljon helpompaa: niitä on helpompi seurata ja ne tarjoavat paljon suuremman valikoiman tuotteita.

valokuvat: Porechenskaya - stock.adobe.com, Pineapple studio - stock.adobe.com, Uusi Afrikka - stock.adobe.com