5 budjetti-illallisvaihtoehtoa paikallisia tuotteita käyttäen

Viime viikolla puhuimme talonpoikaisten ruokien muodista ja miten "köyhä" keittiö on tullut rikkaaksi. Kyläläisen ruoan innoittamat kulinaariset herkut ovat hienoja, mutta entä sitten, kun palkkaa on jäljellä pari tuhatta ruplaa tai kun sinun täytyy tehdä ostoksia hyvin keskimäärin? Jos haluat ruokkia itsesi ja rakkaasi riittävästi, ja ankara todellisuus rajoittaa mielikuvitusta, olemme valmistelleet viisi reseptia, jotka on tarkoitettu erilaisten monimutkaisuuden perustarpeisiin. Kaikki ne ovat ravitsevia ja lähes kokonaan paikallisesti saatavilla olevia elintarvikkeita. Ainesosat ovat yksinkertaisia, mutta jotta ne voisivat paljastua odotetusti, sinun täytyy tasoittaa tunti tai kaksi. Mutta poistumalla saat herkullisen illallisen pienin kustannuksin. Kaikki reseptit on suunniteltu 2-3 annokselle.

Lämmin salaatti kausivihanneksista

Leivottua kurpitsaa ja punajuurta on hyvä salaatteihin ja sekoittuu täydellisesti pehmeään juustoon, mutta usein unohdamme sen, keskittyen kurpitsa keittoihin ja vinaigretteihin. Jos sinulla on pähkinöitä makaa, kuivaa ne kevyesti pannulla ja leikkaa ne - ne täydentävät astian.

valmistus:

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Poista siemenet kurpitsasta, leikkaa se suuriksi pitkiksi viipaleiksi. Kuori punajuuret ja sipulit ja leikkaa kuusi samanlaista viipaletta. Laita vihannekset paistopellille, sitten ripottele yrtteillä ja ripottele kevyesti oliiviöljyllä. Hiero korianterin siemeniä suolalla ja mustalla pippurilla, mausta vihannekset mausteiden kanssa ja paista noin 40 minuuttia. Kun vihannekset alkavat karamelloitua ja heille ilmestyy kultainen kuori, poista ne uunista ja poista vihreät.

Laita vihannekset salaattikulhoon ja anna niiden jäähtyä hieman. Sekoita sideaineita ja kaada siihen lämpimät kasvikset. Leikkaa granaattiomena puoliksi ja kuori, poista jyvät ja lisää ne vihanneksille. Ripottele salaatti hienonnetulla fetalla ja sekoita kevyesti.

Valkoinen kala keitto

Kala-keittoa on uskomattoman monipuolinen - pian jaamme reseptejä erilaisista kansallisruokista peräisin oleville kala keitoille. Tämä kalaliemi on helppo tapa syödä peruselintarvikkeita järkevästi. Kala sopii täydellisesti mihin tahansa.

ainesosat:

valmistus:

Kuori vihannekset, perunat, leikkaa suuriksi viipaleiksi, porkkanat - nauhat. Kuori ja suolaa kala ja viipaloi ne poikittain. Jos käytät fileoita, leikkaa se suuriksi kuutioiksi. Kiehuvassa vedessä lähetä koko sipuli, suola maun mukaan, lisää pippuri ja kypsennä 5 minuuttia. Lisää sitten perunat ja porkkanat ja keitä noin 25 minuuttia. Poista sipuli keitosta - se toimi omalla tavallaan, antamalla liemen maku ja haju. Laita kala nyt pottiin ja tuo keitto kiehuvaksi. Lisää laakerinlehti ja hienonnetut vihannekset, mausta keitto pippurilla ja pidä tulessa vielä 5 minuuttia.

Munakoiso Ratatouille

Tämä Provencen keittiön ruokalaji on paljon kuin unkarilainen lecho. Nimi on peräisin sanoista "rata" (ruoka tavallisessa merkityksessä) ja "touiller" (sekoitus) ja vihjeitä elintarvikkeen talonpoikaista alkuperää kohtaan. Munakoisoja ei sisällytetty alkuperäiseen reseptiin, mutta nyt ei ratatouille voi olla edustettuna. Tomaatit ovat parempia valita mehevä, ilman suurta määrää siemeniä.

valmistus:

Aloita tekemällä kastike. Leikkaa sipuli, paprikat siemenistä ja leikkaa kuutioiksi. Poista kuori tomaattista, poista siemenet ja hienonnetaan. Oliiviöljyssä, paista sipuli pehmeäksi, lisää silputtua valkosipulia. Heti kun se antaa hajua, heitä pippuria ja tomaattia pannulla. Lisää pieni timjami ja laakerinlehti, suola ja hauduta hiljaisella lämmöllä. Kun vihannekset pehmenevät, kastike on valmis.

Munakoiso, kesäkurpitsa ja loput tomaatit leikataan ohuiksi viipaleiksi. Laita osa kastikkeesta leivinlevyyn, sitten laita viipaleita tomaatteja, munakoisoja ja kesäkurpitsaa useissa kerroksissa. Laita leivinpannu uuniin, lämmitetään 200 asteeseen ja paista, kunnes vihannesten yläkerros tulee kultaiseksi. Sekoita oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, etikka, suola ja pippuri. Levitä seos tasaisesti lautasen pinnalle. Mausta ratatouille hienoksi hienonnettuun persiljaan.

Vihanneksilla paistettua kanaa

Se tuntuisi kaikkein tylsimmältä ruoalta, jonka voit kuvitella. Mutta ei: harvat voivat leipoa täydellistä kanaa, koska siellä on myös häkkeilyä. Voit vapaasti syödä lintua keittiössä löytyvillä hedelmillä: tavoitteena on saada makea ja hapan mehu ja herkkä maku. Omenat, luumut, päärynät tai kvinssit ovat sopivia.

ainesosat:

valmistus:

Poista kana jääkaapista puoli tuntia ennen keittoa. Lämmitä uuni 240 asteeseen. Vihanneksia ei tarvitse puhdistaa - vain pese ja pilko (valkosipulinkynsiä ei myöskään kuorita, mutta voit murskata ne hieman). Laita vihannekset syvälle pannulle, ripottele oliiviöljyllä ja lähetä uuniin. Rasvaa kanaa myös oliiviöljyllä ja hiero sitten suolalla ja pippurilla. Leikkaa omenat suuriksi viipaleiksi, ja sitruunassa on paljon reikiä ohuella veitsellä tai haarukalla. Täytä kanaa hedelmillä ja yrtteillä ja laita leivinpaperia vihannesten päälle.

Vähennä uunin lämpötilaa 200 asteeseen ja paista astia 80 minuuttia. Jos ruoanlaiton aikana vihannekset menettävät kosteutta liian nopeasti, kaadetaan 40 minuutin paistamisen jälkeen vettä. Poista valmis kana uunista, peitä folio ja anna seistä 15 minuuttia. Jotta lintu voidaan jakaa osiin, poista hedelmät ja yrtit siitä, tehdä siisti leikkaus jalan ja rinnan väliin ja irrota jalat yksitellen.

Juusto Gnocchi ja manna

Gnocchit ovat alun perin Italiasta peräisin olevia nyyttejä. Ne ovat soikeat ja pyöreät, suuret ja pienet, mannasta, vehnäjauhoista, perunoista tai polentasta, munien kanssa tai ilman - yleensä, kuinka monta italialaista, niin paljon reseptejä. Tarjoamme kaikilla aisteilla kevyen mutta lähellä autenttista ricotta-versiota mannalla. Tällaiset gnocchit ovat hyvin pehmeitä, tuoksuvia ja makuja.

ainesosat:

valmistus:

Sekoita sitruunan kuori, basilika ja ricotta. Jos sinulla on parmesaania, lisää se. Suolaa paljon, mausta pippurilla ja muskottipähkinällä. Kaada suurimman osan mannasta lokeroon siten, että saadaan tasainen kerros, jonka leveys on noin 1 cm. Jotta gnocchit saisivat oikean muodon, tarvitset useita kertoja, jotta jokainen jälkiruoka lusikka siirretään toiseen.

Laita gnocchit lokeroon, jossa on mannasuuria, kun valmistelet (ne eivät saa koskettaa toisiaan). Ripottele gnocchi loput mansikka ja jätä 2 tuntia: tänä aikana ne tulevat voimakkaiksi ja eivät hajoa kypsennyksen aikana. Heitä gnocchit suolatulla kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia, kunnes ne alkavat kellua. Astia voidaan tarjoilla pienellä määrällä voita, ripotellaan parmesanilla ja basilikalla.

kuvat: Jacek Chabraszewski - stock.adobe.com, Monkey Business - stock.adobe.com, annata78 - stock.adobe.com, cvomhofe - stock.adobe.com, Sea Wave - stock.adobe.com, kiboka - stock.adobe.com