Nauris Craft: Miten myymme luomutuotteita
Orgaanisten tuotteiden menestyksekkäälle myynnille suoria viitteitä niiden puhtaudesta ja ympäristöystävällisyydestä ei enää riitä, - me emme ole yhtä tehokkaasti vaikuttaneet tavaan, jolla saamme tavarat. Supermarkettien luomutuotteiden osastot ovat erityisen muodikkaita, ja lisäksi ekotuotteet sijaitsevat usein suoraan myymälän sisäänkäynnillä (tulivat, näki, ostivat parhaan kerralla), kun taas "tavanomainen" ruoka säilytetään myymälän kaukaisissa riveissä ilman mahdollisuutta päästä ruokapöytään kansalaisia. Eko-shop-ikkunoista ei ole mahdollista mennä ilman aliarvostunteisuutta: äärimmäisen käsityönä oleva muotoilu selittää selvästi ne, jotka eivät ymmärrä, kuinka viileä (ja kallis) kaikki on orgaanista. Lisäksi näitä tuotteita valmistetaan niin täydellisissä pakkauksissa, että joskus on sääli avata niitä.
Se ei ole niin paljon, että he myyvät meille, vaan siinä muodossa, missä ne esitetään, mainonnasta pakkaukseen.
Ei ole vieläkään täysin selvää, mitä luomutuotteet ovat tavallisia. Amerikan FDA, maailmanlaajuinen huumeiden laatua ja ravitsemusta käsittelevä viranomainen, kannattaa luonnonmukaisten tuotteiden ajatusta ja tarjoaa sertifiointia ja sääntelyä tällä alalla. Mutta on olemassa vaihtoehtoisia mielipiteitä. Brittiläinen taloustieteilijä Roger Cohen kirjoitti The New York Timesille smashing-sarakkeen, jossa hän huijasi luomutuotteita koskevaa myyttiä ja kutsui sen ympärille kaiken hypeen ”tehokkaaksi palkkio-tuotemerkiksi” ja hänen kollegansa Tyler Cowan, An Economist Gets Lunchin kirjoittaja, haastattelussa Business Insider totesi, että "luomumerkki on tärkeä monille ihmisille, mutta tällaisten tuotteiden käyttö ei tee meistä terveempiä."
Cowanin mukaan kuluttajat eivät lainkaan kaivaa tieteellisiä tietoja tästä asiasta, vaan turhaan, koska monet tutkijat ovat todella skeptisiä. Stanfordin yliopiston tutkijat ovat havainneet, että luonnonmukaisilla tuotteilla ei ole merkittäviä etuja perinteisiin tuotteisiin nähden - ei vitamiinien eikä myrkyllisten aineiden sisällön kannalta - vaikka kuluttajat maksavat niistä enemmän.
Yksi asia on täysin selvä: tarjonta on rehellisesti sanottuna kysyntää. Tämä ei ole huono eikä hyvä - kuluttajakulttuuri on seurannut tätä polkua. Orgaanisten tuotteiden myynti kasvaa kaksi kertaa nopeammin kuin tavallisten tuotteiden segmentti. Lisäksi Transparency Market Researchin mukaan vain viiden vuoden aikana - vuodesta 2010 vuoteen 2015 - luonnonmukaisten tuotteiden maailmanlaajuiset markkinat ovat kasvaneet 57 miljardista dollarista 105 miljardiin dollariin. Paradoksi on ilmeinen: asia ei ole niinkään siinä, mitä he myyvät meille, vaan siinä muodossa, jossa se esitetään - mainonnasta pakkausten suunnitteluun.
Luonnonmukaisen ruoan pakkausten suunnittelu on muodostanut useita suuntauksia: ympäristöystävällisyys, minimalismi ja muotojen puhtaus, eräänlainen visuaalinen aitous. Huoli raaka-aineiden ympäristöystävällisyydestä on ymmärrettävää: terveellisen ruokavalion fanit ovat huolissaan paitsi elintarviketuotannon etiikasta myös niiden säilytystavasta. Monet ovat huolissaan siitä, että pakkauksessa olevat synteettiset aineet voivat reagoida ruoan kanssa, mutta vaikka tämä tapahtuu, tällainen kosketus ei välttämättä vahingoita terveyttä. Yhdysvalloissa, Kiinassa, Kanadassa, Yhdistyneissä arabiemiirikunnissa ja EU-maissa pakkausmateriaalien koostumus on kuitenkin melko tiukasti säännelty ja se ei useinkaan salli sellaisten aineiden kuten bisfenoli A: n esiintymistä, joka on virallisesti tunnustettu myrkylliseksi. Ekotuotteiden valmistajat puolestaan valitsevat konttien ja kääreiden luonnonmateriaalien tekniset johdannaiset, tuottavat tuotteita kierrätettävissä, monikäyttöisissä tai jopa syötävissä pakkauksissa.
Kirjeet, ikään kuin vapina käsi kasvattavat, ja muna-astia, jossa on heinää, on tarkoitus viitata tavaroiden ympäristöystävällisyyteen.
Minimalismin osalta kaikki on myös selvää: massa älykäs muotoilu perustuu siihen kaikilla elämänaloilla. Helvetica sopii täydellisesti mihin tahansa haalistuneeseen taustaan, eikä mikään näytä olevan parempi kuin Tetra Pak toistaiseksi. Paketin niin kutsutun visuaalisen aitouden osalta se tulee joskus koomiseen. Teknologian sokkiryhmässä on käsinkirjoitettuja fontteja (monimutkainen vuosikerta tai päinvastoin naiivi, raaka), piirustuksia piirroksista lasten luonnoksissa, maanväreissä, ”raakoissa” kuvioissa - karkealta langasta kirkkaaseen käsityöpaperiin. Lehdet orgaanisen mehun pullosta, kuin ne, joita kasvatetaan vapina käden, kuoren pakkausena deodoranttikiteille ja tarjotin munia, joissa on heinää sisälle, on tarkoitettu viittaamaan tavaroiden ympäristöystävällisyyteen.
Orgaanisten tuotteiden suunnittelun suuntaukset kuitenkin siirtyivät pakkaussuunnittelun globaalien suuntausten luokkaan ja tulos on hieman harhaanjohtava. Kiinteä parabeeneista koostuva kerma voi myös päätyä mukavaan puupurkkiin, ja useimmissa supermarketeissa ympäristöystävällisen Itävallan kautta tulee varmasti jogurtti, jonka massa on synteettisiä stabilointiaineita ja makuja, ”luonnonmukainen”, johon ”bio” -merkki on. Sen sijaan, että olisit sokeasti uskonut "ei GMO: ta" -merkintöjä ja menettänyt mieltäsi kauniin pakkauksen takia, sinun pitäisi säästää itsesi terveiden tuotteiden maniasta, lukea tieteellistä tutkimusta ravitsemuksesta ja kiinnittää huomiota tuotteen koostumukseen. Ei ole tosiasia, että luonnonmukainen vehnäjauhe Italiasta läpinäkyvässä pyramidipaketissa osoittautuu paremmaksi kuin se, joka on tuotettu kaupungin tehtaalla kahdeksankymmentä vuotta.
Kun olet tullut Euroopan maanviljelijämarkkinoille tai messuille - jopa Pariisissa, jopa Barcelonassa - sinun täytyy työskennellä kovasti, jotta löydettäisiin perus "epäorgaanisia" tuotteita - ne eivät yksinkertaisesti kilpaile ympäristöystävällisten tuotteiden kanssa. Viljelijän kaupassa, joka sijaitsee Wienin Carmelitermarkt-markkinoilla, luovutetaan luultavasti kaunis käsityöläiskontti, jossa on biotukia onnellisista biohuovista, joita ympäröi hoito ja ruokitaan biograinilla. Kymmenkunta tavallista munaa surullisista kanoista maksaa 60 senttiä halvemmalla, mutta tämä tuote on haudattu käytetyissä laatikoissa myymälämunien alle. Jos naapurimaailma on luonnonmukaisten mansikoiden kanssa vaaleanpunaisessa kirjekuoressa bonuksena, yhtä orgaanista soija jogurttia ei anneta samasta vaaleanpunaisesta kartongista, jossa on kasvitieteellisiä kuvioita.
Tietenkin pakkausrituaalit ja koko kuluttajien loma, joka on aina mukanasi, on erittäin miellyttävä esteettisyys, joka viivästyy nopeasti. Toisaalta, miksi et maksa enemmän kauniista ympäristöystävällisistä pulloista, jos mahdollista. Toisaalta ruoan pastoraation keskellä tuntuu toisinaan Portlandia-sarjassa - sarja absurdia luonnoksia koomiksesta ja modernin kaupunkikulttuurin toivottomuudesta: niissä lääkäreillä on virallisesti lupa korvata lehmänmaitoa kasviperäisillä vaihtoehdoilla, ja ravintolan kävijät menevät maatilaan selvittämään alkuperää ja kanan elinolosuhteet valikosta.
Päivittäistavarakaupan evästeet eivät välttämättä ole "orgaanisia" kuin eliitti keksejä, joiden etiketti on "eco"
Tunnetuista syistä kotimarkkinat eivät ole vielä saavuttaneet tällaista kuluttajien neuroosia eurooppalaisena tai amerikkalaisena, mutta Helvetican ja minimalististen logojen lisäarvo on jo tuntunut. Samaan aikaan päivittäistavarakaupan zoologinen eväste voi olla vähemmän orgaaninen kuin eliitti keksejä, joissa on ekologinen merkki, mutta jotka arvostavat eläintarhojen etuja, jos niitä myydään epämiellyttävässä muovipakkauksessa tai jopa muovipussissa? Miksi tavalliset tuotteet ovat niin vakavasti jäljessä orgaanisista pakkaussuunnittelusta, on melko selvää, että sen tuotantoon osallistuvilla ihmisillä ei näytä olevan ammatillisia tavoitteita, eikä siksi näe kannattavuutta uudelleenkäsittelyssä, ja joskus he eivät ymmärrä, että vuokrata älykäs suunnittelija ja rikastuttaa tuotteen kääreitä.
Sillä välin päinvastaiset ääripäät näkyvät Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Ympäristöön liittyvistä syistä useat amerikkalaiset luomutuotekaupat eivät myy kertakäyttöisiä pusseja, ja supermarket avataan kaksi vuotta sitten Berliinissä, jossa samoista syistä ne tarjoavat tuotteita ilman paketteja - asiakkaat tuovat omat konttinsa.
"Luonnonmukainen" on yksi nykyaikaisen kaupunkilaisen aseman symboleista ja lisäksi erityinen symboli. Jos muodikkaat vaatteet tai uusi gadget raportoivat "tasomme" muille, tuore maatila pasta monimutkaiseen laatikkoon on henkilökohtainen silmälevy kaikille. Tällainen hankinta ei vain anna syytä kehua itseäsi terveellisestä elämäntavasta, vaan myös yksinkertaisesti voit nauttia oman kuluttajakorin eleganssista.
Ympäristötuotteiden ympärille tärkein hyppy on se, että opimme kiinnittämään riittävästi huomiota ravitsemukseen, ja tavaroiden esittämisen estetiikka aiheuttaa epäsuorasti kuluttajien makua ja kulttuuria laajimmassa merkityksessä: tänään on design-pullon mehu ja tomaatit kierrätetyssä pussissa, ja huomenna näet, ei vain penkit skandinaaviseen tyyliin, mutta pussi roskakoriin voi eikä jalkakäytävällä.
kuvat: Amazon, Otaika Valley Vapaa-alue Munat / Facebook, Ayurveda 101, Tuore