Linssit: Musta vihanneksilla

Osana kuukauden Kuukaus-saraketta päätimme tutkia linssejä ja maaliskuun viikolla julkaisemme reseptin, jossa on yksi sen neljästä tyypistä: punainen, vihreä, musta tai ruskea. TIETOJA JOKAISEN TEKIJÄN PROPORTSIOINTIIN, LUE KURSSI KUVAAN.

Musta linssi, jossa on vihanneksia

Valmistusmenetelmä:

Ennen keittämistä linssejä liota pari tuntia tai yön yli. Pese liotetut linssit, laita kattilaan ja lisää vettä, kiehauta ja anna hautua 15 minuuttia.

Vaikka linssit ovat kiehuvia, kaada oliiviöljy syvään paistinpannuun keskipitkällä lämmöllä ja paista hienoksi hienonnettu valkosipuli, sipuli ja timjami. Jos käytät mausteita, lisää ne nyt - yksi ruokalusikallinen kuminaa ja pippuria; Sekoita kaikki ja paista matalalla lämmöllä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä (10-12 minuuttia).

Lisää hienoksi leikattu paprika ja hauduta vielä viisi minuuttia.

Valmis linssit taittuvat siivilään, laitetaan paistinpannulle sipuliin, lisätään puoli kupillista vettä ja hienonnettuja tomaatteja. Kypsennä alhaisen lämmön alla kannen alle puolen tunnin ajan, kunnes kaikki vesi on haihtunut.

Viisi minuuttia ennen valmennusta lisätään suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria. Lisää korianteri suoraan levyihin.