Talvivalikko: Ei-tyypillisiä tuotteita tyypillisistä tuotteista.
teksti: Olga Antonova
Talvi ei ole vielä tullut, mutta haluan jo käydä läpi sen mahdollisimman pian. Se on erityisen surullista, kun suosikki kausivihannekset ja hedelmät katoavat hyllyiltä, jotka antavat tylsää tai kalliita mutta eivät aina korkealaatuisia tuotteita. Olemme kuitenkin varmoja, että voit viettää (ja syödä) talven iloisena. Jos haluat, että valikko ei ole vain monipuolinen ja hyödyllinen, vaan myös suhteellisen budjetti, anna sen vastata kausi. Valitsimme viisi tuotetta, jotka ovat melko edullisia ja erityisen suosittuja talvella, ja kerrotaan, miten ne valmistavat niistä tylsää ja ravitsevaa ruokaa.
juurikas
Sokerijuurikkaan suosio talvella kasvaa dramaattisesti, mutta muistakaa siitä, että se voi olla ja pitäisi olla useammin: se soveltuu paitsi uudenvuoden silliin turkiksen, vinaigretin tai borsketin alla. Unbanal makuyhdistelmät auttavat sinua jälleen rakastumaan suosittuun juurikasviin, joka sisältää runsaasti rautaa, sinkkiä, jodia ja erilaisia vitamiineja.
Punajuurikeitto keitto
ainesosat:
valmistelu:
Kääri kukin juurikas kalvoon ja paista uunissa 180 ° C: ssa 40-50 minuuttia tai kunnes keitetään. Sitten jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
Sulata voita paksuseinäisessä kattilassa ja paista hienoksi leikattuja purjoa, sipulia ja selleriä kullanruskeaksi. Lisää juurikkaita, inkivääriä, maustepippuria ja valkopippuria. Kypsennä vihanneksia noin seitsemän minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Lisää kaksi lasillista vettä, laakerinlehtiä, oksaa ja oksaa persiljaa. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä ja hauduta noin 25 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
Poista leivänlehti, timjami ja persilja. Jäähdytetään hieman ja saatetaan sisältö kermaiseen koostumukseen sekoittimessa, lisäämällä maun mukaan kermaa, suolaa ja pippuria.
Lämmitä keitto varovasti, ei kiehua, kaada levyihin ja tarjoile hapan kanssa.
Punajuuri ja feijoa-salaatti
AINESOSAT:
VALMISTUS:
Kääri kukin juurikas kalvoon ja paista uunissa 180 ° C: ssa tunnin ajan tai kunnes se on hellävarainen.
Kuori valmis punajuuri, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, suo ja sekoita yksi tl balsamiviinietikkaa ja aseta se pois.
Leikkaa sipuli hienoksi, lisää yksi teelusikallinen balsamiviinietikkaa, sekoita ja varaa.
Murskaa pähkinät ja noppaa feijoa.
Sekoita kaikki ainekset, mausta salaatti oliiviöljyllä ja suolalla tarvittaessa. Anna sen hautua 30 minuuttia ennen tarjoilua.
banaani
Banaanit eivät käytännössä kadota supermarkettien hyllyiltä ja eivät näytä ikävystyvän: makeat ja ravitsevat, ne ovat myös runsaasti kaliumia ja magnesiumia, ja milloin tahansa vuodesta ovat täydellisiä runsaille välipaloille, raakaa ruokaa ja jäätelöä, makeita leivonnaisia ja jopa pääruokia.
Banaanikeksejä rusinoita ja mausteita
ainesosat:
valmistelu:
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Vatkaa pehmennetty voi sokerilla, lisää muna ja jatka voittamista, kunnes massa on pehmeä.
Pienessä kulhossa sekoita banaaneja ja sooda, odota pari minuuttia ja lisää öljy-muna-seos.
Lisää jauhot, hyppysellinen suola, kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja sekoita huolellisesti. Lisää rusinoita.
Paista evästeitä 11-13 minuuttia tai kunnes kultainen ruskea. Viileä ennen tarjoilua.
Banaani ja Curry Turkki Rolls
ainesosat:
valmistelu:
Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
Kastiketta varten raastetaan sitruunan kuori hienolla raastimella ja purista kaksi tai kolme ruokalusikallista mehua. Sekoita hyvin jogurtti ja hapankerma, suola, lisää hyppysellinen curry ja sitten sitruunamehu ja kuori. Laita kastike jääkaappiin.
Beat jokainen liha on paksuudeltaan noin kolme - neljä millimetriä. Suola, pippuri, curry ja korianteri.
Kuori banaanit ja viipaloi ne pituussuunnassa. Kierrä kalkkunanlihaa banaaninauhoja niin, että rullat kääntyvät, ja sitoa kukin paksulla poikkileikkauksella.
Paista rullat kalvopäällystetyllä leivinlevyllä noin 25 minuutin ajan, kääntämällä ne säännöllisesti.
kani
Kylmän sään alkamisen myötä ei edes suurimpien pihojen fanit etsivät yhä enemmän runsasta lihavalikkoa. Kaninliha ei ole yhtä suosittu kuin sianliha tai naudanliha, mutta turhaan: kehon imeytyy vähärasvaisen kaninlihaa helpommin, ja siinä on kaikki ihmisen tarvitsemat aminohapot sekä rauta-, kalium-, fosfori- ja B-vitamiinit. : sekä tuoretta että jäädytettyä, sen pitäisi säilyttää luonnollinen vaaleanpunainen sävy.
Kani terriini
ainesosat:
valmistelu:
Erota kaninliha luista, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja sekoita sianlihaa, joka on myös kuutioitu. Murskaa liha ruoanvalmistuskoneessa ja lisää sitten hienoksi hienonnettu valkosipuli ja sipulit, pippuri, suola ja pistaasipähkinät ja jauhaa tasaiseksi.
Laita sisäpuolelta suorakulmainen muoto, jossa on ohuita pekonia, yläosaa liha-seoksella, sileä ja peitä jäljellä olevilla pekonikaistaleilla.
Laita muoto säiliöön vedellä niin, että neste saavuttaa korkeuden keskipisteen ja paista terriiniä 180 ° C: ssa 75 minuuttia. Poista muotti säiliöstä, peitä kalvolla ja säilytä jääkaapissa. Tarjoile leipää, salaattia ja Dijon-sinappia.
Kani ragu sienillä
ainesosat:
valmistelu:
Liota kuivatut sienet kahteen kupilliseen kuumaa vettä. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista valkosipulipäät foliolla, leikkaa päälliset ja ripotella oliiviöljyllä.
Leikkaa kaninliha osiin, suola ja jätä 30 minuutin ajan huoneenlämpötilassa.
Kuori tuoretta samppanjaa, karkeasti pilko, kevyesti suolaa ja paista ilman öljyä suuressa paksussa seinässä, jatkuvasti sekoittaen. Kun sienille annettu vesi on haihtunut, poista ne pannusta ja jätä sivuun.
Kuivaa hyvin paperipyyhkeillä, lihaa, paista samassa pannussa voissa tai oliiviöljyssä, kunnes kullanruskea ja jätä sivuun. Valkoisten sienien alla oleva neste, kantaa ja lisää siellä paahdettua valkosipulia, sekoita huolellisesti. Hienoa sienet hienosti.
Paista haudutetut salottisipulit kolmessa minuutissa, suola ja kaada viini. Kun neste on puoliksi haihtunut, lisää liemi ja vesi sienien alla valkosipulilla.
Lisää timjami, valkoiset sienet ja samppanjat, kaninliha, karkeasti pilkotut porkkanat pannulle ja keitä kohtuullisella lämmöllä 90 minuuttia.
Lisää suolattu pata, lisää hienonnettu persilja. Tarjoile rapeaa maissileipää ja vihreää salaattia.
oranssi
Me kaikki rakastamme talvea makeille ja mehukkaille appelsiineille ja tangerineille, jotka eivät ole vain hyviä itsessään, vaan niitä käytetään myös ruoanlaitossa: juomissa, leivonnassa, hilloissa, marinaateissa ja salaatteissa. Hetken tarttuminen ei todellakaan ole vain sitrushedelmien makeuden vuoksi: ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, karoteenia, pektiiniä ja kaliumia.
Citrus-salaatti, jossa jogurtti ja sokeroitu inkivääri
AINESOSAT:
valmistelu:
Kuori greipit, appelsiinit ja mandariinit, irrota liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrä jäljellä oleva mehu kulhoon.
Lisää rusinoita, hunajaa ja kanelia, sekoita, peitä kiinni kalvolla ja jäähdytä kylmässä tunnin ajan.
Sekoita jogurttia ja inkivääriä. Ennen tarjoilua, laita salaatti kerma, päälle jogurtti.
Oranssi ja mantelikakku basilikalla
ainesosat:
valmistelu:
Kuumenna uuni 180 ° C: een ja rasvaa leivinastialla.
Kiehauta appelsiinit kiehuvaan veteen, kunnes se on pehmeä, poista pannu lämmöstä ja jätä hedelmät veteen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Tyhjennä, raakaa appelsiinit karkeasti, poista siemenet ja käytä sekoittimella pilkkoa soseeksi. Lisää sokeria, munia, jauhettuja manteleita ja sekoita huolellisesti.
Laita taikina leivinastiaan ja ripottele mantelihiutaleilla. Paista 25 minuuttia, sitten peitä kalvolla ja paista vielä 25-35 minuuttia tai kunnes se on tarjous. Ota kakku pois uunista ja jäähdytä.
Jotta kerma saadaan, tuo vesi sokerilla ja basilikalla kiehumaan, vähennä lämpöä ja hauduta kaksi minuuttia. Sekoita seos sekoittajaan, kunnes se on tasainen ja viileä.
Hyvin ruoska kerma vanilja siemeniä, sitten kaada basilikan siirappia ja sekoita. Tarjoile basilika kerma piirakka.
herneet
Vaahdot ovat todellinen aarre. Ne ovat aina saatavilla ja niitä voidaan käyttää mitä tahansa: viljoihin, keittoihin tai jopa jälkiruokiin. Tarjoamme kiinnittämään huomiota tavanomaisiin herneihin, jotka sisältävät kuitua, proteiinia ja rautaa, ja liikkuvat hieman pois lapsuudesta tunnetusta herne-keitosta ja puurosta.
Herne keitto kookosmaidolla ja linsseillä
ainesosat:
valmistelu:
Pese herneet ja linssit, peitä vedellä ja kiehauta. Lisää kuutioiksi porkkanoita ja neljännes ruokalusikallinen inkivääriä. Kiehauta kohtalaisen lämpimänä noin 30 minuuttia tai kunnes herneet ovat pehmeitä.
Kuivassa paistinpannussa paista curryjauhe, kunnes se on tuoksuva ja syrjään.
Paista jäljellä oleva inkivääri, rusinat ja hieman hienonnetut vihreät sipulit voissa kaksi minuuttia, lisää tomaattipasta ja keitä vielä minuutin ajan. Lisää sitten curry, sekoita hyvin ja lisää kiehuvaan keittoon sekä kookosmaitoa ja suolaa.
Keitä keitto ilman kansi 20 minuuttia. Tarjoile hienonnettua korianteria ja vihreää sipulia.
Hernekakku
ainesosat:
valmistelu:
Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Raasta porkkanaa hienolla raastimella ja jauhaa herneet kahvimyllyssä jauhojen valmistamiseksi.
Suuressa kulhossa sekoita vesi, herneet, porkkanat, persilja, paprika, kurkuma, kumina, kumina ja suola, lisää kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja jätä taikina huoneenlämpötilaan 20 minuutiksi.
Laita taikina rasvattuun muotoon ja paista uunissa noin 10-12 minuuttia. Tarjoile leipää kaikkiin astioihin tai välipalaksi - mausteena.
kansi: Timur Zima
kuvat: furo_felix - stock.adobe.com, marrakeshh - stock.adobe.com, azurita - stock.adobe.com, kropic - stock.adobe.com, zia_shusha - stock.adobe.com